Отглеждане на зайци в индустриален мащаб

Развъждането на зайци е достатъчно лесно - не е задължително да се нуждаете от просторни стаи и високи разходи.

Можете дори да започнете в двора или в обикновена селска къща..

Как да организирате бизнес на зайци, който ще донесе максимален доход, ще научите от тази статия..

Развитие на индустриалното отглеждане на зайци днес

Развъждането на зайци в страните от ОНД преминава през трудни времена. След разпадането на СССР някога успешните стопанства и колективните стопанства започнаха да изчезват с бързи темпове, тъй като цените за фураж, ветеринарни продукти, електричество, вода, газ рязко се повишиха, а цените на готовите суровини останаха на същото ниво. Освен това индустрията загуби държавна подкрепа..

В Украйна от голям брой предприятия остана само Plemzavod Ukraine LLC. Промишлеността се поддържа от частни земеделски производители: според експерти, в съвременна Украйна се отглеждат само 1,5-2 милиона зайци годишно, докато лъвският дял се държи в частни стопанства.

В Русия, благодарение на упорития труд на частните фермери, развъждането на зайци започва да се възражда. Темпът постепенно се увеличава: през 2015 г. частните ферми са произвели приблизително 1400 тона заешко месо, а през 2010 г. тази цифра не надвишава 786 тона.

В европейските страни отглеждането на зайци се развива успешно. Италия, Франция и Испания са лидери в производството на заешко месо. Например френските фермери произвеждат 2,5–3 милиона тона заешко месо и приблизително 110 милиона заешки кожи годишно. Лидерите в износа на заешко месо и надолу са Унгария и Франция. Годишните приходи на Унгария в тази индустрия достигат 50 милиона долара.

Във Франция има специални развъдни центрове, които се занимават с изкуствено осеменяване на зайци. Те докладват на държавата за качеството на спермата - по този начин държавата прилага програма за развъждане. В допълнение, той предоставя цялостна подкрепа на животновъдите на зайци, а също така прилага съвременни технологии..

Съвременните животновъди за зайци работят в тясно сътрудничество с изследователски институти, които се занимават с разработването на ветеринарни лекарства, оборудване и най-новите технологии. Това подобрява производителността и свежда до минимум човешкия труд. В европейското отглеждане на зайци разходите за труд не надвишават 30 човекочаса седмично за обслужване на 3000 зайци.

По този начин отглеждането на зайци е обещаваща посока за украинските и руските фермери. Тя ви позволява да получите възможно най-бързото увеличение на производството, а пазарът за неговото внедряване е безплатен. Разходите за оборудване за такива ферми са значително по-ниски, отколкото в други райони. Например, организирането на свинеферма изисква 8 пъти повече средства от фермата за зайци. В допълнение, от тези животни можете да получите не само месо, но и кожа и пух..

Основни фактори в отглеждането на зайци в индустриален мащаб

Тъй като зайците растат бързо, отглеждането им е сравнително лесно. Тъй като обаче говорим за голям брой животни, е необходимо да се вземат предвид различни фактори, за които собственикът на едно и единствено пухкаво животно може да не мисли..

Циклично производство

Животът на зайците може да бъде разделен на цикли, което значително опростява работата във фермата. Много фермери записват циклите на плочите, които тежат върху клетката. Този вид водене на записи на зайци е удобен, ако няма повече от 5 кралици, но може да възникне объркване при голям брой. Стопанинът ще бъде объркан, без да знае какво да прави със зайци: кой да се случи, кой да заколи, кой да остави.

Тази задача може да бъде улеснена от системата на цикличната работа, разработена от Е. В. Макляков. Състои се от разделяне на цялата работа на 7-дневен цикъл, което ви позволява да работите във фермата само един ден в седмицата. Това обаче не означава, че не бива да ходите във фермата всеки ден, защото все пак трябва да храните животните. Тази система е проектирана да оптимизира работата.Етикети по клетките на зайци Макляков

Принципът е ясно да се проследява датата на чифтосване и да се извършва съответната работа седмично:

