Зелените рулца в листата от цвекло са не само вкусни, но и красиви

Не мога да се досетите с времето, а зелето на рулца зеле е твърдо или се разпада от прекаляване? Пригответе зелеви рулца в листа от цвекло - достоен заместител на добре позната рецепта. Върховете от цвекло са по-меки и се готвят по-бързо, а също така ще добавят лека киселинност към ястието.

Съставки

Днес имаме необичайни освен това пълнени зелеви рулца, така че списъкът с продуктите ще бъде малко по-различен:

• цвекло листа;
• кайма;
• лук;
• подправки за кайма;
• майонеза или сметана - за соса.

За да направите ястието по-удовлетворяващо, можете да добавите друга, традиционна за пълнено зеле, съставка - ориз. Не забравяйте да го сварите.

Горещи върхове от цвекло

Както вече е ясно, вместо зелеви листа ще увием кайма в цвекло. Трябва да използвате само млада зеленина - тя е сочна. Старите листа ще бъдат жилави и безвкусни. Листата трябва да бъдат не само измити добре, но и да се попарят с вряла вода.

По-добре е да отрежете плътната централна вена по протежение на листа - това е доста трудно. Въпреки че някои домакини предпочитат да го оставят, бланширайки върховете, за да омекнат. Именно в червената вена се съдържа много киселата нотка.

Зелето се търкаля в листа от цвекло

Въпреки че рецептата подсказва, че гълъбите трябва да бъдат изваяни, правенето им е много по-лесно. За разлика от зелето, върховете от цвекло са по-меки, по-податливи и по-послушни. По-лесно е да го навиете, което означава, че любимецът ще бъде гъст и няма да се разпадне.

Така че, нека да работим:

1. Ако имате парче месо, го смилайте на кайма. Сол, добавете подправки. Нарязваме ситно лука. Добавете и разбъркайте.
2. Поставяме листа на дъската или ръката с гърба към вас. Лъскавата страна трябва да е отгоре на нарязаното на руло зеле. Разстиламе каймата в края на чинията (където беше дръжката). Обръщаме краищата (по протежение на централната вена) и започваме да усукваме ролката към върха на листа. Оказва се, че рулцата от зеле от цвекло трябва да се правят по технологията на формоване на долма..
3. Изпращаме оформените рулца в дълбока тенджера.
4. Разредете майонезата с вода, добавете малко сол.
5. Изсипете зелевите рулца върху соса и оставете да къкри 40 минути.

Можете да сварите рулца зеле цвекло листа и само във вода, или като се направи доматен сос - това не е за всеки. Във всеки случай ще бъдат вкусни. Върховете ще добавят лека киселинност към ястието, а меката му структура не може да се сравни с зелево листо. Зелените рулца могат да се готвят дори през зимата, ако мариновате върховете от цвекло за бъдеща употреба..

Как да готвите пълнени зелеви рулца в листа от цвекло - видео