Сладко от цариградско грозде - прости рецепти

В Русия тази ягода винаги е била ценена и засадена във всяка лична или лятна вила. В старославянския славянски език има такава дума - „берсен“, тя се превежда като цариградско грозде. Хората толкова обичаха плодовете на този храст, че нарекоха насипа в нейна чест - Берсеновская. И това не е случайно. Факт е, че вкусното зрънце има свойството да премахва радиацията от тялото и благодарение на някои от своите микроелементи предпазва от преждевременно стареене..

Предварителна подготовка на горски плодове

На първо място, цялата реколта от плодове от цариградско грозде трябва да бъде сортирана и измита под хладка течаща вода. По това време изгнилите и болни плодове се изхвърлят, както и твърде меките. В допълнение, всички опашки се нарязват по време на процеса на сортиране..

Моля, обърнете внимание, че всеки метод за готвене има свое собствено ниво на зрялост на плодове..

Например, за сладко „Кралски“ или „Изумруден“ е необходимо плодовете да се берат в полузрело състояние, докато те все още са зелени. В останалите рецепти са важни зрялостта и мекотата на горските плодове..

Рецепти от конфитюр от гъши дроб

Има много рецепти и методи за приготвяне на сладко от цариградско грозде. Всяка домакиня експериментира по свой начин, добавяйки нови съставки, променяйки пропорциите и т.н. Но има и рецепти, които се считат за класика, мнозина отдавна харесват и са станали най-популярни.

Можете също така да направите някои промени в състава им, например да добавите плодове или лимон за киселост. Пропорциите, посочени във всяка рецепта, се основават на 1 килограм плодове.

Царско сладко

Това беше десертът с цариградско грозде, приготвен по описаната по-долу рецепта, който Сталин толкова обичаше. Царско, или както още го наричат ​​Кралското сладко, се прави от големи неузрели плодове. Първо, кашата се отстранява от всяко зрънце, след това черупката се напълва със ситно натрошени орехи.

Използвани съставки:

• Цариградско грозде - 1 кг.
• Гранулирана захар - един и половина кг.
• Орехи - 180-220 грама.

Рецепта:

Препоръчва се да се смила пулпата и семената, които първоначално са били извадени от плодовете през сито и да се изхвърлят всички останали семена, за да не се развали консистенцията на конфитюра. Изсипете определеното количество гранулирана захар в получената маса и поставете на водна баня до пълното разтваряне на последната съставка..

След това, когато ягодовото пюре е готово, добавете горски плодове, пълнени с ядки, сложете всичко на печката и изчакайте да заври. След това охлаждаме и повтаряме това готвене още 5 пъти, докато сладкото придобие красив изумруден оттенък.

Когато използвате червени цариградско грозде, готовото сладко ще има кехлибарен цвят.

смарагд

Това сладко не трябва да се бърка с приготвеното сладко от сладко - орехите не се използват за Изумруд, но останалите рецепти са подобни.

Съставки:

• Плътни големи плодове от зелена цариградско грозде - един килограм.
• Гранулирана захар - един килограм.
• Вода - една и половина чаши.

Метод на готвене:

Водата трябва да се постави на огъня, след това да се изсипе захарта в нея и да се вари, докато се образува сироп. Натрошете плодовете с вилица или клечка за зъби - така те пуснат сока и останат непокътнати, и получената кипяща маса изсипете в продължение на 5 часа. След изтичане на определеното време сиропът трябва да се изцеди, да се свари и отново да се излее с плодовете. След още 5 часа е необходимо да заври цялото сладко заедно с горските плодове за 10 минути.

Цариградско грозде и портокал

Съставки:

• Къпини - 1 килограм.
• Гранулирана захар - 1,2 килограма.
• Оранжево - две големи.

Извадете семената от цитрусовите плодове и завъртете цитрусите заедно със жар в блендер, хранителен комбайн или месомелачка. Получената маса се изсипва с гранулирана захар, слага се на печката и се вари 10 минути. След това се охлажда в продължение на 5 часа и отново се вари 10 минути. След това изсипете сладкото в подготвени стъклени буркани..

