Бяла касис: съдържание на калории, състав, полезни свойства и противопоказания

Касисът обикновено се свързва с два основни вида - черно и червен. Първият, както знаете, съдържа много повече полезни неща, но по отношение на вкуса, всеки има своите зависимости.. Бяла касис - много по-рядък растителен вид, а междувременно по своята стойност абсолютно не отстъпва на червения „роднина“.

Калорично съдържание и химичен състав

На първо място, трябва да се отбележи, че разликите между червен а бялата касис всъщност се състои само от цвят, така че тези две горски плодове перфектно могат да се заменят взаимно както на лятната вила, така и на масата.

Бялата касис принадлежи към нискокалоричните храни: килограм плодове съдържа средно около 400 Ккал. Енергийна стойност на продукта:

• протеини - 5%
• мазнини - 4%;
• въглехидрати - 76%.

Но по отношение на състава си, това растение, въпреки че е по-ниско от касис, все още е изключително ценен и полезен продукт.

Освен фибри, диетични фибри, моно- и дизахариди, пектин и пепел, той съдържа голямо количество такива елементи, необходими за живите организми като калий, фосфор, калций, магнезий и натрий. Има и желязо в бяло френско грозде, количеството му е сравнително малко, но все пак по-високо, отколкото в черно.

И, разбира се, като говорим за ползите от горски плодове, имаме предвид преди всичко витамини. Има ги много в бяла касис. Така че, има много витамин Р и витамин С в това зрънце, като се има предвид, че той е един от шампионите сред растителните продукти по отношение на съдържанието на тези полезни вещества..

Растението съдържа също бета-каротин, витамини А и Е, както и "представители" на групата с витамин В: тиамин, рибофлавин, пиридоксин и фолиева киселина..

Защо полезната касис е полезна?

Ползите от бялото касис трудно могат да бъдат надценени, а активното му действие върху организма се проявява буквално за няколко минути след консумация на продукта.

Горски плодове

Витамините, присъстващи в плодовете, изпълняват следното уелнес функции:

Листа

Както често се случва с лечебните растения, не само плодовете, но и листата са полезни в бялото френско грозде. Приготвената от тях инфузия е отлична източник на витамини, които не се унищожават при изсушаване на листата (както може да се случи, когато плодовете са термично обработени).

Също така листата на този храст се използват за предотвратяване на цистит и можете да използвате както пресни, така и сушени суровини (и в двата случая 100 г листа трябва да се изсипят с две чаши вряща вода и да се изпарят в продължение на няколко часа, след това да се прецедят и да се приемат през деня за половин чаша). Приемът на една и съща инфузия, две супени лъжици три пъти на ден, дава добър диуретичен ефект..Показани листа от бяла касис за хора, страдащи от висока киселинност. В този случай те се настояват за бяло около две седмици. вина и пийте напитка в четвърт от чаша половин час преди хранене.

Добавянето на пресни или сухи листа в чай ​​ще даде на напитката уникален аромат и общо укрепващи лечебни свойства..

Подготовка за зимата

Бялата касис е отлична съставка за десерти, сосове и други кулинарни изкушения..

Сладкото и желето от бяла касис са продукт за всички, тъй като плодовото месо е много кисело, но вино от него, при спазване на технологиите, се оказва доста добре. Също така, Бери се добавя към силни алкохолни напитки за получаване на много тънки и ароматни тинктури..За максимално запазване от всички хранителни вещества бялото касис е най-добре да замръзне или изсъхне. За да направите това, горските плодове трябва да бъдат внимателно подредени, отделени от китката, измити под течаща вода, изхвърлени в гевгир и оставени да се отцедят. След това разпределете суровината върху хартиени кърпи, докато напълно изсъхне.

По-нататък - в зависимост от метода на възлагане. За да замразите, поставете плодовете в един слой върху равна повърхност и ги изпратете във фризера за един ден. Прехвърлете замразените плодове в специални контейнери и съхранявайте в този вид до употреба.

