Отглеждане на шампиньони по различни начини: засаждане и грижа за гъби

За да отглеждате шампиньони по различни начини, за да дадете добра реколта, трябва да следвате някои правила. Само тогава в кухнята винаги ще има висококачествени и вкусни гъби, които ще се превърнат в истинска благодат при приготвяне на различни ястия..

Ползите от гъбите

Шампиньоните се отглеждат лесно, така че те могат лесно да бъдат закупени в най-близкия ви супермаркет, независимо от сезона. Вярно е, че цената на гъбите не е толкова достъпна, че често да включвате този продукт в диетата: пържете, туршия и консервирайте, добавете към салати и печива. Яркият аромат и приятен вкус на гъбата се оценяват в цял свят, затова е популярен в различни кухни. Шампиньоните имат много полезни характеристики.

Основните предимства на тази гъба:

• значително количество протеинови вещества;
• ниска енергийна стойност;
• висока концентрация на въглехидрати;
• наличието на мастни киселини;
• се отнася до диетични продукти;
• включва микро и макро елементи, витамини;
• насърчава елиминирането на холестерола.

Поради своята непретенциозност и гъвкавост, гъбите могат да се отглеждат почти навсякъде: от селски къщи до апартаменти и мазета на многоетажни сгради.

Избор на мицел и подготовка на субстрата

Успехът на отглеждането на всяка гъба директно зависи от качеството на семената, поради което изборът на мицел трябва да бъде много отговорен. Винаги трябва да обръщате внимание на някои моменти.

Видове мицел:

1. Стерилният мицел е мицел, заселен на пара.
2. Компостен мицел - това не е нищо повече от компостна маса, върху която преди това са се отглеждали гъби и поради това съдържа мицел

Първият признак за некачествен посадъчен материал е озеленяването, макар и малко. Той показва наличието на чужди микроорганизми - плесени. Ако от мицела се отделя кисела миризма, тогава той е ясно засегнат от бактериоза. Висококачественият здрав мицел е в състояние да запази свойствата си в продължение на 2 седмици, когато се съхранява в затворен пакет в апартамент. Ако го държите в хладилника, тогава периодът се увеличава до 3 месеца..

За да приготвите маса компост, трябва да изложите няколко слоя. Първият е 10 кг слама, добре наситена с вода. Върху него се разпръсква смес от минерали (5 кг карбамид, 2 кг фосфатни торове, 8 кг гипс, 5 кг обикновена креда). Следващият слой е 100 кг оборски тор, който отново се покрива със смес от минерални компоненти. Общата височина на такава многослойна структура е около 1,5 метра..

Отглеждане на шампиньони по различни начини

Има различни начини за отглеждане на шампиньони, но не всички се използват от летните жители за получаване на гъби за лична употреба..

Отглеждане на гъби в открито поле

Отглеждането на гъби в открити легла е доста трудна задача поради спецификата на шампиньоните: те не понасят слънчевата светлина. Следователно, за да ги засеете, ще трябва да изберете място, което е добре засенчено от дървета, високо храсти или изберете парцел зад къщата. Освен това ще трябва допълнително да изградите защитен подслон, да изградите навес. Той не само ще осигури необходимия сянка, но и ще предпази зоната от бързо изсушаване..

Чрез почвата гъбичките могат да бъдат заразени с различни инфекции, поради което е необходимо да се направи изолация с пластмасова обвивка или покривен материал преди полагане на компоста.

Преди да започнете работа по засаждането, трябва да подготвите компостната смес. Може да се състои от слама (10-12 кг), пилешки тор или обикновена тор (7-8 кг). Компонентите се разпределят на слоеве в специална купчина, след което се навлажняват всеки ден, като се внимава масата да не изсъхне. Докато компостът "узрява" за 20-25 дни, той ще трябва да се разхлаби 5-6 пъти.

На територията, избрана за засаждане, почвата се разхлабва старателно, след това мицелът се разпръсва равномерно върху него, покрива се с компостна смес отгоре със слой от 6-8 см и се полива обилно. След това те наблюдават влажността на такова легло и го овлажняват, докато изсъхне. Ако всичко е направено правилно, тогава първата реколта от гъби може да бъде получена след около 2-2,5 месеца. В същото време от 1 м2 градина с гъби може да се съберат до 12 кг плодови тела на месец. Без трансплантация на едно и също легло, мицелът ще даде плод до 5 години подред.

На пръв поглед е необичайно, но е напълно приемливо да се отглеждат гъби в една и съща градина заедно с различни градински култури.

За да се оборудва такава градина, конски или краве тор се внасят в лехите с ширина 1,5 м, след което се засаждат тиквички и тикви. Не забравяйте да опънете филма над леглата. Когато разсадът се вкорени добре, мицелът на гъбите се засява. Тези култури се разбират добре на една и съща територия..