Цариградско грозде с черешови листа

Съставки за готвене:

• Плодове - един кг.
• Гранулирана захар - 1,3 килограма.
• Вода - една и половина чаши.
• Листа от черешово дърво - 20-25 броя.

Пробиваме всяко зрънце с клечка за зъби и го пълним с вода за около 8 часа. След това изцедете водата, сложете в нея всички приготвени черешови листа, добавете гранулирана захар и кипете на огъня. След това извадете листата, филтрирайте сиропа и го оставете да изстине.

След това кипнете отново сиропа, изсипете горските плодове и го дръжте на огън 5-7 минути. Извадете от котлона, охладете, варете 10 минути и изсипете в стъклени буркани. Резултатът е красиво сладко с аромат на череша..

Сладко от фруктоза

Рецепта за хора с диабет или диети.

Съставки:

• Цариградско грозде - 1 кг.
• Фруктоза - 1 килограм.

Рецепта:

Всяко зрънце трябва да бъде пробито, така че да пусне сока си и да заспи за няколко часа с фруктоза. След това добавете малко количество вряща вода, поставете на огън и варете сладкото за около 8-12 минути. След това свалете десерта от котлона и охладете. Повторете процеса 3 пъти и изсипете в буркани.

класически

Съставки:

• Плодове - един килограм.
• Гранулирана захар - половин чаша.

Получаване:

Прободете плодовете с клечка за зъби, добавете вода и изчакайте да заври. Добавете гранулирана захар, разбъркайте и кипете около половин час. След това време, отстранете от котлона, оставете 3 часа и повторете кипенето. Сладкото може да се излее в буркани за по-нататъшно съхранение.

Сладко от цариградско грозде "Pyatiminutka"

"Пет минути" е опростена рецепта, която със сигурност ще се хареса на тези, които нямат възможност да отделят много време за приготвяне на сладко.

Съставки:

• Плодове - един кг.
• Гранулирана захар - един килограм.
• Вода - две чаши.

За да съкратите времето за готвене и да направите всичко бързо, цариградско грозде първо трябва да се накисне с две чаши вода за една нощ. Добавете сутрин захар и варете всичко за 4-7 минути на максимален огън. След сладкото може да се излее в буркани за съхранение.

Сладко от цариградско зеле

В сравнение със сладкото, сладкото има по-плътна консистенция. За приготвянето му се избират само узрели плодове с гъста кожа. Има и много голям брой рецепти, но най-простият и най-често срещаният от всички е „Класически“. Можете да го разнообразите по свое усмотрение, да добавите портокал, касис, киви, листа от мента и т.н..

Можете да изберете плодове от всякакъв вид цариградско грозде.

Съставки:

• Плодове от цариградско грозде - един килограм.
• Гранулирана захар - един килограм.
• Вода - 80 милилитра.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

Измитите цариградско грозде се поставят в тенджера, леген или друг подходящ съд с вода, покриват се с капак и се слагат на огън. Още след 4-7 минути плодовете трябва да омекнат. В този момент плодовете трябва да се извадят от тигана и да се търкат през сито..

Поставете получената маса обратно в тавата, покрийте с гранулирана захар и сложете на печката. Бъркайте непрекъснато, изчакайте сладкото да заври, отстранете пяната и след това намалете котлона до слаб. Така че трябва да продължите да готвите ягодовата маса в продължение на половин час. Полученият десерт може да се излее в буркани за последващо съхранение за зимата..

Няколко минути преди завършването на конфитюра към масата се добавя малко количество лимонена киселина или сок.

От голямо разнообразие от възможности за приготвяне на десерти с цариградско грозде, всяка домакиня ще може да намери рецепта, която да отговаря на изискванията за съхранение, консистенция и възможни нюанси на вкус..