Идеалната температура за картофите да продължи до пролетта
Купувайки дача, разбрах, че ще страдам с картофи. Но тогава се замислих за нещо съвсем различно - как някой ще го копае там без мен или ще го открадне от мазето през зимата, докато бяхме в града. Оказа се, че е най-малкото от злините. Съседите любезно се грижеха за нашата градина и крадците не влязоха. Но избата (без нормална вентилация - но в този момент изобщо не разбрах това) се провали и до пролетта половината от картофите изгниха.
О, колко жалко беше да изхвърли гниенето! Е, същите съседи помогнаха - учеха, подканиха, представиха и няколко кофи картофи за засаждане, така че през пролетта имаше какво да хвърлят в земята ... През същата година ремонтирахме мазето и новата реколта лежеше като доста!
Някои сортове (от новите) могат да издържат на температурни спадове и до +1,5 градуса, но те все още са в малцинството.
Ако температурата е под нормалната, клубените първо ще вкусят по-сладко, а след това ще станат черни.
Ако стане по-топло, те ще се свият и поникнат. Въпреки че, разбира се, в къща или апартамент (където се поддържа до +20 градуса през зимата), много разновидности обикновено могат да лежат до три месеца. Но разбирате - говорим за кофа или торба, донесена за готвене. Картофите със семена не могат да се съхраняват така - няма да живеят до пролетта.
Къде можете да създадете правилната температура?
- Изба. Най-добрият вариант. Разбира се, при наличието на добре направени отвори (вентилационни отвори).
- Мазе. Тук е трудно. Например мазето на моя съсед в частна къща е под кухнята. Бурканите с консерви обикновено са там, но картофите изсъхват бързо - твърде е топло. В нашия град в сутерена (партер) през зимата се държи около +6 градуса. Температурата е гранична, но една година докарах всички кутии с реколтата тук, а картофите издържаха добре до пролетта. Така че в случая с мазето, бих препоръчал да закачите термометър там и да проверите температурата предварително и едва тогава да реша нещо. Плюс вентилация!
- Балкон. Ако балконът не се отоплява, можете да построите затворена кутия за картофи за него. През зимата на такива балкони температурата може да падне под нулата, така че е важно да има леко нагряване в дъното или стените на кутията, което ще предпази картофите от замръзване.
- Гараж. Ако изобщо няма къде да поставите клубените, можете да поставите същата "балконна" кутия с отопление в ъгъла на гаража. Освен това държат картофи в коридорите между апартаментите (тоест точно на входа), но в този случай кутията или сандъкът ще трябва да бъдат тежки или завинтени на пода, плюс да закачат здраво заключване на него, иначе има достатъчно любители на „топки“.
- Бърти е ново, което всъщност е добре забравено старо. Всъщност това е съхраняването на картофи точно в градината, което е подходящо за летни жители или хора, научили до есента, че избата им е в неравностойно положение. Човек, който практикува този метод за съхранение (което ще видите във видеото по-долу), казва, че картофите, поставени в купчината, могат да издържат на спад на температурата до -30 градуса (вярно, краткосрочно, но все пак):
При каква температура картофът замръзва?
Вече на нула градуса.
Можете да видите, че вашата реколта е страдала от рязък спад на температурата при обелване на картофи - бялата му плът ще бъде развалена от тъмни, а не кафяви, а черни петна. Засегнатите области ще трябва да бъдат отрязани и изхвърлени..
След замразяване / размразяване картофите ще се съхраняват за максимум няколко седмици. Тоест, все още не е много страшно, ако донесете пакет от дачата, поставите го на затворен, но неотоплен балкон и дори пропуснете рязкото нощно застудяване. Ще имате време да използвате такива клубени след седмица или две. Единственото е, че ще отнеме повече почистване.
Ако цялата изба замръзне, нещата са лоши - и има до края на зимата и няма да има какво да засадим.
Какво още определя безопасността на семена и трапезни картофи?
