Патладжан в доматен сос от доматена паста: проста и вкусна рецепта

Патладжанът е тревисто растение, което дойде при нас от Изток и здраво се установи в нашата диета.

Всяка домакиня се опитва да подготви сини за зимата под различни форми. И не е изненадващо, защото зеленчукът е богат на калций, калий, фосфор, желязо, каротин и витамини от група В, които толкова липсват в организма ни в есенно-зимния период. Сините също съдържат фибри и полифеноли и също са диетичен продукт поради ниското съдържание на протеини (0,6-1,4%) и мазнини (0,1-0,4%). А пикантният им вкус ще привлече вниманието на всички.

Как да готвите патладжани в доматен сос: рецепта със снимки и видеоклипове

Ще споделим с вас една от популярните рецепти за патладжан за зимата.

Необходими съставки

За да подготвите заготовката ще ви трябва:

• 1500 г домати;
• 1000 г синьо;
• 1-2 (500 г) сладки чушки;
• 1 люта чушка;
• 1 глава чесън;
• 100 мл 9% оцет;
• 200 мл растително масло;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 100 г захар.

От това количество съставки се получават около три литра салата.

Характеристики на избора на продукти за поръчка

За приготвянето на ястие от консерви е по-добре да вземете синьо сини, на етап техническа зрялост, тоест такива, които могат да легнат. Те ще са по-малко горчиви.

Доматите са подходящи за всеки сорт, основното е, че са узрели, но не са развалени и без дефекти.

Пиперът също трябва да е узрял и без дефекти..

Какво ви трябва в кухнята

За да подготвите детайла, трябва да имате под ръка:

• широк съд за готвене;
• контейнер за нарязани съставки;
• месомелачка;
• пасатор;
• мерителна чаша или кантар;
• банки;
• капаци;
• нож;
• таблетка;
• дървена шпатула или разбъркваща лъжица.

Стъпка по стъпка процес на готвене

1. Измиваме и нарязваме доматите. Прехвърляме ги през месомелачка в съд, в който ще се готви салатата.
2. Слагаме тенджера с домати на огъня и веднага щом съдържанието започне да кипва, добавете към нея оцет, растително масло, сол и захар. Разбъркайте добре и изчакайте, докато заври.
3. Междувременно измийте и нарежете патладжаните на половин пръстени, като предварително отрежете "носа" и "опашката". Ако зеленчукът е голям, тогава го нарежете на четвъртинки. Препоръчително е да отрежете половин пръстени с дебелина най-малко сантиметър. Ако парчетата синьо са твърде тънки, тогава по време на готвене те се превръщат в каша.
4. Измиваме и почистваме сладкия пипер от семена и прегради. Нарежете на ивици.
5. Почистваме чесъна и го слагаме в блендер. Към него добавете лютите чушки, измити и обелени от семена. Grind. Ако няма блендер, можете да пропуснете съставките през месомелачка.
6. Изсипете всички съставки във врящите домати и разбъркайте внимателно. Сварете и варете 35-40 минути, като разбърквате от време на време.
7. Докато детайлът се готви, стерилизираме бурканите и капаците..
8. Изсипете готовата салата в буркани и затворете капаците. Обърнете консерва и го покрийте с кърпа, докато изстине напълно.

Как и къде да съхранявате детайла

След пълно охлаждане консервирането под евро покритие се съхранява на хладно място. Не блеснете слънчева светлина върху бурканите; можете да се насладите на ябълки, като ги готвите по различни начини..

С какво да сервираме патладжаните

Пикантната ароматна салата добре ще придаде вкус на месните ястия, ще добави пикантност към варените картофи. Добре върви с кисели, осолени гъби. По принцип сините са подходящи за всяко ястие. Ето защо те могат спокойно да се сложат на масата и нека всеки гост опита сам за себе си какво ястие ще хареса тази салата.

Описахме една от популярните и прости рецепти за патладжан с консерви. Има огромен брой от тях. И всяка домакиня има право да прави свои корекции в процеса на готвене.

Видео: патладжан за зимата в доматен сос

Отзиви от мрежата за рецепти за патладжани

ПЕЧЕЛИ КАТО ГЪБИ (ПЪРВИ)

Измийте добре 5 кг патладжани и нарежете опашките. Нарежете на кубчета 1x1 (2x2) и покрийте с една чаша сол. Оставете за една нощ. След това изцедете течността, която се появи. Варете 5-7 минути в марината. Подредете в стерилни буркани и навийте на руло.

МАРИНАДА: 2 литра вода + 1 чаша 6% оцет.

След 1,5 - 2 месеца отворете буркана, изцедете маринатата и запържете с лука до желания резултат (някои са по-меки, други - по-сухи). За пикантност при пържене можете да добавите малко захар. Особено, ако пържите по-дълго (те се различават малко от гъбите).

1 кг патладжан - куп билки (магданоз, копър) - глава чесън-2 с.л. л. 9 процента оцет - 1 супена лъжица. л. сол - 1 литър вода.

Измийте зеленчуците, обелете чесъна, отстранете стъблото от патладжана и направете страничен разрез. Бланширайте патладжаните във вряща вода за 20-25 минути, след това изплакнете със студена вода и изстискайте на ръка или под преса. Оставете го за 10-15 минути. Ситно нарязваме билките (1-2 см), нарязваме чесъна, смесваме със сол и внимателно пълним патладжана с тази маса.

Поставете ги плътно в чисти буркани, покрийте с оцет и стерилизирайте: 0,5 L - 15 минути, 1 L - 25 минути, 3 L - 35 минути. Навийте капака.