1. На 7-ия ден след чифтосването можете да направите контролно чифтосване - това увеличава шанса заекът да даде потомство.
2. 21 дни след осеменяването е необходимо да се засади в клетката на матката, ако е необходимо.
3. На 28-29-ия ден е необходимо да се провери къщата на майката и да се подготви заекът за раждането.
4. Срокът за отглеждане на зайци е от 31 до 32 дни, така че на 35-ия ден е необходимо да се провери къщата на майката и, ако е необходимо, да се премахнат мъртвите зайци. Това трябва да се прави седмично. Ако заекът не е родил, той може да бъде даден за повторно чифтосване или поставен в "резерва".
5. Основната работа пада на 3 седмици след okrol. Необходимо е да премахнете клетката на кралицата - по това време малките вече могат да се движат самостоятелно около клетката и няма нужда от гнездо. Ако не бъде премахната, клетката на кралицата се превръща в заешка тоалетна. В същия ден заекът може да бъде повторно чифтосан. Но тогава тя трябва да бъде върната на зайците, дори ако е бременна..
6. На 45-ия ден от живота зайците могат да бъдат трансплантирани от женската. А тя - да се подготви за бъдещи раждания, ако е необходимо, засаждане в клетката на матката (на този ден женската ще е бременна вече 3 седмици).

Този цикъл на възпроизвеждане отнема 8 седмици. Тази схема ви позволява да увеличите максимално доходите от фермата и в резултат на това да разполагате с достатъчно угоени зайци, които ще бъдат премахнати от бременната женска..

По-нататъшното съдържание на ушите е насочено към храненето. След трансплантацията на зайци те могат да бъдат заклани - на 70, 77, 84, 91 дни от живота. След което клетките се почистват и там се трансплантират нови животни..

Този режим на работа в заешката ферма позволява стабилно предлагане на прясно месо за клиентите..

Е. В. Макляков относно планирането на работа във ферма за гъсеници: видео

Използване на хибриди

Използването на различни кръстосани породи позволи на фермерите значително да увеличат производството и да намалят разходите. Благодарение на опита на животновъдите, развъдчиците на зайци разполагат с голям избор от различни хибриди, които се характеризират с високи темпове на растеж, отличен имунитет и добър репродуктивен капацитет..

Изкуствено осеменяване

Използването на такова торене може значително да намали влиянието на сезонните фактори върху възпроизводството на зайци. В резултат на това ефективността на заешката ферма се увеличава и става възможно ясно да се планира работата му..

В допълнение, необходимостта от поддържане на голям брой мъжки за чифтосване е значително намалена. При нормални условия в малка ферма за естествено чифтосване има 1-2 мъжки за 10 женски, в голяма ферма има до 40 зайци за 200 зайци. Изкуственото осеменяване позволява на един мъж да се използва за оплождане от 20 до 50 женски.

И показателите за качество остават на високо ниво:

• вероятността за оплождане е 89%;
• разплод от такова осеменяване - от 6 до 9 зайци на цикъл.

Изкуствено осеменяване на зайци: видео

Изгодно ли е или не да се отглеждат зайци в голям мащаб у дома

Създаването на ферма за зайци изисква сериозен подход и балансирани решения. Опитните фермери са добре запознати с плюсовете и минусите, но начинаещите животновъди трябва да научат повече за тях, за да имат добро разбиране на спецификите на тази индустрия..

Професионалисти:

• висока ефективност и темпове на растеж, тъй като зайците се възпроизвеждат и растат много бързо;
• търсене заешко месо много високо;
• в допълнение към месото, те дават кожи, които също са в търсенето;
• също има нужда от живи зайци, както и от продуктите на тяхната жизненоважна дейност (тор);
• разходите за поддържане на фермата са минимални и можете да започнете собствен бизнес у дома;
• при правилна поддръжка отглеждането на зайци не е обект на сезонни колебания (например три женски и мъжки за една година ще увеличат добитъка до 100 индивида);
• ниско ниво на конкуренция в тази индустрия и високо търсене на готови суровини;
• държавата ви позволява да работите законно при преференциални условия.

