Как да готвим боб в доматен сос за зимата: проста и вкусна рецепта
Днес е известна повече от една рецепта за консервиране на боб за зимата: тя се навива в чистата й форма, в доматено пюре, под формата на салати, със и без оцет.
Съдържание
Към вече обичаните и познати начини предлагаме да добавите още един.
За ползите от подготовката
Предложената рецепта за боб в доматен сос за зимата е добра, защото можете да използвате готовата заготовка по най-различни начини. Засищането на приготвянето го прави отлично независимо ястие, а може да се използва и като готов дресинг за супи и борш..
Кухненски уреди и прибори
За да направите консервирани зърна в доматен сос, пригответе:
- купа за накисване на боб;
- контейнери за нарязани зеленчуци;
- нож;
- ренде;
- тенджера за варене на боб и задушаване на зеленчуци;
- контейнер и стойка за стерилизиране на капаци и консерви;
- кутии и капаци;
- ключ за зашиване (ако използвате калаени капаци).
Необходими съставки
За боб със зеленчуци за зимата според рецептата, ще ви трябва:
- Сух боб - 0,5 кг;
- Моркови - 0,5 кг;
- Лук - 0,5 кг;
- Български пипер - 0,75 кг;
- Доматена паста (30%) - 250 г;
- Вода - 1 литър;
- Растително масло - 200 мл;
- Захар - 0,5 с. Л .;
- Сол - 1,5 супени лъжици л .;
- Лимонена киселина - 7 g (1 ч.л.);
- Кориандър - 2 ч.л;
- Черен пипер - 1-2 ч.л..
Функции за избор на продукт
За да готвите боб в доматен сос според тази рецепта, вземете бял боб: макар че се готвят по-дълго, те ще изглеждат по-естетически смесени с други зеленчуци. Изберете средно големи чушки, моркови и лук. Всяка от любимите ви доматена паста също ще работи..
Стъпка по стъпка рецепта със снимка
Нека да преминем към това как да се готви боб в домат.
Приготвяне на боб
Сортирайте боба преди да заври и изплакнете обилно. Напълнете боба със студена вода поне 12 часа: това ще ги свари по-бързо и ще се усвои по-добре. Изцедете водата и изплакнете боба на следващия ден.
Процес на варене
Първо сложете боба да заври. От време на време, като премахнете пяната, ги сварете до омекване и изцедете водата.
Готвене на зеленчуци
Докато бобът се готви, нарежете зеленчуците: нарежете лука и черния пипер на кубчета, а морковите настържете на едро ренде.
Доматена паста, вода, сол, олио
Добавете нарязаните зеленчуци към готовия боб и разбъркайте добре. Добавете доматеното пюре и водата и разбъркайте отново. Доведете всичко до кипене, след което добавете сол, захар и растително масло.
Средства за гасене
Варете зеленчуци на слаб огън за 40-45 минути. Ако сте взели дребни зърна, тогава намалете времето за задушаване до 30-35 минути. Добавете лимонена киселина пет минути преди края на задушението.
Добавяне на подправки
Наред с лимонената киселина, добавете кориандър, черен пипер и, ако желаете, кайен или чили за подправка.
Стерилизация на консерви
Парите стерилизират консервите. Поставете стойка за стерилизиране на консерви върху тенджера с вряла вода, а върху нея - самата консерва с гърлото надолу. Стерилизирайте съда за 10-15 минути, докато парата в бурканите започне да капе по тях. Сварете и капаците във вряща вода.
залез
Използвайте шев за разшиване. В случай, че използвате кутии за усукване, просто затворете капака плътно. Уверете се, че съдържанието на буркана не попада под пъзелите на капака и не напълнете самия контейнер до върха.
Функции за съхранение
Когато консервите се запечат с калаени капаци, детайлът може да се съхранява доста дълго време, около година. Ако сте използвали европейски капаци, съхранявайте консерва за около шест месеца.
Поглезете себе си и семейството си тази зима с такъв подсилен препарат. Богатият цвят ще зарадва окото, а сладкият вкус и мирисът на кориандър ще впечатлят всеки. Приятен апетит!