Можете да замразите плодовете в пластмасови чаши за еднократна употреба, като ги стегнете с прилепнал филм. Основният принцип: замразените плодове не трябва да се слепват в големи ледени бучки, така че да не се налага да се размразяват цели, за да се използва малко количество.

За да изсъхнем, оставяме плодовете на кърпи, докато изсъхнат напълно, или ги изпращаме в сушилнята или фурната (в последния случай, оставяме да къкрим плодовете на минимална топлина, като вратата се отваря няколко часа, като разбъркваме от време на време).Бялото френско грозде, подобно на червеното или черното, позволява други видове прибиране на реколтата, обаче, трябва да се разбере, че по време на термична обработка много ценни качества на горския плод ще се изгуби (това се отнася предимно за аскорбиновата киселина).

Така че, за да приготвите компот от горски плодове, те трябва да бъдат измити, по желание, отделени от китката и подредени в стерилни буркани. Пригответе 30% захарен сироп със скорост 1,5 литра на 3 кг плодове. Охладете сиропа, който е варил няколко минути, изсипете го в задушени буркани, стерилизирайте ги на водна баня за 5-10 минути, навийте на руло.

конфитюр може да се приготви според тази рецепта: поръсете сортираните, измити и добре изсушени плодове със захар в съотношение 1: 1 (както споменахме, бялото френско грозде е много кисело, така че е по-добре да не се щади захар). Оставете детайла да престои известно време, за предпочитане на хладно.

След това трябва да излеете чиста вода в медни или емайлирани съдове (със скорост 0,5 литра на 1 кг плодове), добавете захар, за да направите 30% разтвор, донесете до кипене. Изсипете захарно-плодовата смес в сиропа, загрейте, намалете котлона и гответе, докато плодовете станат прозрачни. Изсипете в стерилизирани буркани, навийте на руло.Можете също така да приготвите френско грозде във формата желе. За да направите това, горските плодове трябва да прескочат месомелачката или да прекъснат с пасатор, след това изхвърлете върху тензух или сито, изцедете сока, смесете го със захар, докато се получи 25% сироп, загрейте го на слаб огън за четвърт час от момента на кипене, така че течността да се изпари добре.

След това изсипете желето в подготвената стерилизирана чиния и навийте на руло. От кожите и костите, които са останали „непотърсени“, получавате отличен витамин компот: изсипете каша във вряща вода, оставете да заври отново, охладете, прецедете, добавете малко захар и се насладете на горещо време!Има много други ароматни заготовки от бяла касис: захаросани плодове, ружа, мармалади, конфитюри и т.н. Всичко е във вашето въображение и вкус..

А за любителите на пикантни месни ястия, можете да направите празно във формата сос от маринована касис (залейте плодовете с марината, приготвена по същата рецепта, която използвате за кисели домати).

Друг празен вариант. Всички знаят Кавказки сос ткемали, който е направен със същото име сливи, а при липса на такова - от черешови сливи.

Нещо подобно може да се направи от тази бяла ягода. Прекъсваме касиса в блендер, чесън и копър (3: 1: 1). Добавете сол на вкус, както и захар (няколко супени лъжици на 300 г плодове). Доведете до кипене, изсипете в буркани, навийте на руло. Чакаме зима - и се наслаждавайте!

Ограничения и противопоказания

Берито, което обмисляме, е практически няма противопоказания. Както споменахме, дори алергичните реакции към него се проявяват много рядко (с изключение на хората, които имат индивидуална непоносимост към витамин С и някои други вещества, които съставляват продукта).

Тъй като плодовете на бялото френско грозде могат значително да увеличат концентрацията на киселина в храносмилателната система, те се съветват да не се консумират в прекомерни количества от хора с диагностицирани проблеми на стомашно-чревния тракт на фона на висока киселинност. За да се избегне влошаване на благосъстоянието, е по-добре да се насладите на деликатеса след обилна вечеря и без фанатизъм..