Как да съхранявате чесън у дома през зимата

Съхраняване на чесън у дома за зимата - този въпрос тревожи отговорните домакини веднага щом започне сезонът на прибиране на реколтата. Всяка домакиня иска да запази здравословен зеленчук свеж за дълго време..

За да осъществим плана си, важно е правилно да подготвим чесъна за зимата..

Как да приготвим зеленчук за съхранение?

За да не изсъхне чесънът по време на съхранение и да не загуби полезните си свойства, той трябва да бъде правилно приготвен и събран навреме. Прибирането на реколтата се препоръчва на базата на времето на зреене: зимните сортове (тези, засадени през есента) трябва да се берат в средата на юли, а пролетните сортове - в края на август или началото на септември.

Ако зелените стъбла на зеленчука са започнали да пожълтяват, тогава това е сигнал - време е да се приготвите за прибиране на реколтата. За целта спрете да поливате растението около 14 дни, преди да го изкопаете. Такава манипулация ще позволи на почвата да изсъхне, чесънът ще бъде лесно отстранен от земята, като се дърпа по върховете.

Чесънните глави със сухи люспи, които лесно слизат от карамфила, се считат за идеални за съхранение. Ако зеленчукът е суров, луковицата е рохкава, тогава такъв чесън не може да лежи дълго време, ще се разболее и ще изгние.

За зимно съхранение трябва да изберете твърди глави, защитени от сухи люспи, разделянето на карамфил трябва да е лесно.

Градинарите трябва да имат време за прибиране на реколтата, преди да започнат дъждовете. Излишната влага се отразява негативно на чесъна, продуктът се влошава, няма да е възможно да го запазите за зимата. Изваждайки зеленчук от земята, трябва внимателно да огледате главите, като оставите настрана онези, които са повредени от насекоми. Такива глави не могат да се съхраняват или използват като посадъчен материал; най-добрият вариант е да се яде чесън възможно най-скоро. Ако зеленчукът е силно повреден, тогава той трябва да бъде изхвърлен без съжаление..

Важно е чесънът да се изсуши преди съхранение. Не отстранявайте върховете преди изсушаване, смята се, че зелените помагат на филийките да запазят максимума от хранителни вещества. Ако времето е благоприятно, слънцето грее, тогава зеленчукът може да бъде поставен върху лист за печене, изваден във въздуха под навес. По този начин чесънът трябва да се изсушава поне 5 дни..

Ако навън вали, горепосоченият метод за сушене няма да работи. Препоръчваме да използвате фурна, за да приготвите чесъна за съхранение във влажно време. Изсушете чесъна при температура, която не надвишава 45 ° C, докато вратата на фурната не е необходимо да се затваря плътно. Време за сушене на зеленчуци - не повече от 2 часа.

Как да съхранявате чесън у дома?

Сега нека разгледаме как да съхраняваме чесъна у дома през зимата. Има няколко начина за съхраняване на зеленчук:

1. В стари времена чесънът се съхраняваше в пигтейли. Зеленчук с върхове беше сплетен около здрав шнур, в края на конструкцията се прави контур, с негова помощ пигтейлът може да бъде окачен на стената. В стари времена такива продукти се използваха за украса на стената в кухнята, сега е малко вероятно чесновата плитка да се впише в интериора, така че можете да окачите зеленчука в килера за съхранение.
2. Много удобен контейнер за съхранение е кошница (можете да вземете картонена кутия, но след това в нея трябва да се направят дупки) с големи отвори, които допринасят за проветряването. Изсушените глави чесън трябва да се сгънат в избрания контейнер, след което контейнерът може да бъде изнесен до удобно и сухо място за съхранение.
3. Много удобно е да съхранявате зеленчука в платнена торбичка. Вярно, опитни домакини съветват да издърпате найлонов плик над торбата, вярвайки, че подобна техника помага за по-доброто запазване свежестта на пикантен зеленчук.
4. За зимно съхранение можете да използвате стъклени контейнери. Преди употреба бурканът трябва да се стерилизира и след това да се постави в отделни скилидки чесън. Основното нещо е да не обелите зеленчука. Когато продуктът е в буркана, той се затваря със стегнат капак. За да запазите чесъна, можете да го поръсите с брашно, като в този случай бурканът не е затворен с капак.
5. Някои домакини съхраняват чесъна в олио. За да направите това, вземете масло, добавете към него 2 капки йод и заври. Необелените зеленчукови филийки се потапят в гореща смес. Когато чесънът изстине и изсъхне, той се поставя във всеки подходящ съд..
6. Можете да съблазните малко с корените: те трябва да са леко изгорени, потопени във восък или парафин. Такива манипулации ще помогнат за запазване на продукта свеж за дълго време..

Каквато и опция за съхранение да изберете, дръжте чесъна на хладно и сухо място. Периодично се следят главите, за да се подредят, за да забележат развалените плодове навреме.

За да предотвратите изгниване на полезен зеленчук, не трябва да го съхранявате в плътно завързани полиетиленови торбички. Също така, не дръжте чесъна на светло за дълго време..

Ако спазвате всички правила за съхранение, тогава прибраната реколта ще зарадва с вкуса и качеството си дълго време и ще лежи цяла година..

Още един полезен съвет

Когато се чудите как да съхранявате чесън през зимата, някои домакини са намерили просто решение. Те приготвят прах от здравословен зеленчук, това помага не само да се запазят полезните му свойства, но и да се спести време при използване на продукта в бъдеще..

За да приготвите чесън на прах, трябва да вземете скилидките от зеленчука, да отстраните люспите и други съществуващи мръсотии от тях и да нарежете на малки плочи с дебелина не повече от 6 мм. Поставете готовите заготовки върху лист за печене, който се изпраща във фурната, загрята до 50 ° C. Когато плочите са сухи, те трябва да бъдат извадени и охладени. Тогава продуктът може да бъде опакован в буркани за съхранение, но е по-добре да направите прах от сушен зеленчук, тъй като е много удобно да се използва при приготвяне на ястия, ароматизаторът дава несравнима подправка. Най-добрият начин да смилате филийките чесън е да използвате кафемелачка. Готовият прах се съхранява добре в стъклени контейнери, срок на годност - 1 година.

Някои домакини не нарязват скилидките чесън преди изсушаване, а ги смилат на ренде. Това не трябва да се прави. Когато се нарязва на ренде, зеленчукът губи много полезен сок.

Има много възможности за съхранение на реколтата, всяка домакиня може да избере тази, която най-много й харесва.