Мариновано зеле `розово венчелистче` с цвекло

Сред любителите на туршии и кисели краставички са малко хора, които никога не са опитвали „розово зеле“. Но не всеки знае как да постигне такъв невероятен цвят и още повече - хрупкането на мариновани филийки и пикантен аромат. Мариновано зеле с цвекло завладява от първия опит. Това е отлично предястие и допълнение към салати, риба, месни ястия, зеленчукови гарнитури и гарнитури от различни зърнени храни..

За приготвянето му не са необходими много компоненти и дълго време. А необичайният вид наподобява оскубани листенца от роза, благодарение на които рецептата за незабавно зеле, мариновано с цвекло, беше кръстена.

По тази тема: как да ферментира зеле?

Мариноване на розово зеле с цвекло

За мариноване ще ви трябва:

• 2 кг бяло зеле;
• 2 зеленчуци от цвекло;
• 1 малка глава чесън;
• 3 моркова.

За маринатата ще ви трябва:

• 1 литър пречистена вода;
• 150 мл рафинирано слънчогледово масло;
• 150 мл 9% оцет;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 150 г захар;
• пипер;
• дафинов лист.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Изплакнете и почистете горното замърсено зеле, така че да няма накуцващи листа.
2. Измийте и обелете цвеклото, а след това и морковите.
3. Нарежете зелевите листа на достатъчно големи квадратчета.
4. Морковите и цвеклото трябва да бъдат нарязани на филийки (ако цвеклото е голямо, нарежете филийките наполовина).
5. Прецедете или нарежете чесъна на филийки.
6. Сложете зеленчуци в подготвен съд на слоеве, като ги редувате: морков, зеле, цвекло, малко чесън и т.н. Можете да смесвате всички зеленчуци в купа и да ги нареждате в буркани като единна маса.
7. Изсипете марината с подправки до върха.
8. Отгоре изсипете малко рафинирано масло.
9. Покрийте бурканите с пластмасови капаци, охладете и сложете в хладилника.
10. Оставете зелето да вари 3-4 дни. След - може да се сервира до трапезата.

Маринованото зеле с цвекло за зимата работи най-добре, ако използвате късни сортове, които имат по-твърди и по-малко мудни листа. Късните кореноплодни зеленчуци също ще бъдат по-сочни и здравословни..

Приготвяне на марината:

1. Солта и захарта се разтварят в загрята вода. Тяхното количество може да се регулира според вкуса.
2. Добавете подправките към маринатата и сложете на огън.
3. Кипнете, добавете оцета и разбъркайте.
4. Маринатата се охлажда малко, така че зелето, намокрено в нея, да не заври.

Рецепта за кисело хрупкаво зеле с цвекло за зимата

За да се запасите със зеле за зимата, можете да го навиете в добре почистени, стерилизирани буркани и да се насладите на пикантния вкус по всяко време..

За дълго съхранение зелето може да бъде нарязано на големи парчета, а малкото зеле може да бъде нарязано наполовина. Нарежете морковите и цвеклото на едри парчета, а чесънът на пръстени. Така зеленчуците ще задържат повече хранителни вещества и когато се сервират, ще бъде възможно да се фантазира с различни видове рязане..

Незабавна рецепта за кисело зеле с нарязано зеле

зеле изобщо не е необходимо да се набавят големи количества за бъдеща употреба и след това да се търси място сред разнообразието от консерви за съхранение на консерви и бутилки. Киселото зеле с цвекло може да се направи по бърза рецепта и ще е готово за сервиране след 4-5 часа.

Процес на готвене:

1. Зелето трябва да бъде нарязано или нарязано на тънки ивици.
2. Прехвърлете го в голяма, просторна купа.
3. Настържете цвекло с моркови.
4. Смесете цвеклото, морковите и зелето и леко „смачкайте“ с ръце, така че да започнат да пускат сока.
5. Изстискайте чесъна към зеленчуците.
6. Сложете масата в буркани.
7. Пригответе маринатата по предишната рецепта, но веднага налейте маслото и го загрейте заедно с всички компоненти.
8. Изсипете маринатата върху зеленчуковата смес, докато е гореща.
9. Оставете да влеят на стайна температура за около 5 часа.

Има много препоръки как да мариновате зеле с цвекло. Някои съветват за по-силна криза да добавите черешови листа в маринатата (такава тайна мигрира от рецепти за валцуване на краставици). Други - върху добавянето на лук и сладки чушки, за богат вкус. Други настояват за различни пропорции захар, оцет и сол. Всичко зависи от личните предпочитания. Струва си да експериментираме малко и в готварската книга ще се появи друга перфектна рецепта за кисело зеле с цвекло за зимата..

Мариновано зеле без оцет за зимата с цвекло

За мариноване оцетът понякога се замества с лимонена киселина. Средно неговото количество се определя от броя на трилитровите бутилки - около 1 ч.л. върху бутилка вода. Сокът от лимон се използва от време на време.

За да приготвите зелето без оцет, цвеклото, морковите се нарязват на кубчета, чесънът - на филийки. Нарязваме зелето. Поставете смесените зеленчуци плътно в стерилизирана бутилка и към тях добавете семена от кориандър, дафинови листа, скилидки и черен пипер.

За маринатата се вари вода (1 литър) и се разрежда в нея 0,5 с. Л. Лимонена киселина, 3 с.л. супени лъжици захар, 1,5 супени лъжици. супени лъжици сол. Варете 3-5 минути, изсипете само сварената марината в съда със зелето. Навивам.