Рецепти за пълнен зелев сос, приготвен от различни съставки

Зелените рулца са много удовлетворяващо и вкусно ястие, което се приготвя в много страни по различни начини, като се използват както зелеви листа, така и грозде, обвиване на кайма от пилешко, свинско, агнешко или говеждо месо в тях. Опитните домакини, използвайки своите тайни рецепти за пълнен зелев сос, знаят как да направят вкуса на ястието много по-различен. В края на краищата зелевите рулца, които се задушават със сос в продължение на няколко часа, а след това се запарват в продължение на няколко часа, стават невероятно вкусни, сочни, нежни. Те могат да се консумират както студени, така и нагрети. Класическите пълнени зелеви рулца с апетитен сос няма да се загубят на празничната трапеза, те ще станат център на атракция за очите на гостите.

Рецепти за сос със зелево руло

Кулинарните експерти измислиха голям брой различни рецепти за сос за зелеви рулца. Подходящи са както за класическо ястие, в което мляното месо е увито в листа, така и за бързо пълнени зелеви рулца, които съвсем с право се наричат ​​„мързеливи“. Всеки дресинг придава на ястието своя собствена жар, което го прави сто пъти по-вкусно. Но трябва да запомните, че зелевите рулца със сос са обогатени с допълнителни калории, защото гроздето се приготвя на базата на брашно, масло, майонеза, заквасена сметана, сирене.

Любима домашна превръзка

Това е една от най-вкусните и в същото време лесни за приготвяне превръзки. Преди да приготвите соса за зелевите рулца, трябва да закупите висококачествена доматена паста, без никакви сгъстители, подсладители, направени само от домати, както и майонеза с високо съдържание на мазнини. Количеството на съставките може да варира според вашите предпочитания. Ако добавите още доматено пюре, тогава вкусът ще се окаже много пикантен, с изразена киселинност. Ако добавите много майонеза, ястието ще се окаже по-сочно, нежно и мазно..

Когато приготвяте такъв сос за първи път, е по-добре да вземете доматена паста и майонеза в равни количества. Количеството дресинг трябва да се направи така, че пълнените зелеви рулца да бъдат покрити напълно и дебели като пръст. Тоест, те буквално трябва да се удавят в соса. Този дресинг трябва да се добави преди печене или задушаване на ястието..

Към пълнежа трябва да се добави и пълненият доматен сос от доматена паста. Така ястието отвън и отвътре ще бъде наситено с прекрасен аромат и вкус..

Когато печеното зеле се навива с такава превръзка във фурната, на повърхността се образува апетитна яркочервена кора с малки кафяви жълтокафяви петна. Семейството й ще се храни първо. Без никакви подправки се получават рулца от зеле, така че членовете на семейството или гостите да поискат повече..

Пресен зеленчуков сос

Тайната на тази рецепта за пълнен зелев сос е, че не използва майонеза, заквасена сметана или кетчуп, а само пресни зеленчуци. Следователно превръзката се счита за диетична. За готвене се нуждаете от няколко големи домата, 1 голям морков, лук лук, сладък черен пипер (1 голяма или повече средна), няколко скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Пълно напречно изрязване се прави отгоре на доматената кожа с остър нож, прорязвайки се през нея. Зеленчуците се обелват с вряла вода. Кожата ще се извие и бързо ще се отлепи.
2. Омесете доматите или разбийте с миксер до гладко и гладко.
3. Обелете морковите, лука, чушките, нарежете на ситно и задушете, докато станат много меки.
4. Чесънът се нарязва с помощта на преса и се нарежда със зеленчуци.
5. Задушените зеленчуци и чесънът се смесват с доматена маса, осоляват се, пипер, разбиват се отново с миксер.

Страхотен нискокалоричен сос за зелевите рулца е готов. Можете да задушите или печете ястие в него. Можете също така да използвате гравирането й върху зелевите рулца, когато сервирате. Ако дресингът е твърде тънък, можете да го смесите с малко препечено брашно до златисто кафяво..

"Flaming" сос за зелеви рулца рецепта

Друг вариант за вкусен дресинг за зелеви рулца, който ще спечели сърцата на пикантните любители.

И също може да се нарече нискокалорична, тъй като съдържа следните компоненти:

1. Литър силен телешки или пилешки бульон.
2. 500 мл доматено пюре от концентрирани доматени продукти.
3. Прясно смлян черен пипер. По-добре е сами да смилате десетина черни пиперки, преди да направите соса. Ще отнеме минута, но ароматът ще бъде невероятен.
4. Грузинска чаена лъжичка adjiki.
5. Скилидка чесън.

Чесънът се нарязва с помощта на преса или се нарязва на малки стърготини с нож. Комбинирайте с останалата част от соса, разбийте всичко много внимателно, за да получите хомогенна маса.

По-добре е да поливате зелевите рулца с такъв дресинг преди сервиране. Но си струва да предупредите тези, които ще я опитат - пикантната дресинг!

Сос от сметана и гъби

Сосът със сметана за зелевите рулца се счита за класически вариант, рецептата за който за първи път се използва от начинаещите домашни готвачи. Той обаче може да бъде допълнен с множество съставки, които придават на дресинга голямо разнообразие от вкусове. Единият вариант е сос от бели гъби.

За да го приготвите, ще са ви необходими следните продукти:

1. 200 грама всякакви гъби. В идеалния случай това ще са гъби от свинско месо или лисички, но при липса на такива са подходящи шампиньони или стриди.
2. 500 мл мазна заквасена сметана.
3. Олио за пържене (супена лъжица).
4. Супена лъжица брашно.
5. Сол пипер.

Рецептата за сос за зелевите рулца със заквасена сметана включва следния алгоритъм на действия:

1. Гъбите се измиват, нарязват се, пържат се в тиган до ароматна коричка.
2. В друг тиган (сух, без капка мазнина и влага, за да не се получат бучки), леко запържете брашното.
3. Добавете към него заквасена сметана, след това гъби, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.

Ако сосът е твърде гъст, добавете към него мляко или заквасена сметана.

След като сосът е готов, зелевите рулца се заливат с него при сервиране..

Зелените рулца са независимо и много удовлетворяващо ястие. Но се оказва някак сухо и нежно. Сос за задушаване на зелеви рулца ги прави най-деликатни, помага за придаване на разнообразни вкусове. Подходящ е и за декориране на ястие като сос при сервиране. Не трябва да има особени затруднения при приготвянето на сосове. Можете постоянно да експериментирате със съставките, съобразявайки се с вкусовете на вашия дом или гости или с помощта на представените рецепти за пълнен зелев сос. Но опитвайки зелеви рулца със сос веднъж, всички ще изискват да готвят такова ястие отново и отново..

Доматено-заквасена сметана за пълнено зеле - видео