Как правилно да съхранявате чесън през зимата

Много летни жители отглеждат сами парцел чесън, и когато настъпи времето за прибиране на реколтата, възниква въпросът за неговото съхранение. В нашата статия ще ви кажем как да съхранявате чесъна за зимата у дома, за да не изсъхне, ще разгледаме различни начини за него съхранение.

жътва

Прибирането на реколтата за зимата трябва да се извършва в определен период. Ясен знак това зеленчук готови за прибиране на реколтата, появата на жълтеникавост по листата и полагане на върховете са. Приблизителен период на събиране пролетен чесън пада през втората половина на август.

Относно готовността за събиране зимен чесън казва появата на малки пукнатини в обвивката в съцветия. Везните, които покриват луковиците, стават тънки и изсъхват. Периодът на събиране е приблизително края на юли.

За да се определи степента на зрялост зеленчук, трябва да инспектирате покриващите везни. Ако те са тънки и здрави, можете да реколта. Топъл, сух ден е идеален за това лечение..Дейности по почистване зеленчук препоръчва се да се извърши бързо и навреме. По-късното прибиране на реколтата няма да има най-добър ефект върху качеството на растението:

• ще започне напукване на покриващата везна;
• луковиците ще започнат да се разпадат в карамфил;
• на дъното ще започнат да се появяват нови корени, което ще доведе до вкореняване на луковиците;
• такива крушки не се препоръчват за съхранение, тъй като те няма да могат да лежат дълго време.

съхранение чесън през зимата, у дома, тя се предхожда от почистване, което трябва да се извърши в съответствие с определени правила.

За да направите това, имате нужда от лопата или вила. С тяхна помощ е необходимо да изкопаете луковиците, да ги съберете и разнесете за последващо изсушаване. Беритбата трябва да се извършва внимателно, за да не се повредят крушките с инструмента. Извадете почвата от зеленчуците на ръка.

За сушене е необходимо да изберете топли дни и да изсушите 3-5 дни растение. Ако за този период се прогнозират дъждове, струва си да поставите реколтата в помещение с добра вентилация (таванско помещение, веранда).

През деня може да се остави на слънце, а през нощта се препоръчва да ги преместите в топла стая..

Необходимо е да изсушите луковиците заедно с върховете - не трябва да ги отрязвате. Това ще осигури притока на хранителни вещества от листата в луковицата, което ще се отрази на масата и качеството. зеленчук.

След цялостно изсушаване е необходимо да се отрежат корените, оставяйки 2-3 мм, и също да се отстрани стъблото. След това си струва да сортирате крушките и да ги поставите в избрано място за съхранение.

Най-добри условия за съхранение

Преди да кажете къде да съхранявате чесън, предлагаме да се запознаете с необходимите условия за неговото поставяне.

Изберете тъмно място за съхранение. Можете да оставите растението вътре изба, хладилник или на балкона.

Важно е да се осигурят следните условия:

• Влажност. Стаите с висока влажност не са подходящи за съхранение - това ще доведе до гниене. Ниската влажност също не е подходяща - крушката просто ще изсъхне. Идеалната фигура трябва да бъде 70-80%.
• Достъп до въздух. Когато съхранявате растение без контейнери, излишъкът на въздух ще допринесе за неговото изсушаване и ще се развие вредна микрофлора. Препоръчва се споделяне чесън за порции 300-500 g, поставете в картонени кутии, пластмасови контейнери, дървени кутии, кутии.
• Температура. По-добре е да изберете стаи с ниски температури. въпреки това растение не понася студ, така че не бива да го замразявате. Оптималната температура е 2-5 ° C..

Осигурявайки прости условия за съхраняване на зеленчука, можете да го консумирате до следващия сезон..

Как да съхранявате чесън

В този раздел ще ви покажем как да запазите чесън до пролетта у дома.

