Пестим чесън до следващия сезон: популярни начини
Чесънът е една от най-обичаните и популярни подправки в къщата. Готвенето на желирано месо или пикантна закуска със сирене за сандвичи не може без него, да не говорим за зимните препарати, защото в почти всяка рецепта за кисели и консервирани зеленчуци е необходимо да добавите ароматни карамфил. Въпреки това доста често до пролетта вместо еластични глави в килера се появяват празни люспи или покълнали филийки. Какво да направите, за да предотвратите подобно явление и как да съхранявате чесън, за да не се влоши през зимата? Има няколко популярни начина да помогнете за запазването на реколтата, при условие че главите на чесъна са подготвени правилно за съхранение..
Как да приготвим чесън за съхранение?
За да може чесънът да лежи през цялата зима, трябва отговорно да подходите към неговото приготвяне. На първо място, струва си да изкопаете внимателно, за да не отрежете главите с лопата - те вече не могат да бъдат спасени. След прибиране на реколтата, чесънът заедно с върховете трябва да се изсуши добре, като се разстила под балдахин и се оставя за 10 дни.Преди това внимателно подредете и изхвърлете повредени, болни и празни глави и карамфил - само цели, еластични, без следи от гниене са подходящи за съхранение. За сушен чесън отрежете стъблата и корените с ножици за подрязване (първите се оставят изцяло или частично, ако чесънът се съхранява в плитки или гроздове).
Трябва да се има предвид, че най-дълго, почти до новата реколта, се съхранява пролетен чесън - тя е по-малка, с бели гладки люспи, узрява в края на лятото. Зимният вид е много по-едър, готов за прибиране в края на юли, но ще лежи не повече от 3 месеца.
Методи за съхранение на чесън
Изсушеният и сортиран чесън може да бъде изпратен за съхранение по следните методи:
- Висящо хранилище. Тъкайте плътни плитки, за здравина, преминавайки през тях низ и ги окачете в сух килер или на остъклен балкон. Чесънът, вързан на гроздове, се съхранява по същия начин..
- Банките. Най-лесният вариант е просто да поставите главите в трилитрово шише, да го завържете отгоре с марля, така че чесънът да диша, и да го занесете на сухо. И ако разглобите главите на карамфил, тогава те трябва да бъдат поръсени със сол. Можете също да почистите карамфила и да ги напълните с растително масло, затваряйки горната част с найлонов капак. В тази форма бурканите трябва да се съхраняват в изба или хладилник..
- Дишаща мрежа или торбички. Това могат да бъдат тъкани дамски чанти, чанти или обикновени стари найлонови чорапогащи. Главите се изсипват там и се държат на сухо, проветриво място, като периодично се сортират съдържанието.
- Нарастващ. Чесън ще продължи повече от 6 месеца, ако главите като цяло се потопят в горещ парафин и се сгънат в картонена кутия.
- консервиране. Сложете обелените карамфил в буркан, изсипете оцет (бял) или вино, затворете капака на капрона и поставете в хладилник.
Някои домакини все още замразяват обелени и нарязани скилидки, но трябва да се има предвид, че с този метод вкусът на чесъна се променя. Като цяло е напълно възможно и лесно да запазите подправката през зимата, не само в частна къща, където има мазе, но и в апартаментни условия..
