Как да си направите сос от цариградско грозде у дома: селекция от рецепти за подправка за месо или риба

Повече от десетилетие котлети и котлети се ядат заедно с кетчуп, майонеза, горчица или аджика. Но понякога искате нещо ново. Ако искате да разнообразите менюто си, започнете със соса. Направена не от домати, а от цариградско грозде, тя ще направи най-познатото месно ястие необичайно и много вкусно. Помислете за три интересни рецепти.

Приготвяне на цариградско грозде

Сосовете се приготвят бързо и лесно. Най-трудният и досаден процес е приготвянето на плодовете. Необходимото количество цариградско грозде трябва да се събере от храстите или да се купи. След това всяко зрънце трябва да се почисти от опашки, клонки и листа..

Белените плодове трябва да се изплакат добре със студена вода и да се изсушат. И за трите рецепти цариградско грозде се приготвя по същия начин..

Рецепта 1

Тази рецепта се прави със зелени и много кисели цариградско грозде. Методът на готвене е много прост.

Кухненски прибори и уреди

Следните инструменти са необходими за зелен сос:

• съд за разбъркване на соса (тенджера или купа);
• месомелачка;
• стерилизирани стъклени буркани (могат да се използват половин литър);
• стерилизирани пластмасови капаци за буркани.

Съставки

Храни за приготвяне на зелено месо:

• 700 г зелени цариградско грозде с много кисел стипчив вкус;
• 300 г чесън, обелен и измит;
• 50 г пресен копър;
• 50 г пресен цилантро или магданоз;
• захар на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

1. Прехвърляме всички подготвени съставки през месомелачка.
2. Смесете добре получената смес.
3. Разпределяме готовите зелени тестени изделия в стерилизирани и вече охладени буркани. Затворете плътно с капаци.
4. Слагаме в хладилника.
5. Захарта може да се добави към ястието при сервиране.

Рецепта 2

Този сладко-кисел дресинг от цариградско грозде се приготвя в бавна готварска печка. Може да се сервира с месо и риба.

Кухненски прибори и уреди

Този сос предполага наличието на:

• multicooker;
• устройства за мултикукер: лопати и лъжици;
• контейнери за сервиране на ястия на масата (чинийки).

Съставки

Необходими са много съставки, за да е вкусно месото:

• цариградско грозде (1 кг);
• лук (400 г);
• български пипер (1 бр.);
• чесън (1 скилидка);
• растително масло (2 супени лъжици);
• вода (40 ml);
• захар (150 г);
• смлян джинджифил (половин чаена лъжичка) или всякакви други подправки на вкус;
• оцет 6% (2 супени лъжици);
• сол на вкус;
• коняк (1 с.л. лъжица).

Стъпка по стъпка рецепта

1. Нарежете лука, черния пипер и чесъна.
2. Изпращаме всички продукти и подправки към мултикукера.
3. Избираме режима "засядане", задаваме таймера за 30 минути.
4. По желание прекъснете соса с пасатор.
5. Добавете зеленина към готовото ястие, изсипете го в тенджера и сервирайте.

Рецепта 3

Това е вариант на сос tkemali. Класическите грузински ткемали се приготвят от едноименни много кисели сливи. Ще го приготвим от цариградско грозде и ще бъде не по-малко вкусно.

Кухненски прибори и уреди

• Сос за горски пюре.
• Фина цедка или гевгир.
• Тиган за сос.
• общителен човек.
• Шпатула, лъжица.
• Стъклен буркан за съхранение.

Съставки

• Пюре от цариградско грозде (0,5 л).
• Мента, риган, кориантро (листа и цветя).
• Люти чушки на вкус.
• Чесън (3 скилидки).
• Захар (1 ч.л.).

Стъпка по стъпка рецепта

1. Правим картофено пюре. Изсипете плодовете в тенджера, налейте вода, така че да покрие дъното. Довежда се до кипене и се готви покрито за 30-40 минути. Смелете готовата маса през сито или гевгир.
2. Изсипете листа и цветя, черен пипер и чесън в тенджера с картофено пюре.
3. С помощта на блендер приведете сместа до хомогенна консистенция.
4. Подлагаме на огън и довеждаме до кипене.
5. Добавете захарта, разбъркайте, свалете от котлона.
6. Изсипете готовите tkemali в буркан за съхранение или в тенджера за сервиране.

Какво друго може да се добави

Както можете да видите от тези рецепти, сосът от цариградско грозде ще придобие нови ароматизиращи цветове, ако в допълнение към основните съставки (горски плодове и чесън) към него се добавят допълнителни компоненти:

• подправки (копър, магданоз, кориандър, мента, риган);
• зеленчуци (лук, люта чушка и български);
• подправки (сол, захар, джинджифил);
• течни компоненти (растително масло, оцет, коняк).

Къде е най-доброто място за съхранение на соса

За да не се развали сосът, той трябва да се държи на хладно място. Може да се яде веднага след приготвяне или може да се съхранява дълго време като препарат за зимата. Херметически запечатан в стерилизирани буркани, той ще престои една година в хладилника.

Приготвяйки сос за месо според една от тези рецепти, ще придадете на традиционните ястия нетрадиционен вкус и ще се насладите на нови вкусови усещания..