Готвене на вкусни пилешки рулца с гъби
Пилешките рула са от Запад. Името на ястието има френски корени ("rouler", което означава "навиване на руло"). Първо се запържват месните пликове и след това се задушават. Използвани са различни пълнежи. Но пилешките рулца с гъби и сирене станаха много популярни. И всичко това заради техния вкусен вкус. Ястието върви добре с вино.
Съдържание
Гъбени пилешки рулца в тиган
Понякога вместо обичайното пилешко филе или бутчета, душата иска нещо специално, нежно, сочно и пикантно. Така че защо да не разгледате пилешките рула с гъби? Перфектна комбинация от аромати, елегантност, спиращ дъха аромат. Подходящ като самостоятелна храна или като закуска.
За да приготвите кулинарен шедьовър, трябва да закупите: 0,3 кг пилешко филе и същото печурки, една ряпа лук, 0,125 мл прясна сметана, масло (1-2 с. л.). Освен това се нуждаете от брашно (като панировка), сол, подправки, черен пипер. Пърженето се извършва в растително масло. В процеса на пържене се използва слънчогледово масло. Опитайте се да оставите в тигана колкото е възможно повече масло, за да предотвратите прекалено омазняване на пълнежа..
Трябва да нарежете пилешкото филе на дебелина, като се опитвате да запазите филийките 8 * 1-2 см (съответно дължина и дебелина).
Процес на готвене:
- Измийте добре гъбите под течаща вода, нарежете стъблото, подсушете върху кърпа и нарежете на малки парченца. Сложете в предварително загрят тиган, изсипете растително масло и запържете, докато цялата влага не се изпари.
- Обелете лука, изплакнете с вода, нарежете на кубчета и поставете в тигана с гъбите. Добавете черен пипер, сол, подправки, ако е необходимо.
- Запържете съдържанието на тигана в растително масло, докато лукът придобие златисто кафяво, като настроите топлината до средна.
- Измийте добре пилешкото филе, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на парчета. Овкусете с черен пипер, сол, добавете подправки и старателно намачкайте „поръсете“ по цялата повърхност на всяко парче.
- Увийте филийките в пластмасова обвивка и разбийте до омекване. Просто не прекалявайте.
- Поставете малко пълнеж в центъра на всяко бито пилешко филе (количеството е по ваша преценка).
- Навийте филето. Фиксирайте горния ръб с дървено шишче или клечка за зъби. Това ще попречи да се развие. Просто натиснете добре страните на всяко руло и те се слепват и предотвратяват изплъзването на пълнежа.
- Потопете всички рулца в брашно.
- Изпратете в предварително загрят тиган, поставете силен огън и запържете до златисто кафяво. Не е необходимо да чакате пълното готвене.
- Прехвърлете всички месни рула с гъби в тенджера (като опция - тенджера и тиган с дебело дъно) и изсипете сметаната.
- Варете съдържанието за около 20 минути на слаб огън.
Поставете готовите пилешки рулца с гъби върху чиния, извадете шишчетата, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте.
Пилешки гърди на руло в бекон
И ето още едно много оригинално ястие - пилешко руло с гъби и сирене, запечено в бекон. Това е много проста рецепта, подходяща както за ежедневни, така и за празнични менюта. Именно беконът прави пилето нежно и сочно..
За да приготвите пилешко руло с гъби, ще ви трябва: 0,4-0,5 кг гъби, 1 кг пилешки гърди, 2 стръка праз-лук, 2 големи филийки сирене, 1 кг бекон. Освен това ви трябват зеленчуци и масло (приблизително по 1 ч.л. всяка), както и сол, подправки и смлян черен пипер.
Ако не сте могли да закупите праз, можете да го замените с обикновена лукова ряпа..
Процес на готвене:
- Измийте праз и нарежете на кръгчета или на кубчета (в случай на ряпа).
- Загрейте тиган, изсипете растителното масло, смесено с масло и запържете лука. Междувременно бързо измийте гъбите, подсушете върху кърпа, нарежете на парчета и ги изпратете в квартала с лука. Запържете съдържанието, като разбърквате от време на време, като предварително настроите среден огън.
- Измийте месото, изсушете го върху кърпа и направете разрез заедно, но не напълно. В резултат на това трябва да получите нещо като отворена "книга". Леко бийте пулпа с чук.
- Намаслете малко месото с растително масло, поръсете с подправки, сол, черен пипер.
- След 10 минути от началото на пърженето на гъбите увеличете котлона и пържете, докато гъбите станат златисти. След изключете огъня и охладете масата.
- Прехвърлете гърдата на прилепнал филм, така че да получите цяло „платно“.
- Разпределете равномерно луково-гъбената маса върху месото. За сочност на бъдещото руло отгоре сложете резенчета бекон или бекон.
- Отгоре се поръсва със сирене, по желание настърган.
- Разточете пълненото месо на руло, като използвате лепящ филм.
- Увийте кюфтето с гъби отгоре в бекон. Това ще попречи да изсъхне..
- Сложете фолио върху лист за печене или намажете добре с масло, сложете пилешко руло с гъби и печете във фурната за половин час. След проверка за готовност.
Рулото може да бъде сервирано горещо или студено, цяло парче или нарязано на порции.
Можете да промените пълнежа за пилешки рулца по ваше желание, например да добавите домат или яйца. Освен това можете да сервирате заквасена сметана-чесън или сладък сос. Опитай! Уверяваме ви, че такова ястие ще се превърне в подпис.
