Как да навиваме чушки за плънката за зимата?

Не е необходимо да купувате чушки за плънка през зимата - можете да реколтирате през есента и да приготвите няколко консерви в резерв, така че дори в средата на зимата да получите консерва и да зарадвате семейството си с вкусно домашно ястие.

Има няколко рецепти за приготвяне на чушки за последваща плънка:

• в саламура;
• с аспирин;
• с чесън;
• с растително масло.

Цели чушки за консервиране

За да напълнете пипера с пълнежа без проблеми в бъдеще, трябва внимателно да извадите семената от всеки плод, да измиете останалия пипер и да го сварите в обикновена вода в продължение на пет минути. Вареният пипер се подрежда в предварително стерилизирани буркани и се пълни със солен разтвор (сол и няколко супени лъжици 9% оцет се добавят към водата, в която са били варени зеленчуците). Пиперът се подрежда много внимателно, така че в бъдеще да няма проблеми с пълненето на зеленчуци с кайма.

Консервиране на чушки в саламура

Най-популярната рецепта за пълнене на чушки за зимата са чушките в саламура. Зеленчуците се навиват по същия начин като обикновените краставици и домати. Съставки за саламура (въз основа на три килограма среден пипер):

• растително масло - около 0,25 литра;
• вода - 0,75 литра;
• четвърт чаша сол;
• 25 грама захар;
• дафинов лист - 2-3 бр;
• черен пипер - 5 подправки грах;
• 1/4 чаша оцет (концентрация на оцет 9%).

Предварителната подготовка на чушки за зимна плънка включва внимателно отстраняване на семена, без да се режат самите плодове. Всички съставки, събрани за саламура, се комбинират в една голяма тенджера и се поставят на среден огън до кипене. След това пиперът се поставя в саламура и се оставя за около три минути. Варените чушки са плътно опаковани в буркани, пълни с гореща саламура, след което могат да се навият на руло.

Пипер с аспирин

Лекарствата могат да се използват не само по предназначение - обикновеният аспирин може да се превърне в отлична алтернатива на стандартните методи за консервиране на чушки за зимата. Тази рецепта включва валцуване без оцет - чудесен вариант, ако тази съставка не може да се използва по някаква причина.

За консервирането ви трябват само черен пипер, вода, аспирин и сол. Водата се налива в две тенджери (едната може да се осоли на вкус). Семената също внимателно се отстраняват от пипера, след което плодовете се варят пет минути. Предварително стерилизирани буркани се слагат на масата, в тях се поставя пипер и се добавя таблетка аспирин на литров буркан. За заливане се използва обикновена преварена вода, без никакви подправки. Чушките се навиват на руло и се увиват на топлина, докато изстинат напълно.

Чесън рецепта

За пълнене на пипер за зимата с чесън, трябва да вземете малко повече подправки. В допълнение към обичайната саламура, ще трябва да поставите в литров буркан:

• черен пипер - 5 грах;
• дафинов лист - два или три листа;
• скилидка чесън;
• малко семена от копър (незадължителна съставка, добавена по желание).

Ако пиперът се приготвя за първи път според тази рецепта, можете да разделите консервите наполовина и да добавите семена от копър на някои, но не и на други. В саламура, освен обикновен оцет и супена лъжица сол, можете да добавите две супени лъжици захар.

Всички подправки се поставят на дъното на буркана, върху тях се поставя предварително сварен пипер. Оцетната есенция се добавя само в самия край, преди да навиете консервата, в количество 4-5 капки на литър. Трябва да навиете и увиете детайлите както обикновено.

Консервиращ пипер с растително масло

В тази рецепта не е необходимо да изваждате семена от пипера - зеленчукът се поставя в буркани като цяло (но преди това трябва внимателно да го сварите в осем литра вода). За саламурата ще ви трябват и 4 чаши захар, половината сол и чаша растително масло. Също така, 6% оцет се добавя към саламура в количество от 500 мл..

Пиперът се слага в предварително стерилизирани буркани, там се налива гореща (но не кипяща) саламура след като консервните кутии се затворят с обикновени капаци, навиват се и се изваждат на топлина, докато изстинат напълно.

заключение

Чушките, консервирани за зимата, ще бъдат чудесно допълнение към много ястия - дори не е нужно да се пълнят. Основното е да запазите оригиналния вкус, като добавите към него леко забележими нотки на подправки и подправки и след това експериментирайте с добавянето на продукта към различни ястия. Самостоятелните консерви, пълнени с кайма, са чудесен начин за разнообразяване на ежедневните ястия, особено ако се случва през зимата, когато пресни зеленчуци или не са много вкусни или са твърде скъпи..