Маринован розов чесън с цвекло

През зимата салати, тестени изделия и закуски, съдържащи чесън, често се появяват на ежедневните и празнични трапези. Появата на остра миризма и остра горчивина често спира желанието за вкус на салатата, но има изход, както винаги.

Маринованият чесън с цвекло е класическа комбинация от съставки. Много хора си спомнят как от детството родителите слагат пикантна салата от настъргано цвекло, подправена с майонеза, в чиния, за да се предотвратят респираторни заболявания и да се засили имунитетът. Но децата не са толкова лесни за убеждаване да ядат такова пикантно ястие. Може да бъде заменен с розов чесън, маринован с цвекло. Веднъж приготвени, ярките "весели" скилидки на това лобуларно растение могат да изглеждат смешни и да спечелят доверието на малките гурмета. А за възрастните такова ястие ще стане незаменим в кухнята като подправка и интересна закуска..

Мариновани скилидки чесън с цвекло

Основното нещо в такъв препарат е чесънът, така че ще ви трябва много от него. Количеството съставки се приема на 1 кг чесън и 1 литър вода (за марината).

За мариноване ще ви трябва:

• килограм чесън;
• 2 бр. средно голямо цвекло;
• 125 мл оцет;
• 4 карамфила;
• 6 пиперки;
• 2 с.л. супени лъжици сол и захар;
• вода.

През деня маринатата в буркани може да стане леко мътна и да потъмнее. Не се притеснявайте - това е нормален процес. Трябва да съхранявате такъв детайл в хладилника, за да не започне енергичен процес на ферментация.

Мариновайте чесъна с цвекло, докато е млад, наситен със сокове и не е загубил своята еластичност.

Процес на готвене:

1. Обелете чесъна от грубата люспа. Разделете на клинове. Изплакнете и обелете цвеклото.
2. Потопете клиновете във вряща вода за 3 минути, след което изплакнете със студена вода.
3. Сгънете скилидките чесън в подготвения съд.
4. Нарежете суровото цвекло на филийки и ги разпределете на слоеве чеснови буркани.
5. Изсипете маринатата върху съдържанието.

Приготвяне на марината:

1. Кипнете вода със захар и сол.
2. Добавете подправките и варете няколко минути.
3. Въведете оцет.

Чесънът, приготвен по тази рецепта, ще бъде използваем след 3-4 дни..

За да мариновате чесън с цвекло за зимата, той трябва да се разложи в предварително стерилизиран съд. Също така си струва да кипне за 5 минути вече напълнени консерви, като разстелете дъното на тигана с кърпа.

Необходимо е също да затворите консервацията със стерилни капаци, като ги завиете здраво. В същото време марината се налива току-що сварена. След това консервите се поставят с главата надолу върху равна повърхност и се увиват в дебела кърпа или одеяло. Така консервацията се охлажда и след това тя се съхранява в мазето или мазето..

Маринован розов чесън с рецепта за цвекло

Изобщо не е необходимо да се използва напълно обелен чесън за прибиране на реколтата. Може да се маринова с цели глави.

Пълен процес на мариноване на чесън:

1. Обелете чесъна, като отстранявате само горния дебел слой от люспи, оставяйки тънка кожа, която обединява скилидките.
2. Сварете главите във вряща вода за около 3 минути.
3. Хвърлете в гевгир и отцедете или излейте върху кърпа и подсушете.
4. Настържете или нарежете цвекло на филийки.
5. Подредете съставките в буркани и залейте с маринатата.

За мариноване можете да използвате само сок от цвекло, изцеден от зеленчуци на пюре. В този случай тя трябва да се вари отделно и след това да се смесва с маринатата..

Приготвяне на марината:

1. Сварете литър вода със сол и захар (50 g всяка).
2. Добави към сушен копър (могат да се използват клонки), дафинов лист, черен пипер, кориандър.
3. Оставете маринатата да се вари малко и добавете оцет.
4. Изсипете пикантната марината върху чесъна и запечете бурканите.

Незабавна рецепта

За тези, които нямат време, е подходяща бърза рецепта за маринован чесън с цвекло. За това чесън варени по-дълго - 5 минути, пълни с по-концентрирана марината (трябва да увеличите количеството сол, оцет и захар с 1 супена лъжица) с добавяне на растително масло, затоплено с подправки (2 с.л.).

След два дни, съхранявани в хладилник, ще бъде възможно да опитате готовото ястие.

При мариноване чесънът не губи полезните си свойства и продължава да има антивирусни и антимикробни ефекти. В същото време вкусът и ароматът му се омекотяват, а цвеклото придобива интересна миризма на чесън..

Чесънът, маринован с цвекло, трябва да се изплакне със студена вода преди сервиране. Сервирайте го в купа за салата, като го намажете с билки, филийки от цвекло и по желание подправете с ароматно масло. Можете също да го поставите на една и съща чиния с различни кисели краставички. Този чесън се използва и при приготвянето на други ястия като дресинг..