Най-добрите рецепти за най-вкусния сладък пипер в домата

Белият пипер, който расте в почти всеки градинар, е шампионът по съдържание на хранителни вещества. Заготовките от този зеленчук се отличават с отличен вкус с пикантна горчивина и прекрасен аромат. Има много рецепти за готвене на пипер в домат за зимата. Може да се приготви от налични продукти, а самият процес не отнема много време и усилия. Пиперните закуски ще украсят масата както като отделно ястие, така и като подправка за месо, риба или картофи.

Сладки чушки в домат

За готвене вземете:

• сладък пипер - 3 кг;
• домати - 2,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• гранулирана захар - 1/2 чаша;
• растително масло - 120 мл;
• каменна сол - 30 г;
• оцет (гроздов или ябълков) - 50 мл;
• черен пипер, билки, дафинов лист - на вкус.

За прибиране на реколтата вземете месест червен или жълт продукт, изплакнете обилно с топла вода и отстранете стръковете и семената. Нарежете на клинове и сложете в купа. Нарежете чесъна на тънки филийки, нарежете зелените.

Сокът се изцежда от узрели домати, слънчогледово масло, задължително рафинирана, към него се добавят едрозърнеста сол (не йодирана), захар, ябълков оцет и сместа се вари пет минути на слаб огън. След това сложете черния пипер, доведете до кипене и дръжте на печката за около десет минути. След това добавете чесъна, билките и подправките в тигана и отново кипнете за десет минути. Готовата закуска, без охлаждане, се подрежда в стерилизирани буркани. Първо се слагат филийките, а след това се заливат със соса, така че зеленчуците да се покрият. Навитите буркани се охлаждат под одеялото, след което се поставят в мазето за съхранение.

Проста рецепта за лечо

Най-вкусната рецепта за чушки в доматен сос може да се приготви достатъчно бързо от наличните продукти. За прибирането на реколтата не са необходими лук или моркови. Червените месни зеленчуци са подходящи за лечо..

Състав:

• домати - 4,5 кг;
• червен пипер - 4,5 кг;
• захар - 1 чаша;
• растително масло - 130 г;
• оцет - 70 мл;
• чесън - 2 глави;
• пипер;
• сол - 1/2 чаша.

Предварително измитите чушки се почистват от семена и мембрани, нарязват се на филийки. Доматите се нарязват на няколко части и се нарязват с пасатор или месомелачка, полученият сок се изсипва в тенджера, добавят се олио, захар, сол и се вари. След това сложете чушките във вряща смес и варете около половин час. Накрая добавете нарязан чесън, оцет и черен пипер.

Вареният лечо се изсипва в подготвени буркани, навива се с капаци и се поставя нагоре под одеяло, за да се охлади. На следващия ден детайлите могат да бъдат извадени за съхранение. Около пет литра лечо излиза от изброения брой продукти. Този продукт е перфектен като дресинг за борш заедно с моркови и лук, сос за макаронени изделия или гарнитура към месо, рибни ястия или картофи..

Бурканите Lecho се измиват старателно със сода, а след това поставена в предварително загрята до 100 градуса фурна за 30 минути там се слагат и капаци.

За плънка

Тази заготовка е подходяща за онези домакини, които често правят пълнени чушки. Навивайки такава заготовка, можете да зарадвате домашното си с любимото си ястие не само в зеленчуковия сезон, но и през зимата.

Задължително:

• сладък пипер - 2 кг;
• доматен сок - 1 л;
• оцетна есенция - 1 ч.л;
• захар - 0,5 супени лъжици. л .;
• едра сол - 1 супена лъжица. л.

Чушките трябва да бъдат избрани средно големи, със същия размер, червени или жълти, така че да са подходящи за плънката. Семената се отстраняват от него, стъблото се отрязва. Изсипете доматения сок в подходяща купа и донесете да заври. Можете да използвате доматено пюре, разредено с вода 1: 2. Оцет и цели зеленчуци се прибавят към кипящата маса, варят се десет минути и се подреждат в горещи буркани.

Напълнените консерви се държат на водна баня 10 минути, след което се навиват на руло.

Рецепта без оцет

За тези, които не обичат оцет или не могат да го използват по здравословни причини, е подходяща следната рецепта за прибиране на пипер за зимата.

Съставки:

• сочни домати - 4 кг;
• български пипер - 2 кг;
• чесън - 1 голяма глава;
• захар - 1/2 чаша;
• каменна сол - 50 г;
• босилек - 15 г;
• магданоз, копър, килантро - на вкус;
• люти чушки - 9 бр .;
• лавр - няколко броя.

В началото на готвенето основната съставка трябва да се измие старателно с топла вода, да се изрежат стъблата и да се отстранят семената. След това се нарязва на филийки или парчета. Същото се прави и с доматите. Поставете чушките и част от доматите в тенджера и гответе 15 минути, добавете останалите домати и запазете същото количество на печката. През това време трябва да накълцате чесъна и пресните билки..

Когато зеленчукът в доматената дресинг достигне състоянието, добавете сол, захар, босилек, черен пипер и лавров лист в контейнера. Масата трябва да се готви още пет минути, след което се разстила гореща в стерилизирани буркани и се навива с капаци. Заготовките трябва да се охладят под одеялото, след което се изваждат за зимно съхранение. Такива сладки чушки в един домат, въпреки че се приготвят без оцет, се съхраняват през цялата зима и имат по-деликатен вкус от техните колеги..