Вегетарианско ястие - постно руло зеле
Постната кухня е вкусна и разнообразна. И това доказва съществуването на много ястия, които се приготвят изключително без животински продукти, в частност месо и яйца. Рулцата от постно зеле също се приготвят според правилата и вместо месо добавят зърнени храни, зеленчуци, гъби, билки. В допълнение, някои рецепти ви позволяват да готвите зелеви рулца, без да използвате познатата на всички "обвивка" за зеле. И сега подробно за това как да готвите постно руло зеле.
Съдържание
По тази тема: рецепти за руло зеле със снимки са прости и вкусни.
Зелеви рулца за мързеливите
Рецептата за постно мързеливо руло зеле е подходяща за тези, които спазват църковните правила и в момента не консумират никакви животински продукти. В допълнение, те се готвят много бързо, тъй като зелето не е „обвивка“. Просто се нарязва на ситно и се добавя към общата маса..
За да се предотврати разпадането на такива рула зеле по време на задушаване, те трябва да бъдат предварително пържени в тиган..
За готвене се нуждаете от 0,3 кг бяло зеле и ориз. Трябва също да вземете 0,1 кг лук, 0,35 кг домат и 0,15 кг моркови. Освен това са необходими всякакви подправки, сол, 50 г брашно. Пърженето се извършва в растително масло.
готвене:
- Морковите и лукът се измиват, обелват и обелват. Коренът зеленчук се настъргва, а главата лук се нарязва на малки кубчета. Нарязваме и ситно зелето. Всички зеленчуци се изпращат в предварително загрят тиган с олио и се запържват.
- Оризът се вари в подсолена вода, измива се и след това се смесва с пържени зеленчуци. Нагласете количеството сол и черен пипер на вкус. От получената маса се оформят зелеви рулца, обилно панирани в брашно и пържени в растително масло до златисто кафяво.
- На следващо място, постните рулца зеле с ориз се изпращат в съд за печене. Доматите се нарязват, попарват се с вряла вода, обелват се и семенят се отстраняват, след което пулпата се пюрира. Зелените рулца се заливат с получената доматена маса, формата се покрива с фолио и се изпраща във фурната, предварително загрята на 180 градуса за половин час.
Всичко, остава само да сложите зелевите рулца в чиния и да сервирате.
По-нататък по темата: мързеливи зелеви ролки в рецептата на фурната със снимки стъпка по стъпка!
Пълнени зелеви рулца с елда
Друг също толкова вкусен вариант са постните зелеви рулца с елда. Те имат пикантен вкус поради добавянето на картофи и гъби.
Ако нямате време да обелите и анализирате бялото зеле, можете да използвате пекинското зеле. Много по-лесно е да се работи с него. Достатъчно е само да отрежете 5 см „пънове“, да разглобите листата и да бланширате във вода за не повече от минута.
За да приготвите ястието, ще ви трябва чаша елда, 4 грудки картофи и глава лук. Гъбите в рецептата са сушени (само шепа), но можете да вземете пресни. Зелените листа в количество 12-15 парчета се използват като "обвивка". Освен това ще ви трябват подправки, за да добавите аромат, 1 с.л. л. брашно и растително масло.
готвене:
- На първо място, сварете елдата в подсолена вода (1: 2).
- Междувременно два картофа се обелват, нарязват се на малки парченца и се сваряват.
- Сушените гъби се измиват и варят в продължение на 5 минути едновременно с картофи.
- Лукът се обелва и се нарязва на малки кубчета и се изпраща в предварително загрят тиган с олио, за да се запържи.
- Когато лукът се запържи малко, към него се добавят нарязаните варени гъби и се задушават малко.
- Течността се отцежда от картофите в отделен съд, а клубените се пюрират.
- Останалите два картофа се нарязват на тънки ивици и се добавят към каймата сурова. По принцип можете да ги настържете, просто изстискайте леко освободения сок.
- Всички приготвени съставки се смесват старателно в дълбок съд, сол и черен пипер.