Недостатъци:

• ушите на ушите са доста взискателни към условията на задържане;
• имат нужда от редовни ваксинации и ветеринарен преглед;
• при неправилна поддръжка или вирусни заболявания, смъртността сред младите животни е много висока;
• трябва стриктно да се спазва хигиенни стандарти;
• за продажба на месо е необходимо да се получат санитарни документи, които изискват допълнителни разходи - както време, така и пари.

Как да започнете мащабно развъждане на зайци

В самото начало на дейността фермерът трябва да реши основните въпроси:

1. Къде да се съдържа.
2. Каква порода да отглеждаме.
3. Как да изберем правилните зайци.

База за промишлено отглеждане на зайци

Изборът на място за подреждане на ферма за зайци зависи само от самия фермер - това може да бъде или лятна вила, или къща в селото.

Някои развъдчици на зайци държат пухкави животни дори в границите на града. На лятната вила можете да оборудвате балдахин, под който е удобно да поставите клетки, или да оборудвате специално помещение. Зависи от климата.

Основното условие за избор на местоположение обаче е отдалечеността от големи селскостопански и промишлени съоръжения (ферми, фабрики, фабрики и др.), Резервоари, както и от летищата:

1. Ако поставите заек в непосредствена близост до ферми или водни тела, ще има голяма вероятност от появата на инфекции, които могат да се пренасят от насекоми..
2. Повишените нива на шум от индустриална зона или летище могат да причинят стрес, което води до значително намаляване на производителността.

Необходимо е да се отглеждат зайци в индустриален мащаб в специално оборудвани помещения. За малките стопанства най-добрият начин за поддържане е клетката система. Могат да се използват еднослойни и двустепенни клетки.

Най-добре е да се изгради ферма на равна повърхност. Стаята трябва да бъде възможно най-удобна: необходимо е постоянно да се поддържа оптималният температурен режим, но в същото време трябва да се проветрява добре. Използването на най-новите строителни технологии, насочени към топло и хидроизолация, ще помогне да се намалят разходите.

Необходимо е също така да се вземе предвид вентилационната система, тъй като животното се нуждае от удобен топлообмен с околната среда. Така че през зимата естествената вентилация е достатъчна. А през лятото, когато температурата в помещението се повиши, е необходима принудителна вентилация.

При проектирането на ферма е необходимо да се осигури място за помощни помещения, където ще се съхранява храна, както и помещение за клане на зайци. Хранилището трябва да е добре загрято. Той трябва да поддържа ниско ниво на влажност, за да предпази запасите от мухъл - тези гъбички се развиват бързо и могат да причинят различни заболявания, например ринит и бронхит..

Можете да закупите фураж от производители, в големи количества. Но не всички фермери могат да си позволят големи доставки, а купуването на качествен фураж в малки количества е доста скъпо..

По-изгодно е да се организира независимо производство на фуражи. Това ще ви позволи да контролирате качеството на емисията, както и допълнително да ръководите бизнес със странични фуражи. За да направите това, трябва да купите трошачка за зърно и гранулатор. Винаги трябва да приготвяте храна за зайци за няколко месеца предварително или дори да се запасите през лятото за цялата зима.

Кланицата трябва да бъде снабдена с допълнителна вентилационна система, така че да бъде добре вентилирана. Също така при организирането му е необходимо да се спазват санитарните стандарти. Кланицата трябва да има маси и мивки, за предпочитане от неръждаема стомана и хладилник за съхранение на труповете.

За изхвърляне на отпадъчни продукти е необходима утайка. Размерите му могат да варират в зависимост от обема на производство, но за начало е достатъчна дупка 2x3 м..

Избор на подходяща порода

След като сте решили мястото и възможните обеми на производство, трябва да изберете породата.

Животните трябва да се оценяват в съответствие със следните параметри:

• тегло и размер;
• дължината на козината;
• производителността;
• количеството пух;
• смъртност;
• изисквания за грижа.

Всички породи зайци могат да бъдат разделени на козина, месо и месокожи. Използването на месно-кожни породи дава възможност за развитие на развъждане на зайци в няколко направления едновременно. Тези породи включват калифорнийски зайци, сребрист, гиганти, и Съветски чинчили.

