Вкусно незабавно кисело зеле с оцет

Незабавното кисело зеле с оцет е любимо на много хора. От всички заготовки той е най-популярен. Освен това, ако това е незабавно зеле, тогава не е необходимо да го навивате в буркани. Обикновено можете да го изядете за един ден. Благодарение на това много хора предпочитат да го готвят за различни празници и пиршества..

Мариновано зеле: проста рецепта

За готвене се нуждаете от 1 вилица зеле на няколко килограма, 1 морков и 4 скилидки чесън. За да приготвите марината, се нуждаете от следните съставки: за 1 литър чиста вода - 2 супени лъжици всяка. захар и сол, 4 ч.л. люта подправка и 10 черни пиперки. Освен това се нуждаете от 100 мл оцет с 9% концентрация, няколко дафинови листа и карамфил.

Мариноването се извършва на етапи:

1. Първо нарежете зелето на тънки ивици. За да направите това, можете да използвате ренде, комбайн или обикновен нож. По-тънки ленти. За да се запази хрупкава след готвене, се препоръчва да изберете здрави и стегнати вилици.
2. Обелете морковите и ги нарежете с ренде - направете същата форма като корейската.
3. Комбинирайте и двата зеленчука в голяма купа или тенджера. Можете да използвате леген. Не омесвайте сместа с ръце.
4. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.
5. Сега трябва да се готви марината. Необходимо е водата да заври и да добавите всички останали съставки там. Не добавяйте още оцет. Сега отново сварете сместа в продължение на 6 минути. Накрая добавете оцета и целия чесън. Извадете дафиновия лист от разтвора.
6. Изсипете го в съд с моркови и зеле и разбъркайте добре. Сега изчакайте разтворът да изстине. Разбърквайте от време на време.
7. Сортирайте зелето, морковите с марината в 3-литрови буркани. Не е необходимо да ги пълните напълно до самата шия. Сега контейнерите трябва да бъдат поставени на студено място за една нощ. На следващия ден сладкото кисело зеле ще бъде готово за ядене. Но ще бъде най-вкусно, ако изчакате 2-3 дни..

При сервиране се препоръчва ястието да се поръси с малко количество от всяко растително масло (но най-добре е да използвате зехтин). Можете да сервирате зеле както като закуска, така и като салата. Препоръчва се добавяне на лук и билки. Все още можете да направите винегрет от такова ястие. Ястието има вкус едновременно сладко, кисело и солено. Зелето е много хрупкаво и мирише добре.

Има редица характеристики на приготвянето на кисело зеле, които се препоръчва да се обмислят, за да се получи вкусно ястие. Те включват следното:

1. Не само бялото зеле се поддава на мариноване. Всеки сорт е подходящ за тази процедура: оцветен, пекински, червен и други..
2. Препоръчва се да изберете гъсти и стегнати вилици, така че зелето да се хруска след мариноване.
3. Можете да нарежете зелето на малки и големи парчета, ивици, четвъртинки.
4. Можете да обработите повече от само едно зеле в маринатата. Препоръчва се там да се добавят други зеленчуци, а не само моркови. Например, можете да добавите цвекло, чушки. Калина и червени боровинки са добри допълнения. Сливи, ябълки, боровинки са идеални за това.
5. Не забравяйте да добавите чесън. Той е включен във всички рецепти. Но лукът се добавя по-рядко. Когато се използва, готовото зеле има характерен аромат.
6. От подправките са подходящи пипер, дафинов лист. По-рядко се използват розмарин и кимион. Можете също така да добавите кориандър и карамфил. Всичко това придава на ястието незабравим вкус и аромат. Понякога вместо подправки се използват отделни готови смеси, които се използват за приготвяне на корейски моркови. Между другото, можете да добавите и джинджифил.
7. Препоръчва се да се отстрани дафиновият лист, за да не се появи горчив вкус от него..
8. Оцетът е подходящ за гроздов, ябълков, трапезен оцет. Можете да използвате и есенцията. В допълнение, той може да бъде заменен с пресен киви или лимонов сок.