Отглеждане на шампионки по рафтовете

Това е холандската технология за отглеждане на гъби. Рафтовете по същество са едни и същи легла, просто подредени вертикално под формата на многоетажна структура. Поради тази подредба, производствената площ се използва максимално ефективно. Но има няколко недостатъка на този метод: в случай на инфекция инфекцията се разпространява много бързо по вертикални и хоризонтални редове. Също така методът на отглеждане на рафтовете изисква специални механизми и скъпо оборудване, което е по-приложимо за промишлено отглеждане на гъби. Това е твърде скъпа технология за частни домакинства..

Отглеждане в контейнери

Този метод на отглеждане на гъби е по-подходящ и за големи ферми, за производство на гъби, отколкото за отглеждане само за лични цели. Тази технология се практикува в Канада и САЩ..

За отглеждането са необходими контейнери, изработени от дърво, които са преминали специална обработка срещу плесен и гъбична инфекция. Съдовете се пълнят със субстрат и се инокулират с мицел. Различни фази на развитие на гъбички протичат в различни помещения, в които се поддържат необходимите условия. При желание и използване на 1-2 контейнера е напълно възможно да се организира такъв растежен процес у дома..

Отглеждане на гъби в торби

Популярен и удобен метод за отглеждане, той е подходящ за малки и средни ферми, тъй като не е толкова скъп, колкото другите методи за отглеждане. В този случай се използват полиетиленови торбички. Например по 25 кг всеки, който се пълни с компост и се засява с гъбични спори. Те са инсталирани по такъв начин, че да е лесно да се приближи до тях. Поставен също във вертикални нива. Най-добре се отглежда в домашни птици или зеленчуков магазин.

Най-големият плюс на тази технология е, че в случай на инфекция, фокусът на инфекцията е една торба, елиминира се лесно.

От минусите, заслужава да се отбележи сложността на самозапълващите се съдове със компостна смес, но в продажба, ако желаете, можете да намерите полимерни торби, които вече са пълни със субстрата, заедно с мицела.

Блок отглеждане на гъби

Много любители на гъбите сега използват тази технология - те отглеждат шампиньони от компресиран субстрат. Нейната роля се играе от торф, дървени стърготини и дървесина, люспи от семена, оборски тор. Всичко това се пресова на блокове.

Този метод е добър, защото:

1. Не изисква много място, подходящо дори за лятна вила.
2. Няма нужда да компостирате.
3. Също така, няма нужда да сеете мицел, той вече е в блоковете. Те могат да бъдат малки при 2,5 кг или по-впечатляващи с тегло 20 кг.
4. Единственото, което е необходимо, е специална техника за разхлабване и нанасяне на почвата. Брикетите трябва да се избират внимателно, тъй като нищо не може да се коригира в състава им, материалът трябва да бъде с високо качество и не само на достъпни цени.

Пресованите блокове са разположени на рафтовете, в техните повърхности са направени няколко дупки. За да предотвратите изпаряването на влагата толкова бързо, покрийте с разрив, филм, хартия. Необходимо е да изчакате, докато мицелът се появи на повърхността. След това блоковете се поръсват с корпусен слой, вече не се проветряват. Овлажнявайте само чрез пръскане и изчакайте около 2,5 месеца, докато се появят плододаващи тела. След това ще бъде възможна реколта.

Ако поддържате оптимални условия, тогава от всеки тон получавате до 200 кг шампионки (20% от възвръщаемостта на блоковете).

Потенциални проблеми с отглеждането на гъби в мазета

Трудностите при производството на гъби се срещат по-често сред начинаещите производители на гъби поради неспазване на условията на отглеждане.

Нарастващи проблеми:

1. Слабият растеж на мицела или изобщо неговото отсъствие се появява най-често поради излишната влага, както и в случай на инфекция с пружини. За да коригирате ситуацията, субстратът се проверява за замърсяване, намалява се влагата.
2. Появата на други видове гъби. Има няколко причини: от некачествен мицел до лоша предварителна термична обработка на компост. Всички външни гъби се отстраняват.
3. Обрасло гъбено стъбло. Ако върху млади шампиньони се образува "подуто" стъбло, то има разширения, капачката не се развива добре, а плодовите тела са неправилни. Всичко това са признаци на гъбична инфекция с вертицилоза..
4. Петна на субстрата. Когато купувате нискокачествен субстрат, неговата лоша термична обработка, мицел, засегнат от мухъл, той започва активно да расте. В същото време върху субстрата се появяват петна, подобни на паяжини. Те могат да бъдат с различни цветове: черно, всички нюанси на зелено, жълто.

Можете да отглеждате шампиньони по различни начини. Всяка технология има редица плюсове и минуси. Ето защо, преди да се заемете с отглеждането на такива гъби, трябва да изберете метода, който е най-подходящ за вас лично, като вземете предвид условията и възможностите, необходимите обеми и цели на производството на гъби..

Отглеждане на гъби в мазето - видео