За месо

Най-атрактивните породи говеждо месо са калифорнийските и новозеландските зайци. Те могат да бъдат заклани вече на възраст от три месеца, а на 4-ия месец те могат да бъдат използвани за размножаване. Имат вкусно, нежно месо. Теглото на възрастните достига 4 кг.

Необходимо е също да се отбележи породата сив гигант, които паднаха по вкуса на много земеделски производители в цялото ОНД. Теглото на тези животни може да достигне 6 или дори 7 кг..

На кожата

Една от най-разпространените породи зайци, чиито кожи се използват в кожени изделия, е съветската шиншила. Тази порода се характеризира с висококачествена кожа и добро месо.

Кожите са в голямо търсене черно-кафява порода. Те имат тъмна коса и се използват без оцветяване, в естествената си форма.

За да се получи качествена кожа, породи като Руски горностай, ангорска вълна, Английски или рекс.

Опитните животновъди препоръчват калифорнийската порода зайци като най-добрият вариант за начинаещи фермери. Тази порода има не само висока рентабилност, но и добър имунитет към вирусни заболявания..

Избор на правилните здрави зайци

Най-доброто място за закупуване на зайци е в реномирани развъдни ферми и публични предприятия.

Въпреки това, преди да купите, трябва да изучите всички характеристики на избраната порода:

• цвят на боята;
• средно тегло;
• качество на вълната;
• характеристики на развъждане.

Трябва да купувате зайци на възраст 2-5 месеца за женски и 2-7 месеца за мъжки. Купуването на възрастен дава по-добра представа за репродуктивната им функция, но не забравяйте, че зайците започват да се размножават още на 4-5 месеца. Следователно, за едногодишен индивид, най-успешното време за чифтосване вече е минало..

Когато избирате зайци, трябва да внимавате за следните фактори:

• гръбначни деформации - възниква, когато зайци се държат в клетки с малък таван;
• дефекти на крайниците (от подбедрица до неправилно поставяне на лапите);
• липса на маса - възниква поради няколко причини: от липса на храна и вода, от голямо групиране на животни, скорошно заболяване;
• основните признаци на дегенерацията на породата са намаляване на теглото на животното, промени в структурата на черепа, ушите и пропорционалност на тялото. Такива зайци не могат да бъдат използвани за по-нататъшно развъждане;
• отклонения от стандартите (в цвят и качество на козината);
• видими признаци на най-различни заболявания.

Трябва ви поне:

• инспектирайте аурикулите за паразити;
• проверете дали размерът на предните зъби не влияе на приема на храна (този проблем възниква, когато предните зъби са удължени);
• огледайте муцуната, дихателните пътища и задните крака.

След като прегледате зайците, помолете ги да оставят родителите да ги прегледат - съвестният развъдчик на зайци няма да ви откаже. Избягвайте земеделските производители, които носят зайци в кутия - те могат да плъзнат неработещ индивид върху вас, предавайки го като кралица.

След придобиването на млади животни е необходимо постепенно да се адаптира към новите условия, но в същото време, първо, трябва да се държи в условия, максимално близки до предходните. За да направите това, трябва да посетите фермата за зайци.

Клетки за промишлено отглеждане и отглеждане на зайци

Важен момент в отглеждането на зайци е изборът на клетки, в които ще се отглеждат животни.

Какви клетки е по-добре да се купуват

Асортиментът от клетки е много голям. Принципът на тяхното изграждане е подобен, но те могат да имат значителни разлики..

Клетките се разграничават според следните критерии:

• в зависимост от заеманата зона - те са едностепенни, дву-, три- и повече нива;
• в зависимост от възрастта на зайците има клетки за млади животни и за възрастни;
• в зависимост от породата - клетките могат да бъдат с различни размери: за джудже породи, за обикновени и за гиганти;
• в зависимост от целта на производството - има клетки за декоративни скали и за производствени цели.

Необходимо е да се отбележи отделен тип клетки, предназначени за бременни зайци и техните разплоди - т.нар майчини напитки. Те се различават от обикновените по наличието на къща за гнезда.

Подреждане на клетките

Всяка клетка трябва да има:

• пияница;
• фидер;
• Сенник;
• тавичка за отпадъци.

В клетките на кралицата към този списък се добавя клетка къща.

