Кисело зеле с червени боровинки за зимата: просто, бързо, вкусно

С идването на есента идва времето за любимите зимни приготовления на всички. Един от най-полезните и прости варианти за ястия, подходящи за това време, е кисело зеле с червени боровинки. За ферментирането на салатата са нужни само 1-3 дни, но резултатът си заслужава. В допълнение, приготвянето на вкусно и здравословно лакомство от "бяло зеле" е доста лесно, особено ако има няколко подходящи рецепти на склад.

Предварителни препоръки:

1. За да направите ястието наистина вкусно, използвайте само късни сортове зеле. Тези глави обикновено са доста твърди, сладки и широки..
2. Една от важните съставки в салатата е захарта. Може да се замени с мед, което прави вкуса на препарата по-пикантен..
3. За правилното прибиране на подготвения детайл в бурканите е достатъчно да използвате дървена шпатула или обикновена ролка.

Кисело зеле с червени боровинки

Заготовката по тази рецепта се ферментира за 7-11 дни и заема доста голям обем. Готовата закуска може да се съхранява в хладилника до края на зимата..

Съставки:

• бяло зеле - 5 кг;
• морков - 2 кг;
• боровинки - 0,4 кг;
• захар и сол - 6 супени лъжици всяка л.

За да направите ястието по-интересно на вкус, добавете няколко подправки грах и дафинов лист.

Стъпки за готвене:

1. Първо, нека приготвим морковите. Изплакнете, обелете и разтрийте съставката върху фина или средна ренде.
2. Отстранете горния слой листа от зелето. Не ги изхвърляме, а изплакваме, подсушаваме и оставяме за по-късно.
3. Нарежете подготвените глави зеле на половина, нарежете на ситно. Прехвърляме зелените стърготини в голям съд.
4. С червени боровинки киселото зеле ще получи интересна киселинност, но само ако използвате неузрели плодове. Изплакнете ги в топла вода, изцедете излишната течност.
5. Добавете грубата сол и подобно количество гранулирана захар към зелето.
6. Представете морковите, разбъркайте добре съставките с ръце.
7. В долната част на съда или тигана, където ще се съхранява детайлът, подредете предварително изсушените зелеви листа.
8. Изсипете отгоре половината от подготвената салата, сложете слой от червени боровинки, покрийте с останалите зеленчуци.
9. Отгоре съставките могат да бъдат покрити с зелеви листа, така че ястието да не потъмнява с течение на времето..
10. Покрийте с капак и прехвърлете в хладилника. Оставяме за 7-10 дни.

Съхранявайте на студено за не повече от 3-4 месеца. Вярно е, че обикновено храната за толкова дълго време просто не е достатъчна..

Незабавно сочно зеле

Отлична рецепта за студено предястие, подходяща за всяка храна. Можете да опитате веднага или да го оставите като отлично празно за новогодишните празници..

Съставки:

• бяло зеле - 5 кг;
• сол - 100 г;
• червени боровинки - 100 г;
• сушени или пресни копър - 2 супени лъжици. л.

За да направите ястието по-сочно, пикантно, добавете 100 мл течен мед.

Стъпки за готвене:

1. За да приготвите бързо зеле с червени боровинки, се нуждаете от минимум съставки и няколко прости стъпки. Първо, пригответе зелето: отстранете горните листа, нарежете на две половини и отстранете пънчето. Настържете съставката с нож или ренде.
2. Прехвърляме детайла в купа, сол.
3. Омесете съставките с ръце, докато се появи сокът.
4. Ако желаете, на този етап можете да добавите пчелен мед. Намажете внимателно състава с точилка, оставете за 60 минути. След това добавете копъра, комбинирайте компонентите, изцедете излишната течност.
5. Оставяме за 24 часа в хладилник за осоляване. Комбинирайте с горски плодове, разбъркайте внимателно до гладкост.
6. Изсипете кисело зеле с червени боровинки в подготвени буркани или сложете в бъчва.

Съхранявайте на студено, за предпочитане на горния рафт на хладилника. Преди сервиране напълнете с растително масло.

Кисело зеле в саламура - видео