Хайвер от гъби от червенокоси и масло: лека закуска с аромата на гората

Хайверът от гъби не е измислено, а съвсем истинско ястие. Ако смятате, че гъбите са вкусни само пържени или мариновани, тогава този деликатес все още не е вкусен. Днес ще запълним тази празнина с вас и ще приготвим хайвер от сортове, а именно, използваме два вида гъби: вид гъба

и червенокоси.

Какво още трябва да се добави към хайвер?

За да получите не само варени гъби, но и пълноценна сочна закуска, ние също се нуждаем от зеленчуци и подправки, а именно:

• лук (нарязан на кубчета);
• моркови (търкайте на едро ренде);
• чесън;
• подправки (сол, черен пипер, лаврушка).

Освен това се нуждаете от растително масло за пържене и масло (около 50 г), за да добавите към самия хайвер.

Количеството зеленчуци зависи от общото количество гъби. Така че за 1 кг гъби (варени) са достатъчни 3 големи лука и 3 моркови. Следователно, ако има повече гъби, тогава количеството зеленчуци трябва да бъде пропорционално увеличено..

Приготвяме основната съставка - гъбите

На първо място, трябва да се справите с гъбите. Измиваме ги старателно в няколко води и слагаме на огън. Докато заври, махнете пяната, след това завийте горелката и кипете 20 минути. Измиваме готовите гъби три пъти, като променяме водата всеки път. Сега вземаме дъска за рязане и нож и започваме да нарязваме на парчета - такива средни кубчета, не много малки, но и не големи.

Следващата стъпка ще бъде печенето - това ще придаде на хайвера богат гъбен вкус. Налейте малко олио в тигана и изсипете едновременно масло и червени глави. Отначало в тигана ще има много течност - сок, който гъбите ще отделят. Когато се изпарява, често разбъркваме детайла си, така че гъбите да се пържат равномерно от всички страни и да не изгорят.

Щом гъбите пуснат сок по време на пържене, те трябва да бъдат сол и черен пипер на вкус, а също така да сложите няколко лаврушки.

Изсипете пържените гъби в купа и оставете леко да изстинат.

Хайвер от гъби: готвим стъпка по стъпка

Приготвянето на гъби е готово, сега можете да продължите към самия хайвер. За това:

1. В отделен тиган задушете лука и морковите, охладете.
2. Прекарваме зеленчуци и гъби през месомелачка.
3. Връщаме гъбената и зеленчукова маса в тигана и оставяме да къкри още малко (поне 7 минути).
4. В края сложете парче масло и няколко скилидки нарязан чесън за вкус.

Нашият гъбен хайвер е готов и можете спокойно да го разнесете върху кафяв хляб или да го разнесете върху тарталетите и да се насладите на вкуса. В заключение искам да добавя, че ако планирате да приготвите такъв деликатес за зимата, няма нужда да слагате моркови в хайвер. Без него бурканите ще се съхраняват по-добре и по-дълго..

Видео за това как се готви хайвер от гъби