Правилно подбран сорт
Няма да е възможно да съхранявате ранни сортове до пролетта (по-добре е да съхранявате отделни грудки, отделени за семена далеч от останалата част от картофите - изведнъж те започват да гният, останалите семена няма да бъдат застрашени). По принцип ранните сортове са на възраст до 2 месеца, след което започват да покълват дори при идеални +5 градуса.
Сортовете от средния сезон са по-добри, но те трябва да се консумират преди края на зимата.
През пролетта къснозрелите картофи ще ви помогнат в кухнята.
Сушене
Дори ако картофите, извадени от земята, изглеждат сухи, те трябва да се държат 1-5 дни на чист въздух, а ако вали - на закрито, но с добра вентилация. Имаме гараж, а съседите ни имат отделно помещение, веднъж складово помещение..
Между другото! При хубаво време картофите могат да се сушат в двора. Но бъдете сигурни - под сянката на дърво, за да не я изгори слънцето! И ако няма дървета? 1-2 часа пряка слънчева светлина (сутрин) светлина не е нищо, но след това поне хвърлете старо одеяло върху купчината картофи и го свалете вечер.
След изсушаване навън някои хора държат клубените в тъмна стая за няколко седмици. Удобно е да сортирате реколтата там, като разделяте нарязаната (това е само за трапезата и за прасетата, не може да се занесе в мазето). Също така си струва да отделите малки от средни и големи - препоръчително е да ги съхранявате отделно.
Осветление
Картофите се държат на тъмно. Точка.
Разбира се, няма да има грях от електрическа крушка в мазето. Но не трябва да гори постоянно, а само когато слезете за порция възелчета за супа.
Факт е, че в леките (всякакви) картофи не само покълват, но и произвеждат соланин, вещество, което може да отрови както хората, така и добитъка. Това вещество е особено изобилно в зелените грудки. Да, затова не се препоръчва да се варят в супа и дори да се дават на прасета..
Влажност на въздуха
За да се предотврати изсъхване и разрохкване на картофите, те трябва да лежат при 80-90 процента влажност.
Ако влажността е по-висока, ще трябва да се справите с гъбични заболявания..
Опитните производители на зеленчуци са измислили хакер за живот: ако в мазето има висока влажност, цвеклото също се поставя в контейнер с картофи. Смята се, че този зеленчук абсорбира излишната влага, като същевременно защитава продукта си..
Има още един интересен хак от живота:
Между другото! Ако цвеклото и картофите не се "борят", тогава морковите, лукът и другите зеленчуци трябва да се съхраняват в отделни кутии..
Вентилацията помага да се поддържа влажността в мазето на правилното ниво. Ако имате кутия, трябва да я повдигате от време на време, като я пускате на чист въздух..
Също така, не забравяйте да проверявате картофите от време на време, леко докосвайки ги, където и да се намират. Колкото по-рано откриете единствения развален екземпляр и го изхвърлите (както и останалите клубени, които той "накисне"), толкова повече картофи ще спестите от смъртта.
Дезинфекция на изба
Не е нужно да правите нищо ужасно - просто измийте цялата постеля предварително и след това обработете стените, тавана и дори пода с варов разтвор (тоест грубо казано, избелване). Това ще убие гъбичките или бактериите, дебнещи по стените ... и мазето просто ще стане по-красиво.
Нека обобщим
- Идеалната температура за съхранение на картофи е от +3 до +5 градуса. При нула клубените замръзват.
- Изба е най-подходяща за дългосрочно съхранение на културите. Можете също да адаптирате мазето (стриктно да следите температурата), а в града - затворен балкон, стълбище или гараж.
- За да оцелее реколтата до пролетта, са важни и други фактори - пълна тъмнина в помещението или контейнери с картофи, добра вентилация и ниска влажност. Важно е също всички картофи да се сушат предварително и да се подбират от брака (изгнили или нарязани не трябва да влизат в мазето).
Опитен производител на зеленчуци ще ви разкаже по-полезна информация за съхранението на тази хранителна култура (и по-точно за подготовката на клубените за съхранение, условията за съхранение и т.н.):
