Запазваме се за зимата или ядем веднага рулца от патладжан с различни пълнежи

За тези, които са уморени от консервирането на обикновени салати, се предлага да се правят патладжани на рула за зимата. Това ястие ще служи както за закуска, така и като обикновено допълнение към всяка гарнитура. Тези вкусни лакомства могат да се консумират за няколко минути, затова гответе повече. Изсипването в буркан може да служи като собствен сок, разпределен по време на процеса на стерилизация със съдържанието им, или може да е домат. Във всеки случай, разпоредбите ще се съхраняват за дълго време, основното е да следвате всички стъпки, разчитайки на рецепти със снимки на ролки от патладжан.

Прочетете статията в темата: патладжан като гъби за зимата!

Приготвяне на основния компонент - патладжан

Патладжаните трябва да са умерено еластични: не меки, за да не се разпадат по време на обработката, и не прекалено стегнати, за да могат да се наситят с помощни съставки и пълнеж. Дебелината на резените по резените обикновено варира от 0,5-0,8 см. Тези зеленчуци имат определена естествена горчивина, която трябва да се отстрани, в противен случай ястието ще загуби целия си чар. Затова след рязането сините се потапят в дълбока купа, смесена със сол, което допринася за освобождаването на тази много горчивина. Оставете в това състояние няколко часа, често два часа. Ако вашите малки сини са презрели, тогава е по-добре да увеличите времето. След като изтече посоченото време, извадете патладжаните, източете ненужната течност и започнете процедурата за пържене. По-нататъшни стъпки според рецептата.

Патладжан на руло с пълнеж от моркови за зимата

Панираните патладжани за зимата отнемат само 40 минути за готвене. За такава закуска ще ви е необходим 1 килограм синьо (патладжан). Пълнежът от моркови се състои от 0,4 килограма моркови и се приготвя според корейския принцип. Затова си струва да приготвите подправка за корейски моркови, за която ще похарчите само 2 ч.л. Пълнежът ще насити пикантността с 6 скилидки чесън, 20 грама оцет и 100 грама слънчогледово масло, сол на вкус.

Получаване:

1. Патладжанът не изисква пилинг. Те просто се нарязват по дължина на ивици с дебелина 5-7 мм. След това поставете филийките в голяма купа и покрийте със сол. Отделете за няколко часа, за да стъклете горчивината от патладжан.
2. Смачкайте обелените чеснов лук със специално устройство.
3. Преработете моркови на корейска ренде.
4. Смесете морковите с чесъна и посочените подправки.
5. Доведете маслото да заври и незабавно изключете котлона. Изсипете морковите върху тях и оставете да престои известно време. Едва след това бавно изсипете оцет.
6. Извадете патладжана от купата (сокът трябва да остане на дъното) и леко запържете от двете страни.
7. Преминаваме към основната стъпка на направата на рула от патладжан за зимата. Поставете моркови в готови ленти от патладжан и увийте на руло.
8. Поставете рулцата плътно в предварително стерилизирани буркани и ги изпратете на процедурата за стерилизация, която продължава 40 минути.
9. Извадете, затегнете капаците и обърнете. Увийте в одеяло и изчакайте около ден да изстине. Свършен!

Не можете веднага да излеете оцет във врящо масло, може да се получи експлозия..

Рулца от патладжан, пълнена с моркови, лук и чушки за зимата

Описание на начина на приготвяне на рулца от патладжан с добавяне Лука, моркови и чушки могат да ви помогнат да създадете толкова необикновена храна, че да си оближете пръстите. Основната съставка ще има нужда от 3 килограма, а това несъмнено е патладжан. В пълнежа ще се използват 3 парчета моркови и 1 глава чесън. Той ще бъде приготвен по корейски принцип, затова пригответе 5 супени лъжици оцет, 3 супени лъжици захар, 1 ч. Л. Сол и 1 супена лъжица черен пипер. лъжицата. Салатата, поставена на пластове между мини рулцата, ще се състои от 6 парчета зърна черен пипер, 5 малки лука.

Получаване:

1. Измийте патладжаните, нарежете ги по дължина, покрийте с много сол и изчакайте 2 часа горчивият сок да се отцеди до дъното на леген.. Покрийте с много сол и изчакайте 2 часа, докато горчивият сок изтича на дъното на леген.
2. Докато ненужната течност се оттича от сините, трябва да сварите морковите на корейски. За целта го настържете на подходяща ренде, покрийте го с черен пипер, захар, корейска подправка и сол. Смесете 5 супени лъжици оцет с 1 супена лъжица растително масло и добавете към морковите. Натрошете чесъна, поставете на филийки и разбъркайте много добре. Оставете да кисне.
3. Върнете се към патладжана, в който трябва да изпържите и двете страни, така че да са леко златисти.
4. парче пипер под формата на сламки и лук на половин пръстени. Смесват.
5. За панирани патладжани за зимата сложете морковите на ръба и ги увийте.
6. Подредете слоевете в буркана: слой рула, слой лук и чушки.
7. Направете марината от 200 грама захар и същото количество оцет, 2 с.л. супени лъжици сол. Разредете всичко с 250 грама вода и кипнете. Можете да добавите дафинови листа. Изсипете консервите с рула.
8. Стерилизирайте 15 минути.
9. Запечатайте с капаци, увийте на топло. След охлаждане сложете в килера.

На пластове количеството лук и черен пипер може да се приема по ваша преценка.

Рулца от патладжан, пълнена с домат и чесън

Патладжаните на руло с домати и чесън не осигуряват консервирането им за зимата. Това предястие се консумира веднага. Съставките се вземат всички на 2 парчета: два патладжана, два домата, две скилидки чесън, две китки зелени. Останалото на вкус: майонеза, сол, смлян черен пипер.

Получаване:

1. Нарежете патладжана по дължина на филийки. Покрийте с чаша сол и изчакайте няколко часа, докато горчивата течност се оттече от тях.
2. Запържете чиниите патладжан.
3. Пригответе чесно-майонезен сос. Добавете нарязания чесън, нарязаните билки и солта към майонезата.
4. Разстелете патладжана с майонеза отгоре, като хляб с масло. Поставете резен домат на ръба.
5. Увийте домат в патладжан "език". Свършен!

Рулцата могат да бъдат пробивани с шишче или клечка за зъби за сигурност от разполагането.

Езиците на патладжана могат да се използват за увиване на различни съставки, а не само тези, представени по-горе. Рулоните от патладжан с различни пълнежи са ненадминати и оригинални. Пълнежът може да бъде както следва:

• шунка и моркови;
• настъргано твърдо сирене с майонеза, домати и билки;
• кайма с билки;
• друг.

Включете въображението си и експериментирайте. Можете да комбинирате пилешко месо, картофи, ядки, авокадо, босилек, цаца. Какво и с какво ще напълни патладжана зависи от вас и вашия вкус. Приятен апетит!

Прочетете също Рецепта за корейски патладжан!

Видео рецепта за рулца от патладжан