Ползите и вредите от картофите, неговият сок, нишесте, бульон, кълнове

Нито едно култивирано растение в света не предизвика толкова много противоречия и разногласия, колкото картофите, защото ползите и вредите от употребата му започнаха да се обсъждат буквално от първите дни на появата на клубените в Европа.

Картофите бяха засадени и, обратно, забранени. Поради отровните плодове, с които несъзнателно се отровиха селяни и благородни благородници, културата беше наречена „дяволската ябълка“. Известните „картофени бунтове“ се свързват с разпространението на зеленчука, но малко по-късно провалът на реколтата на евтини и питателни грудки в Ирландия доведе до най-голямото изселване на населението от обитаваните им места и смъртта на стотици хиляди хора.

Когато страстите около градинската култура отшумяха и клубените станаха незаменими на почти всички континенти и континенти, беше време да обърнем внимание на лечебните свойства на картофите, растителните цветя и дори на нейните кълнове..

Полезни свойства и състав на картофите

Днес биохимичният състав на всички части на растението и произведените от него продукти е добре проучен, следователно можем да кажем с увереност, че ползите и вредите от картофите, картофения сок и нишестето се определят именно от съдържанието на определени вещества.
В картофените клубени, считани от по-голямата част от населението на Стария свят и Америка за "втори хляб", има протеини, необходими за изграждането на клетки на човешкото тяло, ненаситени мастни киселини и хранителни фибри, моно- и дизахариди, органични киселини, влага и други компоненти.

Около 40% от полизахаридите в картофите са нишесте, широко използвани за кулинарни и медицински цели..

Картофите съдържат също фруктоза и глюкоза, пектини, минерали и много витамини. Основната стойност на минералния състав на картофите е висока концентрация на калий, в допълнение към което калций и магнезий, фосфор, хлор, натрий и желязо се намират в клубените и други части на растението. Богат на картофи и витамини, включително витамин А и В1, В2, В3, В6 и В9, С, Е, Н и РР.

Какви са ползите и вредите от картофите след термична обработка?

Традиционно картофите се поставят на масата под формата на термично обработени ястия. Клубените се пържат, варят и се пекат, сервират се отделно от други продукти и като част от супи и сложни гарнитури. Освен това почти всички витамини, присъстващи в картофите, се разтварят във вода, а някои не понасят добре нагряването. Ето защо, когато варите картофи, не трябва да отказвате да използвате картофения бульон, който е поел ползите..

Най-добре от диетична гледна точка картофи, печени в кожи.

Това е такова ястие, което може да бъде от полза при наличие на различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичните фибри, изобилни от варени и печени грудки, ще помогнат за нормализиране на чревната подвижност, активно прочистване на стомаха и червата. Фибрите адсорбират и подпомагат елиминирането на натрупаните токсини и холестерол от организма, неутрализира излишната киселина, което е изключително важно при гастрит с висока киселинност и пептична язва.

Поради наличието на калий в клубените, картофите често се въвеждат в диетата на пациенти с хипертония, сърдечна недостатъчност и други заболявания на сърцето и кръвоносните съдове..

Калият е опора на сърцето и елемент, който може да нормализира водния баланс в организма. Затова като превантивна мярка печените картофи се препоръчват на всички, които се занимават с физически труд, активно се занимават със спорт или редовно са подложени на сериозен стрес. Въпреки това си струва да запомните, че излишните картофи не са здравословни, а вредни и могат да допринесат за увеличаване на теглото..

За да задоволи дневната нужда от калий, човек трябва да изяде 0,5 кг картофи, като най-високата концентрация на този елемент определя леките диуретични свойства на продукта..

Натрошени варени картофи в народната медицина се използват за лечение на:

• кожни заболявания, изгаряния и нелечими, гнойни рани;
• възпалителни процеси в горните дихателни пътища;
• сурова изтощаваща кашлица.

Ползите от картофения бульон

Отглеждане във вашия район картофи без използването на химикали, имате отлична възможност да използвате всички части на картофа за вашето здраве. Картофеният бульон, получен след варене на клубените, съдържа много минерални соли и витамини, преминали от зеленчуци във водата. Ползите от картофения бульон в народната медицина се използват:

• с артроза и полиартрит;
• със заболявания на червата и други органи, участващи в процеса на храносмилане;
• със сърдечно-съдови заболявания;
• ако е необходимо, почистване на тялото от токсини и токсини;
• по време на рехабилитация след сериозни заболявания и изтощение.

Чаят от пресни картофи е полезен при камъни в жлъчката и затлъстяване, затруднено движение на червата и болест на Грейвс. Поради изобилието от калий, течността може да помогне за активиране на уринирането, намаляване на кръвното налягане, нормализиране на съня и спокойствие.

Картофено нишесте: ползи и вреди

Най-ценният продукт, получен от картофените клубени, е нишестето, което се използва в хранително-вкусовата промишленост и в медицината..

При липса на вреда картофеното нишесте е полезно за изразеното му обвиващо и противовъзпалително действие. Този продукт е незаменим при възпалителни процеси и излишна киселинност в стомашно-чревния тракт.

Именно върху изсушаващия ефект на нишесте се основава използването му в състава на прахове и лосиони върху увредена кожа.

Ползите и вредите от картофения сок и суровите картофи

Суровите грудки и полученият от тях сок имат лечебни свойства не по-малко, но може би по-изразени, в сравнение с варените и печени картофи..

Всички хранителни вещества, присъщи на културата, са непокътнати в тези продукти, така че можете да очаквате от компетентна употреба:

• мощен противовъзпалителен ефект;
• антимикробно действие, придружено с активна регенерация на увредените органи и тъкани;
• спазмолитично действие;
• стимулиране на стомашно-чревната система и слабително действие;
• прояви на диуретични свойства;
• възстановяващо тонизиращо действие.