Мариновано зеле с чушки и цвекло

Направата на кисело зеле с чушки е доста проста. Освен това, той бързо ще придобие вкус, така че на следващия ден вече е позволено да го ядете. За това ще са необходими 2 кг зеле, 2 моркови, 1 средно голям пипер и 1 краставица. За да приготвите маринатата, се нуждаете от 1 литър вода:

• сол - 1 супена лъжица.;
• захар - 3 супени лъжици.;
• оцет - 1 непълна голяма лъжица.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

1. Натрошете зелето с нож, ренде или хранителен комбайн.
2. Настържете краставицата и морковите. В този случай формата трябва да е същата като при готвенето на корейски моркови. Сламките трябва да са спретнати и дълги. Тогава ястието ще се окаже много красиво..
3. Обелете чушките и го нарежете на ивици.
4. Комбинирайте всички съставки в голяма купа или тенджера. Препоръчва се разбъркване на ръка. Зеленчуците не трябва да се набръчкват, в противен случай сокът ще започне да изпъква.
5. Поставете зеленчуците плътно в 3-литрови буркани. Позволено е да уплътнявате съдържанието малко с ръце или лъжица. Няма нужда да пълните буркана до ръба.
6. Сега трябва да подготвите марината. За целта сварете вода, изсипете захар и сол в нея. След това изключете котлона и добавете оцет. Разбъркайте всичко старателно и изсипете в буркани със зеленчуци.
7. Изчакайте, докато разтворът се охлади, след това извадете контейнерите за съхранение в хладилника.

Има и друга рецепта - гурийско зеле. В този случай цвеклото се използва в допълнение към основния зеленчук. Оказва се много вкусно и хрупкаво ястие. Освен това е и много красиво, тъй като поради цвеклото зелето също става червеникаво..

Необходимо е да се приготви 2 кг зеле, 1 морков, 1 цвекло, 1 шушулка от червен пипер. Може да се замени с голяма лъжица червен пипер на прах. Необходими са още 8 скилидки чесън. За маринатата ще ви трябват 2 с. Л. За 1 литър вода. сол, 1 чаша захар, същото количество ябълков оцет, няколко пиперки и дафинови листа. Освен това ще ви трябва още половин чаша растително масло..

Готвенето включва следните етапи:

1. Нарежете зелето на едри парчета. Можете да нарежете целите вилици на 4 части, а след това всяка отделна - на още 4.
2. Обелете цвеклото и морковите и нарежете на кръгчета. Дебелината им трябва да бъде приблизително 5 мм. Ако цвеклото е твърде голямо, тогава всеки кръг може да бъде нарязан на 2 половини..
3. Обелете чесъна и нарежете на филийки.
4. Извадете семената от капсикума и нарежете на дълги ивици. Препоръчително е да носите ръкавици по време на тази процедура..
5. В голяма тенджера подредете всички съставки на слоеве една по една. След това повторете тези слоеве.
6. Сега трябва да се готви марината. Кипнете вода и изсипете всички съставки в нея, с изключение на олио и оцет. Варете в продължение на 6 минути. След това извадете дафиновия лист и изсипете масло и оцет в разтвора..
7. Изсипете зеленчуците в тенджера с вряща смес. Покрийте с чиния и натиснете надолу, така че разтворът да е отгоре. Изчакайте, докато всичко изстине и сложете в хладилника за 5 дни.

Съхранявайте такова ястие в хладилника. Единственият недостатък е само, че трябва да го изядете възможно най-бързо..

Необичайна рецепта

За зелето се препоръчва използването на джинджифил в процеса на мариноване в някои рецепти. Той има много полезни свойства. Освен това ястието има вкус много необичаен, но приятен, така че трябва да го опитате поне веднъж в живота си и определено ще ви хареса..

