Рецепта за зеле с цвекло за зимата - вкусна и здравословна

Вкусното кисело бяло зеле е предястие, което дойде при нас от азиатската кухня, но вече се е вкоренило в културното и кулинарното многообразие на руския народ. Лесна за създаване рецепта за зеле с цвекло ще бъде чудесно допълнение към основни ястия на празнична трапеза за Нова година или за рожден ден. Приготвянето ви отнема само няколко часа.

Много хора казват, че това е най-добрата закуска с водка. Но дори децата обичат това ястие..

Ползите от киселото зеле

Бялото зеле е диетичен, много здравословен продукт, който съдържа голямо разнообразие от витамини, особено С. Сяра, калций, магнезий и йод, както и много аминокиселини, спомагат за свързването и разтварянето на чужди протеини. Състои се от фибри, които имат благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт, намалявайки холестерола и количеството на мастната тъкан.

Суровият лист от бяло зеле се използва като обезболяващ компрес в скалпа и меките тъкани. Прилага се върху възпалено място. А киселото зеле често се използва за лечение поради млечната киселина, която съдържа. В козметологията също не би могло да се направи без нея - дълбоки бръчки, старчески петна изчезват под нейното влияние.

При готвенето зелето се вари, пържи, котлети, борш и супи, от него се приготвят салати. Киселото зеле и киселото, осоленото зеле са основните препарати, съхранявани в мазето или хладилника, и са подходящи за всяко тържество или обикновена вечеря без причина..

Съставки

За кисело зеле с незабавно цвекло ще ви трябват следните съставки:

• вилици от есенни сортове с бледозелен цвят и гъста вътре - 500 гр;
• пресни моркови - 300 гр;
• цвекло - 400 гр;
• чесън, подправка и черен пипер, дафинов лист.

За маринатата ви трябват 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица захар, половин чаша 9-процентов оцет и 2 супени лъжици растително масло.

празно

Освобождаваме зеленчука от горните ненужни слоеве, нарязваме го на две части, след което дори наполовина. Трябва да отрежем качана. На следващо място зелето трябва да бъде нарязано на доста големи парчета, но има условие - те трябва да влязат в буркана без никакви проблеми. Има малка тайна: преди да поставите резените зеле, трябва да ги опитате по размер до гърлото на бутилката или буркана. Ако не пасват, тогава се нарязват до желаната форма и размер.

Нарежете морковите на кръгчета. Ако е доста голям, тогава ще работят и половин резени, но не прекалено тънки.

След това започваме да нарязваме цвеклото на филийки, пръстени или половин пръстени с дебелина малко повече от морковите. Количеството цвекло зависи от цвета на зелето - колкото повече цвекло, толкова по-интензивен ще бъде цветът. След това нарязваме скилидките чесън на две или три части.

оформление

Подгответе бутилка от 2 литра преди поставянето. Съдът се стерилизира предварително във фурната за няколко часа, след което се оставя да се охлади под топъл въздух. Цвеклото, малко чесън, моркови, подправка и черен пипер, дафинов лист се поставят на дъното. И едва тогава бялото зеле се разнася. За любителите на подправки можете да добавите и червен пипер..

Важно е всички съставки да са подредени плътно заедно, слой по слой. Ако има свободни пространства, те трябва да бъдат напълнени с цвекло или чесън преди осоляване..

На следващо място трябва да направите сладка туршия от цвекло или зеле.

За маринатата към литър вода добавете супена лъжица захар и сол, разбъркайте добре и изчакайте водата да заври, така че подправките да се разтворят. След това добавете половин чаша 9-процентов оцет и две супени лъжици растително масло, кипнете отново. Изключете сместа, когато се появят мехурчета.

Можете да мариновате с цвекло или зеле, след като добавите този или онзи зеленчук към водата.

Изсипете бутилка с гореща марината. След това го затворете с пластмасов капак, поставете го в чиния, за да се маринова при стайна температура в продължение на няколко дни. Вкусна пикантна закуска ще бъде готова за един ден. Но за по-ярък цвят и богат вкус можете да го задържите по-дълго. След няколко дни е препоръчително да съхранявате ежедневно зеле в хладилника..

Готовото кисело зеле се използва при приготвянето на други ястия: салати, закуски или люто. Невероятно вкусно и хрупкаво, ароматно и ярко предястие ще отговаря на вкуса на всеки и ще подхожда на всеки повод - празник или обикновен обяд.

Използвайки тази рецепта, можете да готвите карфиол, китайско зеле, тиквички или тиква, както и големи гъби. Прибиране на зеленчуци за зимата, грузинско осоляване - отлични рецепти за зеле.