» » Как да приготвим пържени чушки за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Как да приготвим пържени чушки за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

През зимния студ е много приятно да отворите буркан с домашно консервиране и да се насладите на вкус, напомнящ лятото. Един от популярните продукти за прибиране на реколтата през зимата е сладък пипер, кашата му запазва плътността си и хруска приятно. Най-популярно е да се прибира пържен зеленчук в марината, подобна консервация се съхранява добре и има ярък аромат и пикантен вкус, а нежната каша запазва сочността си. Ще научим как правилно да приготвяме ястие и с какво да го използваме.

Как да изберем чушки за рецепта

За да успее приготвянето, трябва да изберете правилните зеленчуци. Тъй като продуктът може да се запази като цяло, по-добре е да изберете не твърде големи, дори плодове, без петна, неравности и повреди. Кожата на плода трябва да е твърда, но не жилава. За да направите консервацията да изглежда красива, когато се сервира, можете да използвате плодове от различни цветове: жълто, оранжево, червено и да ги редувате в буркан.

Знаеше ли? В цял свят този сорт пипер се нарича червен пипер или сладък, името "български" се използва само в Русия и Украйна, тъй като именно от слънчева България този продукт за пръв път дойде тук.

Как да приготвим печени чушки за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Има много начини за приготвяне на продукта за зимата: на парчета, цели, в домат, в собствен сок, в марината. Ще разгледаме най-простата и вкусна рецепта - мариновани чушки, цели пържени.

Списък с покупки

За готвене имаме нужда от:

  • чушки с различни цветове (около 0,5 кг);
  • чесън (около 1-2 скилидки);
  • люта чушка (3-4 пръстена);
  • Дафинов лист;
  • грах от подправки;
  • захар (3 чаени лъжички);
  • сол (1 чаена лъжичка);
  • оцет 9% (1 супена лъжица);
  • растително масло за пържене.
Изчисляването се извършва за 1 консерва от 0,5 l.

Разберете какви са полезните и вредни свойства на сортовете пипер: зелен българин, горчив, Халапеньо, много лют червен пипер.

Кухненски прибори

В кухнята ще ви трябва:

  • стерилизирани стъклени буркани 0,5 л;
  • стерилизирани метални капаци за валцуване;
  • голям тиган за пържене на плодове;
  • просторен нисък тиган за стерилизиране на консерви;
  • щипки за безопасно отстраняване на консерви;
  • ключ за запазване (може да се търкаля машина).

Процес стъпка по стъпка

Готвенето на пържени пиперки се извършва на няколко етапа:

  • Измийте плодовете старателно и изсушете върху кърпа, няма нужда да премахвате опашките, можете леко да ги скъсите с ножица.
  • Загрейте растително масло в тиган и запържете зеленчуците под капака от всички страни, докато кожата потъмнее.

важно! Преди пържене плодовете трябва да бъдат набодени с вилица, за да не се спукат по време на процеса на готвене..

  • Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки, лютата чушка нарежете на пръстени.
  • В долната част на буркана сложете дафинов лист (1-2 бр.), Няколко граха от подправки, след което внимателно сложете пържените зеленчуци в буркана, като между слоевете поставете няколко парчета чесън и 1-2 пръстена люта чушка.
  • Когато бурканът е пълен, добавете 3 чаени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица оцет, изсипете вряща вода в буркана до самия връх.
  • Поставете готовите консерви в тиган с гореща вода, покрийте ги с капаци, докарайте водата в тенджерата да заври на слаб огън и стерилизирайте детайла по този начин за 25 минути.
  • Внимателно извадете стерилизираните консерви с помощта на щипци или държач за съдове и навийте капаците с ключ за консерви.
  • Обърнете готовите консерви с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете в това положение, докато изстинат напълно.

Разгледайте рецепти за приготвяне на пипер за зимата: люта чушка, кисел българин, на арменски, за плънка

Видео: Как да приготвите пържени чушки

Характеристики и правила за съхранение на детайла

Тъй като заготовката е обект на стерилизация, не се изискват специални условия за съхранение, достатъчно е да се спазват общите правила за съхранение в домашни условия.

важно! Стаята, където се съхранява домашната консерва, не трябва да е влажна, това може да доведе до ръжда по капаците на консервите.

Маринованата червена чушка е най-добре да се съхранява на хладно и тъмно място: в килер, килер, мазе или в килер на балкона.

С какво да сервирате пържени чушки на трапезата

Този препарат е отлично пикантно допълнение към храната. Зимната диета обикновено е оскъдна за зеленчуци, а острият аромат и пикантен вкус на препарата ще ви напомнят за лятото.

Вижте празните рецепти скуош, киселец, чесън, дини, тиквички, пипер, червено зеле, аспержи боб, патладжан, магданоз, хрян, пащърнак, целина, ревен, карфиол, домат, кайсии, круши, ябълки, череши, боровинка за зимата.

По традиция пиперът се сервира с горещи втори ястия, върви добре с картофените ястия и е подходящ като допълнение към ястия с месо. На масата ярките плодове ще изглеждат страхотно като независима закуска.

В допълнение към често използваните, мариновани пържени червени пиперки могат да се използват като съставка в сложни ястия. Такъв продукт перфектно ще допълни варен ориз заедно с други зеленчуци, в допълнение, той ще бъде доста пикантен в салатите с патладжан и лук. Сръчните домакини използват червен пипер, нарязан на филийки, за да приготвят закуска на рулца с пикантен пълнеж, а цели плодове, ако стеблото е отрязано от тях, могат да бъдат пълнени с различни компоненти и веднага да се сервират на масата.

Знаеше ли? Паприката е уникален зеленчук, който запазва голямо количество витамин С дори след консервиране..

И така, разгледахме характеристиките на готвенето на пържени чушки за зимата, научихме как най-добре да избираме и приготвяме плодовете. Сигурно е да се каже, че този ярък и ароматен зеленчук е просто създаден за консервация и ще ви зарадва с пикантния си вкус през студената зима..

Отзиви от Интернет

Прехвърлям моята рецепта от архивния форум:

рецептата е много проста, но много вкусна

За тези, които ще пият водка!

Алехандровски пипер.

Червен български пипер, мазен, месест, сложете в оригиналната си форма срещуположно и във фурната за половин час, така че кожата да се спука и да изостане, изваждаме я, охлаждаме я, почистваме я от кожата, семената и други глупости, така че да остане само едно „филе“

Нарязваме на панделки с ширина 0,5 см, а дължината над целия пипер, слагаме в тава или всякакъв друг съд, пълним с разтвор на оцет и растително масло със сол и малко добавяне на гореща вода. Ситно натрошен чесън там, ние настояваме 1 нощ, а след това:

Поставих масата за всички, има и черен пипер и туршия, сега ще ходим, ще наливаме и пием!

Ето една проста рецепта за консервирани чушки (вкусни!):

Съставки:

- 3 кг червен пипер, вземете "чисто" тегло

- 1 литър вода

- 1 чаша пясък

- 1 чаша слънчогледово масло

- 0,75 чаши 9% оцет

-1 супена лъжица сол

Получаване:

Комбинирайте вода, захар, олио, оцет и сол в тенджера. Оставете саламурата да заври, след това сложете нарязания пипер (аз го нарязах на шашки). Доведете до кипене (на среден огън) и оставете да къкри 3-5 минути. След това разточете в стерилизирани буркани.

Взимам 5 кутии по 0,8 литра от 3 кг черен пипер.


Прегледи: 155
    

Ние също препоръчваме