- Пригответе зелето. За това конус се изрязва конично и вилиците се изпращат във вряща вода. Когато зелето леко се свари, горните листа се отстраняват от него..
- От всеки лист се отрязва дебел слой и се пристъпва към опаковане на постно руло зеле.
- Образуваните „пликове“ се запържват в загрято растително масло до лек златист оттенък. В същото време ги слагат „съвместно“ надолу, за да не се обърнат.
- След като зелевите рулца се изпращат в тигана.
- Картофено-гъбният бульон се смесва с брашно и се изсипва в „пликовете“.
- Слагат тигана на печката и след като изчакат да заври, задушават половин час.
Готовите пълнени зелеви рулца се прехвърлят в чиния и се сервират..
Гъби зелеви ролки
Постни зелеви рулца с ориз и гъби са много прости, но в същото време апетитни и удовлетворяващи. Те са чудесни за обяд или вечеря по време на постите..
Ако не беше под ръка домат и ориз, можете да ги замените с доматено пюре и други зърнени храни.
За да приготвите ястието, ще ви трябват 0,3-0,45 кг пресни гъби (според вашите предпочитания). За това количество вземете 0,1 кг ориз, килограм пресни домати и 1-2 моркови и лук ряпа. За дрехи - зелеви вилици. Освен това ви трябват подправки, куп билки и 2 с.л. л. Слънчогледово олио.
готвене:
- Зелето се измива и се изпраща във вряща вода за 4-5 минути. След вилиците извадете, охладете и извадете листата. От тях се изрязват твърди зони. Като алтернатива, бийте ги леко, за да станат меки.
- Оризът се вари, като не забравяме да добавите сол във водата. Гъбите се измиват, нарязват се на парчета и се пържат в тиган. Същото се прави с моркови (търкани) и лук (нарязан на малки кубчета.). Всички приготвени храни се смесват в дълбок съд, добавят се сол и черен пипер.
- Сега започват да образуват постно зелеви рулца с гъби. За целта поставете малко кайма на всяко листо и го навийте в плик. Готовите „торбички“ се прехвърлят в съд за печене.
- Доматите се обелват с вряла вода, обелват се и се пюрират. Изсипвайки в тиган или задушено, масата леко се сварява от излишната течност, като не забравяме да сол и добавете малко брашно. Зелените рулца се заливат с доматеното пюре и се изпращат да се задушат в предварително загрята фурна за 35-40 минути.
Готовите зелеви рулца се сервират до масата, поръсени с билки.
Зеленчукови рулца зеле
Любителите на зеленчуци могат да се предложат да приготвят постно руло зеле със зеленчуци. Между другото, те са идеални за тези, които предпочитат вегетарианска кухня..
Не е необходимо компонентите за пълнене да се приемат в строго определеното количество. Можете да ги разнообразите по ваш вкус. Или добавете нови съставки напълно.
За да приготвите пълнено зеле, ще ви трябват две парчета моркови и чушки, една вилица зеле, китка целина и магданоз и три скилидки чесън. Допълнително пригответе три парчета лаврушка, 5 супени лъжици. л. доматено пюре, 50 мл слънчогледово масло и сол и черен пипер.
готвене:
- Първата стъпка е да подготвите зелето предварително и да извадите листата от него..
- Всички зеленчуци са добре измити, обелени и нарязани: целина и черен пипер на малки кубчета, моркови - на тънки ивици, магданозът се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през преса.
- Загрейте олио в тиган и запържете зеленчуците върху него до омекване, като не забравяте да сложите lavrushka и добавете малко вода. Контролирайте вкуса за сол и черен пипер.
- Увийте малко пълнеж във всяко зелево листо, навийте го в плик и го изпратете да се задушава в дълбока тенджера. Към него се добавя вода (дотолкова, че пълненото зеле да се покрие изцяло) доматено пюре и се задушава 40 минути.
Както можете да видите, няма нищо сложно в правенето на постно руло зеле. В допълнение, ние ядем техните съставки почти всеки ден. Така че защо да не опитате нова комбинация?