В пигтейли

Това е доста популярен метод, тъй като не изисква допълнителни опаковки. Също така "чесновите плитки" могат да се превърнат в оригинална декорация на всяка кухня. За да тъчете плитка, трябва да вземете обикновен канап и да тъчете стъблата на растението в него. Когато го отрежете, оставете около 15 cm.

В банки

За да направите това, изсушете старателно чесън. Корените трябва леко да се подпалят, след което да разглобявате главите на карамфил. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се оставят повреди по черупката, както и да не се пропусне болният или неизползваем чесън..

След това зъбите трябва да бъдат изсушени в продължение на 7 дни, сгънати в трилитров буркан. Не трябва да го покривате с капак - оставете контейнера на сухо и топло място.

В хладилник

Използвайки този метод, е по-добре да съхранявате зимата чесън, тъй като в тъмна стая няма да понася добре зимуването. Има няколко метода за съхранение:

• В банката. Този метод е подходящ за малки количества зеленчуци. Трябва да почистите зъбите, да ги поставите в буркан, да затворите капака и да ги изпратите в хладилника.
• Във вакуум. Необходимо е да почистите зъбите и да ги поставите в пластмасов контейнер, след което извадете въздуха и създайте вакуум. В този пакет растение ще се чувствате отлично на долния рафт на хладилника.

Хладилното съхранение е много удобно, но за съжаление не е подходящо за обилна реколта.

В чорапи

Този метод винаги се е използвал от нашите баби - те слагали зеленчука в найлонови чорапи и го закачали по стените. Поради своята простота този метод все още е важен..

В сол

Принципът на съхранение в солта е да я „увиете“ колкото е възможно повече. Можете да сгънете главите в кутия с дупки и поръсете слоевете със сол, можете да смесите чесън със сол и всичко това се поставя в стерилизирани буркани. Важно е да се придържате към правилото - върху растението трябва да има дебел слой сол, около 3 cm.

Смлян

Това е друг често срещан метод за правилно съхранение на чесъна у дома през зимата. Може да се използва, ако главите започнат да се влошават.

Трябва да изберете добри зъби, а тези, които са се влошили, трябва да бъдат изхвърлени. Тогава си струва да обелите чесъна и да го прекарате през месомелачка. Препоръчва се да добавите малко сол към сместа и да я сложите в буркани. След това те се покриват с капаци и се изпращат до хладилника..

На земята

За този метод е необходимо да изберете средни, здрави крушки, които трябва да бъдат опаковани в дебела торба (не повече от 1 кг). След това се изкопава дупка, дълбочината на която е приблизително 50 cm.

Пакетът трябва да бъде увит във вестник на няколко слоя и капе. Налепете някаква пръчка на това място, за да можете по-късно да намерите къде сте заровили чесъна. Изкопайте запасите не по-рано от пролетта.

Трудности при съхранение

По време на съхранението на чесъна могат да възникнат следните трудности:

• Изсушаване на луковиците. Процесът на изпаряване често кара крушките да изсъхнат. За да предотвратят това, те често прибягват до кола маска. Методът е, че се топи восък, а главите чесън се потапят в него на свой ред. Парафинът се втвърдява и създава защитен слой, който предотвратява изпаряването на влагата. Под парафин активно се натрупва въглероден диоксид, което допринася за смъртта на вредните микроорганизми.
• Мухъл. По време на съхранение крушките могат да станат зелени или плесенясали. Най-често тези гъбички засягат повредени чесън или измръзнали луковици. За да се реши проблема, е необходимо чесънът да се изсуши старателно на слънце след прибиране на реколтата. Придобива устойчивост на болести.
• покълване. За да предотвратите покълването на крушките, е необходимо да ги изгорите на газ. Тази техника ще ви позволи да съхранявате чесън за дълго време..

След като прочетете нашата статия, научихте как да съхранявате обелен чесън, а сега можете да изберете някой от начините за съхраняване на луковиците през зимата..