Благодарение на наличието на витамин С, който практически липсва във варените картофи, суровите грудки и здравословния сок от картофи, без да навреди на организма, повишава естествените защитни сили, доставя енергия, намалява риска от развитие на настинки и инфекциозни заболявания, подобрява съдовата еластичност.

Благоприятният ефект на картофения сок и нетермично обработените грудки се забелязва върху централната нервна система. Вещества в картофи:

• стимулират дейността на ендокринните жлези;
• помагат да се справят с проявите на анемия;
• имат анестетични и седативни ефекти;
• предотвратяват образуването на ракови клетки и развитието на неоплазми.

Каша от нарязани сурови картофи под формата на компреси и лосиони се използва в дерматологията при лечение на абсцеси и екземи, дерматити, гъбични инфекции и трудно заздравяващи кожни лезии.

За ставни възпаления и болка в тях ще помогне картофена каша, смесена със зехтин.

Но за възстановяване на естествената пигментация на кожата ще помогне каша от настъргани сурови картофи или триене на петната с резен грудка. Заедно с това подобна процедура ще облекчи умората, ще затегне контура на лицето и ще премахне излишния себум.

Картофеният сок за храносмилателни проблеми

Картофеният сок е особено полезен при стомашни язви и гастрити, придружени от образуването на излишна киселина. Благодарение на противовъзпалителния ефект сокът от клубените от пресен картоф ефективно неутрализира лезиите на лигавицата, омекотява и облекчава болката. За лечебни цели в началото приемат малки дози сок, но постепенно увеличават консумацията му, като довеждат дневния прием до 100 ml три пъти на ден. Най-силният ефект от сока трябва да се очаква, ако го изпиете половин час преди основното хранене, на курсове в продължение на месец.

Картофи за хемороиди

При хемороиди традиционната медицина препоръчва използването на свещи, нарязани от прясна грудка. Картофените супозитории за хемороиди помагат като осигуряват противовъзпалителни, изсушаващи и леки аналгетични ефекти.

Необходимо е да използвате такова народно лекарство два пъти на ден, като предварително смазвате свещта с растително масло или, при липса на алергии, с пчелен мед. Редовното лечение на хемороиди с картофени супозитории ще ви позволи да почувствате облекчение след седмица. Синдромът на болката ще намалее и възпалението може да изчезне напълно. Процедурите се провеждат на курсове на месечни интервали.

Картофените кълнове в традиционната медицина

Традиционно в народната медицина картофените кълнове се препоръчват като ефективно противогъбично и противопаразитно средство..

Тази част от растението, която не се използва за храна поради изключително високото съдържание на соланин, който е опасен за хората, може да бъде полезна в борбата с алергични реакции и възпаления върху кожата. Те имат кълнове и изразен кардиостимулиращ ефект. Препаратите се използват на базата на картофени кълнове за болки в ставите, ефективни срещу артрит и подагра, доброкачествени тумори и някои очни заболявания.

Лечебните свойства на картофените цветя

Подобно на картофените кълнове, цветята на това растение са намерили приложение и в народната медицина, които имат противогъбично, обезболяващо и сърдечно стимулиращо действие. Картофените пъпки и съцветия се използват за обостряне на алергии, включително алергичен ринит и кашлица. Тъй като такива лечебни свойства на картофените цветя се дължат на наличието на соланин и други активни съединения, е необходимо да се използват препарати на такава растителна основа много внимателно..

Отвара от цветя помага за понижаване на кръвното налягане, а щипка прах от натрошени короли нежно облекчава симптомите на киселини.

Вреди от картофи

Въпреки многобройните ползи от картофите, вредата от употребата на тази култура и препарати, базирани на нея, също не е изключена. Щети за здравето могат да бъдат причинени, ако:

• отравяне със соланин, който се образува в кожата и повърхностните слоеве на клубените под въздействието на слънчевата светлина и има токсичен ефект върху тялото;
• предозиране на лесно смилаеми висококалорични картофени ястия, водещи до метаболитни нарушения, затлъстяване и захарен диабет;
• прекомерно количество пържени картофи в менюто, което абсорбира много масло и уврежда храносмилането.

Не забравяйте, че мярката за ползите и вредите от картофите зависи от количеството консумирани грудки, които нямат достатъчен състав, за да осигурят на човека всички микроелементи, витамини, киселини и соли, от които се нуждае. Като давате предпочитание на картофените ястия в диетата, можете да осъдите себе си на намаляване на общата издръжливост, притъпяване на либидото и депресия на нервната дейност и храносмилателни проблеми, особено с ниска киселинност.

Токсичните вещества, образувани на светлина, могат да причинят отравяне не само при използване на зелени части от пресни грудки или сок от тях, но и отвара от картофи, което е полезно при други обстоятелства.

Соланинът се натрупва не само в клубените, но и в кълновете, това вещество присъства в съцветия, плодове и върхове на картофи.

Резултатът от отравяне с това съединение се проявява в гадене и повръщане, замаяност, диария, главоболие, задух и задух, както и обща слабост и лошо здраве..

Соланинът е особено опасен за бременни жени и малки деца..

Когато ядете озеленени или дълго съхранявани грудки, корите се отстраняват от тях на дебел слой, като едновременно се откъсват всички кълнове. И когато използвате традиционната медицина от картофени кълнове и съцветия, е важно стриктно да се придържате към дозировката и не забравяйте да се консултирате със специалист относно наличните противопоказания.

Видео за ползите и опасностите от картофите