» » Патладжан в доматен сос от доматена паста: проста и вкусна рецепта

Патладжан в доматен сос от доматена паста: проста и вкусна рецепта

Патладжанът е тревисто растение, което дойде при нас от Изток и здраво се установи в нашата диета.

Всяка домакиня се опитва да подготви сини за зимата под различни форми. И не е изненадващо, защото зеленчукът е богат на калций, калий, фосфор, желязо, каротин и витамини от група В, които толкова липсват в организма ни в есенно-зимния период. Сините също съдържат фибри и полифеноли и също са диетичен продукт поради ниското съдържание на протеини (0,6-1,4%) и мазнини (0,1-0,4%). А пикантният им вкус ще привлече вниманието на всички.

Как да готвите патладжани в доматен сос: рецепта със снимки и видеоклипове

Ще споделим с вас една от популярните рецепти за патладжан за зимата.

Помислете за най-популярните сортове патладжан: "Валентина F1", "Прадо", "Черен принц", "Clorinda F1", "Диамант", "Черен красавец" и Epic F1.

Необходими съставки

За да подготвите заготовката ще ви трябва:

  • 1500 г домати;
  • 1000 г синьо;
  • 1-2 (500 г) сладки чушки;
  • 1 люта чушка;
  • 1 глава чесън;
  • 100 мл 9% оцет;
  • 200 мл растително масло;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 100 г захар.
Патладжанът е истинско хранилище на витамини за нашето здраве. Научете всичко за полезни и вредни свойства на патладжана.
От това количество съставки се получават около три литра салата.

Характеристики на избора на продукти за поръчка

За приготвянето на ястие от консерви е по-добре да вземете синьо сини, на етап техническа зрялост, тоест такива, които могат да легнат. Те ще са по-малко горчиви.

Знаеше ли? Соланинът (органично съединение, отровен гликоалкалоид) придава горчивина на патладжана. Повечето от веществото се намира в презрели зеленчуци..
Доматите са подходящи за всеки сорт, основното е, че са узрели, но не са развалени и без дефекти.

Пиперът също трябва да е узрял и без дефекти..

Тъй като през зимата тялото ни може да не получава своята норма от витамини и минерали, е необходимо да ядем повече зеленчуци. Прочетете как пригответе донска салата, салата от краставици и домати, Грузински зелени домати, хайвер от тиква, близък пипер за плънка, боб, замразете хрян, солени гъби, скуош и пригответе люти чушки за зимата.

Какво ви трябва в кухнята

За да подготвите детайла, трябва да имате под ръка:

  • широк съд за готвене;
  • контейнер за нарязани съставки;
  • месомелачка;
  • пасатор;
  • мерителна чаша или кантар;
  • банки;
  • капаци;
  • нож;
  • таблетка;
  • дървена шпатула или разбъркваща лъжица.

важно! Ако не искате патладжанът да има горчив вкус, можете да го накиснете..

Стъпка по стъпка процес на готвене

  1. Измиваме и нарязваме доматите. Прехвърляме ги през месомелачка в съд, в който ще се готви салатата.
  2. Слагаме тенджера с домати на огъня и веднага щом съдържанието започне да кипва, добавете към нея оцет, растително масло, сол и захар. Разбъркайте добре и изчакайте, докато заври.
  3. Междувременно измийте и нарежете патладжаните на половин пръстени, като предварително отрежете "носа" и "опашката". Ако зеленчукът е голям, тогава го нарежете на четвъртинки. Препоръчително е да отрежете половин пръстени с дебелина най-малко сантиметър. Ако парчетата синьо са твърде тънки, тогава по време на готвене те се превръщат в каша.
  4. Измиваме и почистваме сладкия пипер от семена и прегради. Нарежете на ивици.
  5. Почистваме чесъна и го слагаме в блендер. Към него добавете лютите чушки, измити и обелени от семена. Grind. Ако няма блендер, можете да пропуснете съставките през месомелачка.
  6. Изсипете всички съставки във врящите домати и разбъркайте внимателно. Сварете и варете 35-40 минути, като разбърквате от време на време.
  7. Докато детайлът се готви, стерилизираме бурканите и капаците..
  8. Изсипете готовата салата в буркани и затворете капаците. Обърнете консерва и го покрийте с кърпа, докато изстине напълно.

Как и къде да съхранявате детайла

След пълно охлаждане консервирането под евро покритие се съхранява на хладно място. Не блеснете слънчева светлина върху бурканите; можете да се насладите на ябълки, като ги готвите по различни начини..

Можете да пирувате с патладжан, като ги готвите по различни начини. Прочетете как да готвите домашен хайвер от патладжан, изсъхне и замръзване за зимата.

С какво да сервираме патладжаните

Пикантната ароматна салата добре ще придаде вкус на месните ястия, ще добави пикантност към варените картофи. Добре върви с кисели, осолени гъби. По принцип сините са подходящи за всяко ястие. Ето защо те могат спокойно да се сложат на масата и нека всеки гост опита сам за себе си какво ястие ще хареса тази салата.

Знаеше ли? Плодовете на патладжаните се считат за плодове в ботаниката, а зеленчуци - при готвене..
Описахме една от популярните и прости рецепти за патладжан с консерви. Има огромен брой от тях. И всяка домакиня има право да прави свои корекции в процеса на готвене.
За да зарадвате себе си и семейството си с вкусни ястия, прочетете как да готвите хрян с цвекло, туршия, люта чушка аджику, печени ябълки, индийски ориз, ягодова пастилка, солени гъби, зеле и дебел.

Видео: патладжан за зимата в доматен сос

Отзиви от мрежата за рецепти за патладжани

И това е една от любимите ми рецепти..

ПЕЧЕЛИ КАТО ГЪБИ (ПЪРВИ)

Измийте добре 5 кг патладжани и нарежете опашките. Нарежете на кубчета 1x1 (2x2) и покрийте с една чаша сол. Оставете за една нощ. След това изцедете течността, която се появи. Варете 5-7 минути в марината. Подредете в стерилни буркани и навийте на руло.

МАРИНАДА: 2 литра вода + 1 чаша 6% оцет.

След 1,5 - 2 месеца отворете буркана, изцедете маринатата и запържете с лука до желания резултат (някои са по-меки, други - по-сухи). За пикантност при пържене можете да добавите малко захар. Особено, ако пържите по-дълго (те се различават малко от гъбите).

БЕЗПЛАТНИ С ЗЕЛЕНИ И ГАРЛИЧНИ

1 кг патладжан - куп билки (магданоз, копър) - глава чесън-2 с.л. л. 9 процента оцет - 1 супена лъжица. л. сол - 1 литър вода.

Измийте зеленчуците, обелете чесъна, отстранете стъблото от патладжана и направете страничен разрез. Бланширайте патладжаните във вряща вода за 20-25 минути, след това изплакнете със студена вода и изстискайте на ръка или под преса. Оставете го за 10-15 минути. Ситно нарязваме билките (1-2 см), нарязваме чесъна, смесваме със сол и внимателно пълним патладжана с тази маса.

Поставете ги плътно в чисти буркани, покрийте с оцет и стерилизирайте: 0,5 L - 15 минути, 1 L - 25 минути, 3 L - 35 минути. Навийте капака.


Прегледи: 128
    

Ние също препоръчваме