За да го приготвите, е необходимо да приготвите следните продукти: 2 кг зеле, черен пипер (1 брой), моркови (1 брой). Ще ви трябват и още 5 скилидки чесън. Джинджифилът изисква около 80 г. За да готвите зеле в маринатата, ще ви трябват още 1,5 литра вода, 6 супени лъжици. захар, същото количество масло, 4 с.л. сол. Още няколко дафинови листа, 150 мл оцет (използвайте само ябълков сайдер в тази рецепта) и 0,5 ч.л. смлян черен пипер.

Готвенето по този начин включва следните основни стъпки:

1. Нарязваме зелето на ивици.
2. Смелете морковите, които се използват за приготвяне на корейски моркови.
3. Нарежете чушката на ивици.
4. Нарежете чесъна на филийки или ивици.
5. Обелете корена на джинджифила и нарежете на тънки кръгчета - те трябва да са полупрозрачни.
6. Всички горепосочени съставки трябва да се сгънат в тенджера и да се смесят старателно - можете да го направите на ръка. Не смазвайте храната, в противен случай сокът ще започне да се откроява.
7. Сега трябва да започнете да приготвяте марината. Необходимо е да заври водата и да изсипете всички останали съставки в нея, с изключение на оцета. Варете разтвора в продължение на 6 минути, след това извадете дафиновия лист и изсипете оцета. Смесете всичко старателно.
8. Маринатата трябва да се излее в тигана, където зеленчуци и други продукти вече бяха подредени по-рано. След това трябва да покриете съдържанието на тигана с голяма чиния, като го използвате като преса..
9. Покрийте съда и изчакайте разтворът и цялото съдържание напълно да изстинат. След това поставете контейнера в хладилника. След ден закуската ще бъде готова. Може да се съхранява на студено място за не повече от месец..

Всички ще харесат това ястие. Плюс това е и много полезно..

Мариновано зеле с ябълки

В допълнение към горното има много други интересни рецепти. Можете също така да готвите зеле с добавка не само зеленчуци, но и ябълки, които след това ще бъдат мариновани заедно. Ще излезе много вкусно ястие. За 2 кг от основния зеленчук ще ви трябват 3 средно големи моркови, същото количество чушки и ябълки. Между другото, плодовете трябва да са задължително сладки и кисели. Освен това ще ви трябва 1 глава чесън и 1 шушулка черен пипер. За да приготвите маринатата, ви трябват 3 с. Л. За 2 литра вода. сол, 1 чаша захар, непълна чаша оцет. След това ви трябват още няколко дафинови листа, 5 карамфила, 15 пиперки.

Трябва да готвите, както следва:

1. Нарежете зелето, като направите 4 филийки, а след това нарязайте всяка на още 4 филийки.
2. Обелете черния пипер и го нарежете на 8 филийки, като направите перата. Лютите чушки трябва да бъдат нарязани наполовина. Семената трябва да бъдат отстранени, тъй като добавят горчивина. Тази процедура се извършва най-добре със защитни ръкавици..
3. Обелете морковите и след това ги нарежете на кръгчета. Дебелината им трябва да бъде около 5 cm.
4. Обелете главата на чесъна и нарежете скилидките на филийки.
5. Нарежете ябълката на 6 филийки. Направете това точно преди да ги сложите в тенджерата, в противен случай те ще потъмнеят..
6. Сложете цялата вече обелена храна и нарежете в тенджера. Можете да използвате леген, консерви и други големи контейнери по ваша преценка. Първо трябва да изложите самото зеле. След това изсипете чесъна. След това наредете моркови и чушки на пластове. След това добавете люта чушка и чесън. В крайна сметка остава само да сложим ябълките.
7. Сега остава да приготвим маринатата. Необходимо е да заври водата и да изсипете всички съставки в нея. След това се вари 5 минути. В края извадете дафиновия лист и добавете оцета. Сега изчакайте отново, докато разтворът заври и го изсипете в съдове, пълни със зеленчуци. Изсипете ги, веднага след като ябълките са нарязани.

заключение

Ястията с незабавно кисело зеле са сред любимите на много хора. И не само заради приятния им вкус, но и защото са лесни за приготвяне. И след това - остава да се изчака само 1-2 дни. Благодарение на това много семейства предпочитат да правят такива ястия за празниците..