Когато избирате хранилка, е необходимо тя да:

• съдържаше достатъчно храна;
• измива се лесно;
• беше лесен за използване не само за фермера, но и за животните.

Има няколко вида хранилки - всяка е предназначена за конкретна храна:

• детска ясла използвани за сено - те са удобно прикрепени към вратата на клетката;
• чаша - за хранене на зайци с кореноплодни култури;
• бункер - използвани като автоматични хранилки, предназначени за хранене със зърно или гранулирани фуражи;
• флейта са многостранни, тъй като са подходящи за хранене както на сено, така и на кореноплодни култури или пелети.

Има 3 вида поилки:

• зърно;
• чаша;
• поилки.

Купа за пиене е малък контейнер, който е прикрепен към вратата на клетката. Зърното е най-удобният вариант за зайци и най-икономичният за стопанина, тъй като водата се доставя само когато животното докосне поилката. Тези два вида се използват в малки ферми.

Но в индустриален мащаб те се използват най-често поилки сложен дизайн. Водата се доставя от голям резервоар за вода от неръждаема стомана. Към този резервоар е свързана малка цев с разпределителна поплавък. Водата се подава през тръбна система и постъпва в купичките за пиене. Пълненето става благодарение на поплавкова система, която автоматично подава вода в желаната купа.

Клетъчна тоалетна едновременно:

• играе ролята на изолация;
• прави заека по-удобен.

Като материал се използва слама или сено, но сламата е по-евтина суровина.

роля майчин ликьор може да играе кутия, изработена от шперплат, пластмаса или дъски. Горната част на такава кутия трябва да бъде премахната, а от едната страна да има дупка, през която заекът може свободно да влиза и излиза.

Много животновъди препоръчват използването на стационарен дизайн, който осигурява възможност за затваряне на гнездото. Достъпът до него се отваря само когато матката се подготвя за хвърляне на хайвера.

Условия на задържане

Клетките трябва да имат палети, които могат лесно да се свалят и мият. Основната им цел е събиране на отпадъчни продукти. Използването на палети във ферма с 200 пчели пчели е нерационално и отнема много време. Следователно в големите стопанства под клетката е монтиран конусообразен контейнер, в който се вливат всички отпадъци. Тази система улеснява грижата за зайците, но изисква допълнителна вентилация, така че животните да не се задушават от изпаренията..

За да премахнете неприятните миризми, е необходимо да се извърши вентилационна система и да се оборудва с вентилатор. Това ще позволи, ако е необходимо, да включите качулката и да ускорите циркулацията на въздуха..

Необходимо е клетките да се поставят така, че наблизо да няма източници на топлина и те да не стоят в течение. В противен случай зайците лесно могат да се разболеят или да съсипят ценна козина..

Ушите животни понасят висока температура и влажност много слабо, следователно оптималният температурен режим трябва да бъде 12-18 ° С, а максималната разлика не трябва да надвишава 5 ° С. Влажността на закрито трябва да бъде в рамките на 60-75%.

Ако зайците се държат в защитени клетки, те виреят на дневна светлина и не се нуждаят от допълнително осветление. Задържането на закрито също не изисква специално осветление - малък прозорец е достатъчен за животните. Някои животновъди обаче използват допълнителен източник на светлина, който работи от 6:00 до 21:00 часа.

Как да се грижим за зайци

Важен момент в работата на фермата за зайци е почистването, дезинфекцията и профилактиката на различни заболявания и паразити..

Почистване и дезинфекция на жилища, оборудване

Зайците са доста взискателни по отношение на хигиената, така че клетките, волиери и друго оборудване трябва редовно да се дезинфекцират. Това е особено важно, когато се държи на закрито..

Заекът трябва редовно да се проветрява, тъй като въглеродният диоксид и амонякът се натрупват много бързо в него..

Подавачите и поилки трябва да се почистват ежедневно. Клетките се отстраняват, когато се замърсят, но не трябва да правите това по-малко от два пъти седмично. На закрито клетките трябва да се почистват ежедневно. С ефективна система за събиране на отпадъци, честотата на почистване в клетката може да бъде намалена.

По време на почистването постелята трябва да бъде сменена, за да бъде свежа и чиста по всяко време.

