Пържени чушки за зимата - рецепти без стерилизация

Пиперът или зърненият пипер е зеленчук, който се обича в почти всички страни по света. А по отношение на съдържанието на витамини и различни микроелементи, дори може да се нарече един от най-полезните. Вкусно, ярко и ароматно предястие с печена чушка е идеално ястие за всяка трапеза.Тя придобива невероятна миризма, вкус и цвят при пържене, особено с добавяне на подправки, билки или други зеленчуци. Пържените чушки се навиват в буркан за зимата и се съхраняват в продължение на няколко години, за да се отворят в точното време и да се насладят на цялото семейство.

Белият пипер е универсален зеленчук, който е бил полезен при готвенето на всички нации и култури. Лесен за приготвяне и много вкусен, здравословен продукт спечели сърцата на много готвачи. Навива се на руло за зимата, приготвят се свежи летни салати, пълнени и бланширани, цели консерви, мариновани, служи като основа за крем супи или основни ястия. Също така е лесно да го отглеждате на вашия сайт или да го купувате за "стотинки" на пазара за зеленчуци.

Пържени чушки за зимата с чесън

За да подготвите рецептата ще ви трябва:

• 10 шушулки от пипер;
• две супени лъжици слънчогледово масло;
• две супени лъжици 9-процентов оцет;
• половин чаена лъжичка нейодирана сол;
• супена лъжица захар;
• две скилидки чесън.

Първо, трябва да измиете добре пипера под топла течаща вода, за да се отървете от остатъците от земята или микробите. Измива се заедно със семената и малко стръкче, след което се поставя върху хартиена или памучна кухненска кърпа и се суши. За по-красиво ястие на външен вид трябва да вземете шушулки с различни цветове: зелено, червено, жълто и оранжево - ще бъде по-апетитно.

Две супени лъжици слънчогледово масло се изсипват в горещ тиган. След това сухите шушулки се подреждат в чист слой на дъното на съда и се запържват на среден огън, докато се появи златиста коричка от всички страни. В процеса на пържене на чушки, трябва да направите марината. В отделна купа смесете заедно оцета, захарта, солта и ситно нарязания чесън.

Пригответе бурканите предварително, като ги държите под огън във фурната в продължение на няколко часа. Чушките могат да се поставят в контейнери без стерилизация, след като ги измиете добре със сода. Във всяка от половин или литровите буркани се слагат още люти чушки. Това изисква използване на вилица, пробиване на всяка от шушулките, така че всички те да се поберат лесно в буркана..

Маринатата от чесън и подправки се изсипва отгоре върху положените зеленчуци. Навийте буркана с предварително сварен калаен капак. След което се разклаща няколко пъти, увива се в кърпа и се оставя да изстине с главата надолу.

Пикантно предястие

За готвене се нуждаете от съставки:

• 9 шушулки от български зеленчуци;
• една и половина супени лъжици настолен оцет;
• супена лъжица захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• лют червен пипер;
• няколко скилидки чесън.

Всички шушулки се измиват, почистват от прах и мръсотия, изсушават се върху кърпа, след което се нарязват по дължина на шест равни части. На огъня се слага задушено ястие, загрява се с недушено слънчогледово масло. Когато маслото заври, разпределете зеленчука, като го запържите от всички страни до красив златист оттенък и златистокафява коричка.

В отделна купа смесете оцета, солта и захарта, добавете лютата чушка и също нарежете две скилидки чесън. Тази смес е пълнеж. На следващо място, всички съставки се поставят в измити половинлитрови буркани, като се редуват между тях, докато бурканът се напълни напълно. Пълен контейнер е усукан с капак, увит в хавлиена кърпа, остава да изстине няколко дни.

Пипер с лук

Ще имаш нужда:

• 10 парчета черен пипер;
• три средно големи лука;
• няколко скилидки чесън;
• две чаени лъжици сол и захар;
• две супени лъжици оцет 9 процента;
• слънчогледово олио за пържене.

Чушките и лукът трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани. Лукът се нарязва на пръстени или полукръгчета по ваш избор, но не много тънко. Български на равни парчета по дължина или напречно.

Поставете всички лук в тиган или яхния с горещо слънчогледово олио без мирис, запържете за няколко минути, след това добавете черен пипер и оставете да къкри до ароматен мирис и красив цвят на среден огън.

Всички подправки, чесън и оцет се смесват заедно с малко добавка преварена вода, която да служи като марината. Полулитровите консерви се стерилизират във фурната или просто се измиват добре със сода и топла вода. След това сложете черен пипер и лук и изсипете марината до самия връх. Консервите се затягат с калаен капак.

През следващите няколко дни контейнерът трябва да стои с главата надолу и да се охлажда в хавлиена кърпа или топло одеяло.

Зеленчукова яхния

Българският сладък зеленчук е много ковък. В допълнение към приготвянето на пържени чушки за зимата, можете да направите вкусна зеленчукова яхния от нея. За да го приготвите, вземете картофи, тиквички, лук, моркови, патладжан и чушки, както и подправки на вкус и слънчогледово масло. В голям тиган трябва да изпържите и след това първо да сложите картофи в него, след това тиквички, патладжан и български зеленчук.

Залейте всички съставки с преварена вода, добавете чесън и билки, както и растително масло. Варете на слаб огън. Обичайно е това ястие да се сервира с домати или други зеленчуци за контраст на вкусовете. Приятен апетит!