Гответе бързо и вкусно зелеви рулца

Едно от любимите ястия са зелевите рулца. Но те се правят рядко, тъй като отнема много време да се позабавлявате с тях. Докато сварите зелевата глава, махнете листата, не искате нищо. Но има вариант, който се отменя на вкус и не изисква толкова много усилия за готвене - зелеви рулца. Просто трябва да замените бялото зеле с пекинското зеле. Листата му са идеални за опаковане на пълнени зелеви рулца. Иновация? Не точно. Но експериментите винаги са необходими, особено ако са вкусни..

По тази тема: мързеливо зеле се търкаля във фурната!

Зелеви рулца в пекински зелеви листа

Мислите ли, че зелевите рулца са само в бяло зеле? Въобще не. Предлагаме класическа рецепта за зелеви рулца (със снимка). Технологията не се различава от зелевите ролки с зеле. Времето за подготовка обаче е значително намалено. За 0,5 кг кайма се нуждаете от една трета от чаша ориз, 2 моркови и лук, 0,1 литра доматено пюре, една и половина чаши бульон, 0,2 кг заквасена сметана. Ще ви трябват и смлян черен пипер, сол и растително масло. Що се отнася до Пекин, всичко зависи от случая. Ще ви трябват големи чаршафи, за да може всяко руло зеле да бъде увито в тях. Така че всичко зависи от количеството на каймата и размера на месните топки..

Пекинните листа трябва да се отстраняват много внимателно, защото са много крехки и разкъсани.

Процесът на варене на зелеви рулца:

1. Първата стъпка е подготвителният момент, по време на който всички зеленчуци се обелват. От Пекин долната част трябва да бъде отрязана с около 5 cm.
2. След отстраняване на най-горните листа.
3. Поставете листата на пекин в тенджера с вряла вода и дръжте там 10 минути. В този случай горните листа се поставят на дъното, а тези, които са по-близо до средата - на самия връх, защото "готвят" по-бързо.
4. Извадете листата и ги оставете да изстинат.
5. Нарежете лука на ситно.
6. Настържете морковите.
7. Запържете лука с морковите в слънчогледовото масло до златисто кафяво, а след това сложете на чинии и разделете на две части.
8. Сварете ориза до омекване, изплакнете и поставете в дълбока купа. Там добавете една част от месото за пържене и кайма (което предпочитате), сол, черен пипер, добавете любимите си подправки, ако желаете.
9. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.
10. Сега ще ви разкажем как да направите руло от зеле от зеле. В чиния разстелете пекински лист с изпъкналата страна надолу. Ако основата все още е твърда, тя трябва да бъде нарязана на меката част..
11. На ръба на широката част на листа, отдръпвайки се на 5 см, сложете малко кайма.
12. Сега външните свободни части на листа се увиват върху каймата.
13. И след това обвиват цялото пълнено руло зеле.
14. Това се прави, докато каймата свърши.
15. Направете сос от бульон, доматено пюре и заквасена сметана, като бъркате до гладкост. Вкусете и усъвършенствайте с подправките до съвършенство.
16. Поставете половината от останалите моркови в дълбока тенджера, отгоре - в редове зелеви рулца. Освен това, така че грубата част на листа да е в долната част, така че пълненото зеле да не се размотава.
17. Разстелете остатъците от моркови отгоре.
18. Изсипете соса.
19. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън след като заври половин час.
20. Готовите рулца зеле се нареждат върху чиния, заливат се със сос и се сервират със заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепта за зелеви рулца зеле

Нека оставим настрана от класиката и да приготвим невероятни рулца от заешко зеле с гъбен сос.

За да приготвите една порция, се нуждаете от 0,18 кг заешка кайма и три пекински листа. Това количество изисква 60 г ориз, 20 г масло, 60 г сирене, 30 г лук. Сол с черен пипер. За соса: 0,12 л сметана (колкото за съдържание на мазнини, дайте предпочитание на 33-35%), 20 г заквасена сметана, гъби от свинско месо (40 г) и 0,1 л бульон (за предпочитане пилешко). Ще ви трябва един домат, за да украсите ястието..

Ако готвите тези зелеви рулца в бавна печка, вкусът им ще бъде много по-пикантен..

готвене:

1. Обелете лука и нарежете на ситно.
2. Вземете половината от общия обем лук и запържете в растително масло, смесено с масло.
3. Сварете ориза, докато се свари наполовина, сложете в дълбок съд. Добавете кайма там.
4. Настържете сиренето и добавете към ориза и месото.
5. Поставете там пържения лук. Сол и черен пипер.
6. Смесете добре масата и разделете на три части..
7. Нарежете 5 см от дъното на зелевите листа.
8. Трябва също да отрежете дебелата част.
9. Потопете във вряща вода и бланширайте за 15 s.
10. След изтичане на времето листовете веднага се прехвърлят в студена вода. Това е необходимо, така че цветът на листата да не се променя..
11. Изравнете листа, сложете една трета от каймата на по-големия му ръб.
12. Сега те увиват краищата в кайма.
13. Навийте на руло зеле зеле.
14. Направете същото с другите два листа..
15. Сега продължете със соса. За това гъбите се измиват, обелват и нарязват на парчета. След това се запържват в масло и растително масло. След няколко минути добавете лука и продължете да пържите.
16. Изсипете бульона и изчакайте да заври. След това масата се вари за минута, като не забравяте да донесете сол и черен пипер до желаното.
17. Поставете рулцата зеле в друг тиган и запържете.
18. Прехвърлете гълъбите в тиган със сос и оставете да къкри за 10 минути, като зададете среден огън.
19. Изсипете сметана и гответе за 10 минути. В същото време проверете дали течността става гъста. След това свалете тигана от котлона, добавете заквасена сметана и разбъркайте.
20. Междувременно доматът се измива, нарязва се на две части, поръсва се със сол и черен пипер и се изпраща във фурната, загрята до 180 ° С, в продължение на 5 минути.
21. Готовите пълнени зелеви рулца се слагат в дълбока чиния. Изсипете соса и гарнирайте с домат.

Мързеливи зелеви ролки с китайско зеле

Ястието е идеално за дами, които са лишени от време. Дори не е нужно да увивате зелеви рулца в зеле. За готвене ще ви трябват 0,2 кг свинско и смляно говеждо месо и 0,25 кг ориз. Около половин килограм глава пекинско зеле отива до такъв обем. Освен това ви трябват 2 скилидки чесън, една глава лук, чаша бульон, 6 супени лъжици. л. заквасена сметана, прясна магданоз (4 клона са достатъчни), 2 супени лъжици. растително масло. Кетчупът ще се нуждае от малко повече - 3 супени лъжици. Подправки се използват за вкус.

Използвайте кръгъл ориз

готвене:

1. Оризът трябва да се измие в студена вода, след което да се готви, докато се свари наполовина. Водата трябва да се осоли. Сложете сварения ориз в гевгир и охладете. Междувременно ситно нарежете лука и магданоза, прекарайте чесъна през преса.
2. В дълбок съд смесете два вида кайма, варен ориз, подправки и лук с чесън и магданоз.
3. Направете малки топчета с диаметър 6-8 см от каймата.
4. 5 см от дъното се нарязва от главата на зелето, а листата се нарязват на малки ивици.
5. И сега тайната на рецептата за мързеливи зелеви ролки с пекинско зеле. В олио, загрято в дълбок тиган, пържете зелевите листа при непрекъснато бъркане (1-2 минути е достатъчно).
6. След това сложете месни топки върху зелето и изсипете в бульона. Когато съдържанието на тигана заври, налейте заквасена сметана и кетчуп. Задушете ястието на среден огън за 20 минути.

Готовите пълнени зелеви рулца се подреждат в чиния, украсяват се с билки и се сервират до трапезата.

Зелето се търкаля във фурната

Има още една също толкова вкусна възможност за готвене за това ястие. Само за мързеливи домакини или за тези, чието време се брои в секунди. Представяме лениви зелеви рулца, изпечени на фурна в доматен сос от заквасена сметана. Те могат да се сервират както за обяд, така и за вечеря..

За да приготвите сочно вкусно ястие, се нуждаете от 0,65 кг мляно свинско и говеждо месо. Това количество изисква 80 г ориз, едно яйце и лук, 0,35 кг китайско зеле.

Ще се използва само грубата част на главата. Нежните листа могат да бъдат оставени за салата.

Освен това са необходими 0,35 кг заквасена сметана, 0,75 л месен бульон или вода. Като подправки и добавки вземете сол, доматено пюре (2 супени лъжици) смлян пипер, любимата ви подправка, сушен магданоз. Слънчогледовото масло се използва за пържене, а брашното се използва за паниране. И сега ще ви разкажем подробно как да приготвите зелеви рулца.

готвене:

1. Сварете ориза, докато се свари наполовина и изстине. През това време настържете лука на най-фината ренде (можете да го смилате в блендер или да го усучете в месомелачка). В дълбока купа смесете ориза, каймата, лука. Вкарайте в яйце там, добавете подправки, магданоз и разбъркайте до гладкост.
2. Нарежете грубата част на Пекин на малки кубчета.
3. Поставете зелето в съд, залейте с вряла вода и оставете да престои 5 минути.
4. След като изтече времето, източете водата, изплакнете в студена вода и подсушете.
5. Смесете зелето с мляно месо.
6. Каймата трябва да е хомогенна.
7. Вземете част от каймата, оформете котлети и оваляйте в брашно.
8. Загрейте слънчогледовото олио и запържете баничките от двете страни.
9. Прехвърлете банички в тавичка за печене.
10. Междувременно пригответе соса, като смесите бульона, доматеното пюре със заквасена сметана. Добавете подправки, сол на вкус.
11. Изсипете соса върху котлетите.
12. Поставете рулцата зеле във фурната на 180 ° C и печете 40 минути.

Както можете да видите, приготвянето на зелевите рулца е опростено чрез използване на китайско зеле. Готвенето не отнема много време Освен това вкусът им не е по-лош от зелевите рулца от бяло зеле..

Видео рецепта за зелеви рулца и кайма от елда