дезинфекция - една от най-важните мерки за грижа за зайци. Превантивната дезинфекция трябва да се провежда 2 пъти годишно. А карантинните химикалки, където съдържат попълване, трябва да се обработват всеки път след преместването..

Дезинфекция на зайците: видео

Превенция на заболяванията

Независимо от начина на отглеждане, зайците се нуждаят от редовни ваксинации, както и лечение на различни рани. Като превантивна мярка новите зайци трябва да бъдат поставени под карантина за 21 дни..

Най-честите заболявания при зайци са:

• миксоматоза;
• VGBK;
• ринит;
• стоматит;
• кокцидиоза;
• пастьорелоза.

Ваксинацията срещу HBV се прилага на 1,5 месеца (ако няма епидемия). През този период естественият имунитет на животното все още съществува, но след като е ваксиниран, фермерът може да бъде спокоен за здравето си..Ваксинирането срещу миксоматоза се дава през пролетта, тъй като се носи от насекоми, активността на които спада през април-октомври. За младите животни можете да дадете цялостна ваксинация срещу тези две заболявания в началото на пролетта..

Оптималното време за ваксиниране на зайци е между 1,5 и 3 месеца.

Какви ваксинации да направите за зайци: видео

Диета и диета, вода

Основата за ефективно промишлено отглеждане на зайци е правилното хранене.

Какво можеш да храниш

На първо място: заекът трябва да има храна през цялото време. Обичайната рутина за хората не е подходяща за тях - 2 или 3 пъти на ден, докато животното започва да гладува. Първият признак, че няма достатъчно храна, са зъбните белези по клетката - така гризачът се опитва да оцелее. Въпреки че това може да показва, че в храната липсват фибри.

При промишленото развъждане в диетата на зайците са включени само ечемик, сено и вода. През зимата се добавя макуха, за да се увеличи съдържанието на мазнини, но не твърде много, тъй като това може да намали плодовитостта. Бременни зайци и женски по време на лактация могат да бъдат допълнени с фуражно цвекло и малко количество моркови.

Тялото на животното изисква много фибри, така че сеното трябва да бъде постоянно на разположение. Друг важен фактор е, че когато заекът яде сено, той изостря зъбите си. И тъй като резците растат постоянно, те трябва да бъдат изострени през цялото време..

От него се добива много питателно сено киселец, ревен, бобови растения, зърнени храни, живовляк, репей, люцерна, глухарче и детелина.

Като минерални добавки се използват креда (1% от обема на храната), сол в същата доза и костно брашно със скорост 2 g за всеки заек..

Какво е невъзможно

Редица храни не могат да бъдат включени в диетата:

• зеле, тъй като причинява подуване при зайци и това може да убие животното;
• червено цвекло или листата им;
• не препоръчвайте сочна трева, тъй като тя може да съдържа токсини;
• не хранете зайци с костилкови плодни клони;
• бобовите растения могат да се дават в много ограничени количества и само в комбинация с други растения;
• ядки;
• картофи;
• тестени изделия и хлебни изделия;
• наркоман, пелин, млечка, див чесън и вратига.

Как да пием

Ще е необходимо много вода, за да се осигурят на животното необходимите условия за растеж. Заекът може да ходи при поилката повече от 60 пъти на ден. Водата е необходима, за да се гарантира нормалното отделяне на токсини от урината от организма. Също така, липсата на напитка води до намаляване на апетита, поради което животното започва да гладува и да наддава тежко..

През зимата е по-добре да излеете топла вода, тъй като тя ще стои по-дълго, без да замръзва. Ако не е възможно да долеете пиячката през деня, тя се пълни с чист сняг..

В този случай обаче тялото на животното трябва да изразходва енергия за топене на замразената течност и това води до увеличаване на консумацията на фураж. Също така, когато ядете сняг, има възможност за развитие на настинки при животни..

През зимата за промишлено отглеждане на зайци е най-подходящ електрически загрята поилка.

