Пържен пилешки черен дроб с лук в заквасена сметана: най-добрите рецепти за нежна целулоза в ароматизиран сос

Пържен пилешки дроб с лук в заквасена сметана е вкусно и просто ястие, което върви добре с гъби, моркови, вино и чесън. Когато се готви правилно, черният дроб ще се окаже мек и нежен, покрит с гъст кремообразен сос.

Домашна рецепта

Когато се готви правилно, плътта на пилешки черен дроб върви добре с ефирни картофено пюре и сос от заквасена сметана.

Трябва да:

• 500 г прясно пилешко или пилешки дробчета;
• 2 бр. глави лук;
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%;
• 2 с.л. л. пресято брашно;
• 2 с.л. л. масла за пържене;
• сол с прясно смлян пипер на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изрежете кръвните вени от черния дроб, изплакнете, подсушете и нарежете черния дроб на малки филийки.
2. Нарежете лука с фини пера и запържете до златисто.
3. Потопете черния дроб в пшенично брашно и запържете за 5 минути, като разбърквате филийките.
4. Изсипете лука и заквасената сметана в тигана, покрийте заготовката с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути.
5. В края на готвенето подправете със сол и черен пипер на вкус.

По-добре е да представите ястието с нарязана на ситно чесън и зеленчукова салата.

Пилешки дробчета с лук в заквасена сметана и печено моркови

Пилешкият дроб, пържен с лук и моркови, се оказва богат и много мек.

Списък с продукти:

• 500 г размразен пилешки черен дроб;
• 1 сладък морков;
• глава лук;
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана 15% мазнина;
• 1 лаврушка;
• 2 с.л. л. масла без аромат;
• 1 ч.л. млян черен пипер;
• фина сол на вкус.

Как да приготвим лакомство стъпка по стъпка:

1. Разделете почистения черен дроб на малки парченца.
2. Обелете и настържете морковите на средна ренде.
3. Обелете лука на малки кубчета.
4. Сложете нарязания черен дроб в гореща тиган с масло и запържете.
5. Добавете зеленчуците, оставете да къкри до омекване, подправете ястието с подправки, сол и сложете дафинов лист.
6. Варете храната за 15 минути под затворен капак, намалявайки топлината до минимум.

Пилешкият дроб, пържен с лук и настъргани моркови в заквасена сметана, се оказва особено сочен и умерено пикантен. При сервиране е по-добре ястието да залеете с гъст сос от сметана.

Трябва да разпределите черния дроб само върху горещата повърхност на тигана, така че карантията губи минимално количество течност и остава сочна.

Ястие с ароматни гъби

Гъбите допълват вкуса на ястието, което го прави по-удовлетворяващо и апетитно.

Компоненти:

• 0,5 кг пресен черен дроб;
• 0,3 кг обелени печурки;
• голям лук;
• 2 скилидки млад чесън;
• чаша високомаслена заквасена сметана;
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• 3 супени лъжици. л. олио за пържене;
• щипка фина сол;
• 1 ч.л. натрошен пипер в хаванче;
• шепа нарязан магданоз.

Метод стъпка по стъпка на готвене:

1. Запържете обеления и нарязан пилешки дроб за 5 минути в горещ тиган при непрекъснато бъркане.
2. Нарежете гъбите на филийки, обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Нарежете магданоза.
3. Изсипете гъбите и лука филийки към черния дроб, запържете 5-6 минути, осолете и поръсете с ароматни подправки.
4. Добавете заквасената сметана и малко вода, за да покриете черния дроб напълно.
5. Изсипете брашно и разбъркайте, така че сосът да получи необходимата дебелина.
6. Сложете нарязан чесън с билки, покрийте и оставете да къкри бавно на слаб огън за 20 минути.

Сервирайте ароматен и сърдечен черен дроб с пресни зеленчуци, лук или лук ориз.

Пържен пикантен пилешки дроб с лук в заквасена сметана

Апетитните карантии в ароматен гъст сос имат богат вкус и приятен послевкус.

Компоненти:

• 500 г черен дроб;
• чаша сухо вино (за предпочитане червено);
• 1 голям лук;
• чаша заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%;
• 2 с.л. л. рафинирано масло;
• 1 ч.л. ситно нарязан пипер;
• 1 ч.л. прахова смес от чушки.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Освободете черния дроб от филми и вени, разделете големи парчета на части.
2. Нарежете обеления лук на фини пера или на малки квадратчета.
3. Запържете черния дроб в олио до златисто кафяво и се появи лека коричка. Поставете филийките в тенджера.
4. Налейте вино в приготвянето и разбийте ястието на умерен огън.
5. Добавете нарязания лук, подправете с подправките, добавете заквасена сметана и, като разбърквате, оставете да къкри за четвърт час.
6. Представете пилешки дробчета, пържени с лук в заквасена сметана, по-добре с гарнитура от картофи, хрупкава салата от краставици и нарязани билки.

Солете черния дроб в самия край на готвенето, така карантията ще се окаже сочна и мека.

В чесново-ядков сос

Нежният пилешки дробче с лук и ядки, потопен в сос от заквасена сметана, ще се превърне в ресторантско ястие на домашната ви маса.

Задължително:

• 500 г размразен и пречистен черен дроб;
• 3 скилидки чесън;
• ½ чаша белени ядки орехи;
• 5 пълно изкуство. л. мазна заквасена сметана;
• 4 супени лъжици. л. масла за пържене;
• 3 пълно изкуство. л. пресято брашно;
• 1 ч.л. пилешки смеси за подправки;
• щипка фина сол;
• ½ чаена лъжичка къри.

Пържен пилешки дроб с лук в заквасена сметана трябва да се готви според плана:

1. Разделете карантията на малки парченца.
2. Отделно в купа смесете брашното, солта и подправките.
3. Потопете черните дробчета в пикантната смес и запържете в половината масло.
4. Притиснете чесъна с преса и пържете отделно за минута.
5. Смелете ядките с точилка и добавете към чесъна.
6. Варете соса за 2-3 минути, като разбърквате, за да не загори.
7. Сложете заквасена сметана в купа, добавете брашното и изпратете масата за запържване с ядки и чесън.
8. Подправете соса с подправките, добавете сол и сварете на вкус. Ако сместа е прекалено гъста, разредете я с вода.
9. Поставете пържения дроб в соса, покрийте съда с капак и оставете да къкри за 10-15 минути на слаб огън.

Сервирайте с нарязана зелена, боб или зелен грах.

Нарязаните семена от килантро и нар ще добавят малко ястие от кавказките към ястието.

Пилешки дробчета, пържени с лук рецепти, са прости и достъпни. Черният дроб не се нуждае от предварително накисване и когато къкри в кремообразен сос от сметана, той се оказва особено сочен и ароматен.

Видео рецепта за приготвяне на пилешки дробчета със заквасена сметана