Карпатска супа - ароматен първи курс в делнични и празнични дни

Ако обичате гъби, не забравяйте да приготвите карпатската супа - вкусен първи курс с тайна съставка. Защо тайна? И нещото е, че гъбите се използват за него не пресни, а мариновани. Те придават на супата оригинален вкус, като добавят лека кисела нотка на марината от гъби. А правилната порция, със задължителната добавка на заквасена сметана и билки, ще допълни вкуса. Можете да ядете такова ястие дори всеки ден, особено ако сте гъбарник и прибирате горски култури. Тогава запасите от основния продукт винаги ще бъдат на една ръка разстояние.

Съставки

За да сготвим 3-4 литра сърдечна гъбена супа, се нуждаем от:

• гъби мариновани - 400 г;
• 3 големи картофа;
• 1 голям морков;
• 3 пилешки бедра;
• ориз (суров) - 50 г;
• растително масло за пържене;
• подправки (черен пипер, лаврушка).

За да сервирате със супата, ще ви трябват също заквасена сметана и копър..

Мариновани гъби или маруля ще придадат на супата неповторим вкус. Но ако няма начин да ги вземете, обикновените гъби ще се справят..

Карпатска супа: приготвяне стъпка по стъпка

На първо място слагаме тенджера на печката и готвим основата на супата - пилешки бульон. Не забравяйте да обезмаслите месото, в противен случай бульонът ще бъде мътен..

Докато месото кипи, продължаваме да готвим супата:

1. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
2. Обелете, измийте и нарежете морковите на красиви половинки.
3. Слагаме тиган за съдове за пържене на съседната горелка, наливаме олио. Запържете морковите.
4. Изсипете гъбите към моркова. Ако са много големи, ги нарежете наполовина. Запържете за 10 минути.
5. Когато бульонът заври, осолете го веднага, на този етап хвърлете черните пиперки. Гответе 15-20 минути.
6. Изсипете предварително измития ориз. Гответе го, докато се свари наполовина за около 10 минути.
7. Добавете картофи и гъби, пържени с моркови.
8. В края на готвенето хвърлете няколко лаврушки.

Остава само да сервираме правилно нашата карпатска супа. Изсипете го в чинии, сложете супена лъжица заквасена сметана и я натрошете със ситно нарязан пресен копър. Гъбите в комбинация със заквасена сметана и билки и нежен пилешки бульон са най-добрият първи курс за обилна вечеря. Освен това не е срамно да го сервирате дори на празничната трапеза. Приятен апетит!

Как да готвя супа "Karpaty" - видео