Индустриално кръстосване на зайци

За разлика от конвенционалното кръстосване, при което една порода възпроизвежда собствен вид, индустриалното кръстосване дава потомство от две отделни породи, в които потомството съчетава най-добрите характеристики на родителите (така наречения хетерозисен ефект). За майчината линия се избират породи с добро производство на мляко и оцеляване на младите индивиди, а за бащинската линия се избират месни породи с висока производителност..

За да се повиши ефективността, може да се използва кръстосване с три породи, при което кръстоска от 1-во поколение се приема като майка. Такива потомци са дори по-превъзходни на своите чистокръвни „братя“. Например, потомък на сив гигант и новозеландски бял на възраст 90 дни свободно надминава чистокръвните зайци по тегло с 200-300 г.

Въпреки това, при такова кръстосване трябва внимателно да изберете двойки: някои сортове не се вписват добре. Няма да получите ползите от комбинирането на тези породи:

• бял гигант и Виенско синьо;
• сив гигант и съветска шиншила.

За промишлено кръстосване ще трябва или да запазите 2 отделни породи, или да имате една във вашата ферма, а другите мъжки да донесете отвън.

Промишлено клане на зайци

За промишлено клане на зайци в мащаб от 100-200 глави на час е подходящо помещение до 60 квадратни метра. м и персонал от 5 души.

Целият процес може да бъде разделен на 7 операции:

1. Зашеметете заека.
2. Клане и изтичане на кръв.
3. одиране.
4. Nutrovka.
5. Подстригване на задни крака.
6. Опаковка.
7. Охлаждане.

Най-ефективният и хуманен метод е електрическото зашеметяване - устройството не убива животното, а само оглушава, лишавайки го от съзнание. Индустриалният зашеметяващ елемент е специална контактна маса с захранване. Той има специални водачи, които улесняват поставянето на главата на заека върху зъбчатите контакти.

В допълнение: ако заек умре от болезнен шок (например при заклан с чук) или разкъсване на сърцето, в малките съдове остава малко кръв. Прониквайки в мускулите, той повишава киселинността на месото, което от своя страна се отразява негативно на срока на годност на продукта..

За клане на зайци в скалата, посочена по-горе, също е подходящ ръчен транспортьор. Животното е окачено на закачалки от неръждаема стомана. Такава структура се движи по кабел на ролки. За да заклате заека, гърлото се прерязва и кръвта се източва в специална тава - докато сърцето му продължава да работи, изтласквайки 2/3 от кръвта за 1,5 минути. Той до края умира от загуба на кръв.

Следващата стъпка е да премахнете кожата от трупа - тя се дърпа отдолу към главата, сякаш премахвате чорапа. Първо го отрязват по задните крака и с ножици за подрязване отрязват предните по протежение на ставата на китката, а също така премахват ушите.Той може лесно да се премахне, въпреки че не е лесно да се обикаля около главата. Можете предварително да отделите главата, но според някои стандарти тя се оставя за контрол на качеството - зависи от потребителя на продукта. Има и автоматични устройства за оформяне на кожата, но е препоръчително да ги използвате само за големи обеми (около 300 глави на час).

Черва - премахване на излишните вътрешности от трупа. Мускулите се нарязват с остър нож по бялата линия на корема до диафрагмата. От органите са останали само сърцето, бъбреците, белите дробове и черния дроб.

Операцията трябва да се извърши много внимателно, за да не се повреди храносмилателната система на заека. След това секатери отрязват част от задния крак по хока. След това полученият труп се опакова и изпраща до хладилника при 0 ° C (тогава продуктът може да се съхранява до 7 дни) или във фризера.

Развъждането на зайци в постсъветските страни е доходоносна индустрия, където конкуренцията не е много силна. С правилната организация фермата може бързо да се изплати и да генерира значителни печалби. Освен това зайците могат да бъдат отглеждани не само като източник на месо и кожи, но и като декоративни домашни любимци. Също така е полезно, че независимото производство на фуражи може да се превърне в допълнителен източник на доходи, а заешкият изпадък може да се продава като тор.

Отзиви

че е по-добре да се занимаваме с тях само като хоби и в малък мащаб, така да се каже, да си починем :)

Ако си поставите за цел да печелите пари от това, това е работа за износване ..)

Като цяло, когато се пенсионирам, ще го започна отново))