Готвене на левски зелеви рулца с картофи
Ако не обичате ориз или по някаква причина не го ядете, това не е причина да откажете зелевите рулца. След това пригответе вкусни и нежни зелеви рулца с картофи. В оригиналната рецепта те идват без месо и са постно ястие. Но ако искате, можете да добавите малко кайма..
Съдържание
Картофена кайма за пълнено зеле
Започваме да приготвяме необичайното си мляно месо:
- Настържете сурови обелени картофи като картофено зрази.
- Има три един морков.
- Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре и оставете да престои 15 минути.
- Запържете лука отделно в тиган.
- Изсипете настърганите картофи към лука.
- Пържете всичко заедно, като бъркате непрекъснато. Целият сок трябва да се изпари от картофите и той ще стане гъст и леко лепкав.
За да се ускори процеса на готвене на пълнено зеле, картофите могат да бъдат сварени първо и след това настъргани. Тогава няма нужда да се пържи.
Зелеви рулца с картофи: готвене стъпка по стъпка
Оставете каймата да изстине малко, но засега гответе зелето. Изрежете средата в главата. Изсипете вода в дълбока тенджера, доведете до кипене и я спуснете в нея зеле. Затягаме огъня и задушаваме главата на зелето за около 10 минути. Листата ще започнат да се отделят в процеса, можете да ги извадите едно по едно веднага щом станат малко меки. Важно е да не прекалявате, в противен случай зелето ще се разкъса при скулптура.
Започваме да пълним руло зеле. Слагаме малко кайма в центъра на листа, навиваме го. Скриваме краищата на рулото, като го натискаме с пръст. Можете да приложите собствената си "скулптурна технология", няма значение. Основното е, че пълненото зеле не се разпада.
На дъното на дълбока тенджера разстелете слой от зелеви парченца. Така нашите любими няма да изгорят. И вече отгоре подреждаме рулцата.
Има два начина за приготвяне на картофени зелеви рулца:
- залив само с вода (1,5 часа);
- в заквасена сметана и доматен сос.
Залейте зелевите рулца само с вряла вода, за да не почернеят.
Поставете готовите пълнени зелеви рулца в чиния и изсипете върху отделно приготвения лук запържете. Ако са били задушени в сос, тогава изобщо нищо не може да се добави.
