Защо гъбите от мед са полезни: хранителна стойност и химичен състав на гъбите с мед

Името на гъбата "гъба" на руски език се превежда като "гривна". Това се дължи на формата на гъбата, защото ако погледнете пънчето, около което гъбите са разположени удобно отгоре, можете да видите, че са го взели на пръстен.

Медената гъба има тънък крак, достигащ до 15 сантиметра дължина, и пръстеновидна пола. Кракът е увенчан с ламеларна очарователна шапка, закръглена надолу и има кремав или жълтеникаво-червен цвят. Полусферичната шапка на млада гъба е покрита с мънички люспи. С нарастването на гъбата люспите изчезват, формата на капачката се променя и става като чадър. Най-често медоносните агарици могат да се намерят около стари пънове, но те се чувстват чудесно близо до младите дървета, храстите и само на тревата.

Химичен състав и хранителна стойност на гъбите с мед

Мнозина твърдят, че горските гъби не са от полза. Ако обаче знаете какви вещества съдържат, тогава ползите от гъбите стават повече от очевидни. Гъбите са 90% вода и протеини, които перфектно се абсорбират от човешкото тяло.

Също така, медният агарик съдържа моно- и дизахариди и фибри. Не пропускайте възможността да се угощавате с летни гъби, тъй като те съдържат същото количество витамин В1, както и хлебната мая. В същото време съставът на медения агарик съдържа калций и фосфор колкото в рибата. В допълнение, гъбите с мед съдържат желязо, натрий, магнезий и витамини от групи В2, РР, С и Е.

Медовите гъби са истинско хранилище на витамини В1 и С. Освен това съдържат още два редки елемента, които са много важни за нормалното кръвообращение в човешкото тяло - цинк и мед..

Защо гъбите с мед са полезни

Ползите от мед агарик за хората са повече от очевидни: когато се приемат редовно, те стимулират повишения имунитет, подобряват храносмилането и стабилизират хематопоезата.Тези, които поне веднъж са били на диета, знаят колко изтощителен глад може да бъде. Малки гъби с мед, ползите от които са в ниското им съдържание на калории, като същевременно са достатъчно задоволителни, че няма да ви позволят да страдате от глад.

Гъбите са склонни към натрупване на радиоактивни вещества, така че те трябва да се събират на разстояние най-малко три километра от магистрали.

Пресни гъби

Много хора питат: "Каква е употребата на медоносните агарици?" Но на този въпрос отдавна отговарят учени, които препоръчват да се ядат гъби за Е. коли, стафилококус ауреус и дисфункция на щитовидната жлеза. Гъбите с мед също имат отличен противотуморен ефект, тъй като съдържат много вещества, които спират развитието на раковите клетки.

В допълнение, съставът на пресни гъби съдържа фибри, които перфектно стимулират червата и имат леко слабително действие..

Полезни ли са сушените гъби?

В процеса на сушене гъбите с мед намаляват по размер, което опростява тяхното съхранение. Сушените гъби не губят хранителната си стойност и запазват вкуса и аромата си за дълго време. Ползите от маринованите гъби са много по-ниски от сушените или пресни гъби.

В готвенето могат да се използват както смлени, така и цели гъби.

Има ли полза от замразените гъби

Замразяването е най-прогресивният начин за запазване на гъбите от гледна точка на запазването на техния биохимичен състав и полезни свойства.. Само правилното замразяване обаче е в състояние да запази хранителната стойност на гъбите непроменена..

Гъбите, които растат в близост до магистрали, съхраняват цезий, живак, кадмий и олово. Затова е строго забранено да се ядат гъби, събрани в близост до промишлени предприятия, магистрали и химически заводи..

Вреда и противопоказания за употребата на гъби

Медените гъби имат огромен лечебен потенциал. Проучването на тези гъби направи възможно да се установи, че те имат впечатляващ списък с полезни свойства..

Систематичният им прием допринася за:

• укрепване на тялото;
• повишаване на ефективността;
• намаляване на риска от развитие на рак;
• понижаване на кръвното налягане;
• подобряване на метаболизма;
• намаляване на вероятността от развитие на чревни инфекции;
• подобряване на сърдечната функция.

Въпреки това, както във всяка ситуация, и тази бъчва с мед не остана без малка муха в мехлема. Медените гъби не са в състояние да причинят някаква специфична вреда на човешкото тяло. Основното нещо е да не прекалявате и да ядете само висококачествени екземпляри. Но в същото време гъбите са строго забранени за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт. Друго важно противопоказание за консумация на гъби е детството. За да избегнете различни неприятни ситуации, не трябва да давате медени гъби на деца, които не са навършили седем години.

Медените гъби, ползите и вредите от които преди всичко зависят от мястото на събирането им, са способни да натрупат огромно количество токсини.

Как да се уверим, че гъбите са годни за консумация, изборът на гъби за консумация

Ако имате съмнения при събирането на меден агарик, тогава е по-добре да откажете гъбата, дори ако тя изглежда много апетитна. Когато не можете да откажете да изпратите горския обитател в кутията, по-добре е да го поставите отделно, така че да не влиза в контакт с останалата плячка.

Работата е там, че е невъзможно да се определи хранителността с помощта на импровизирани средства, без да се знае съставът на отровата, както и веществата, които могат да реагират с нея.. Оцетът, лукът, млякото са доста съмнителни домашни показатели за отрова.. Разбира се, те са в състояние да покажат наличието на такива ензими като пепсин, тирозиназа, които също присъстват в абсолютно безопасни продукти и следователно не могат да се възприемат като надежден факт, че медените гъби са неядливи или, обратно, годни за консумация. Не трябва да варите сребърни неща заедно с гъбите, тъй като е съвсем логично те да потъмняват от присъстващите в гъбите аминокиселини, които съдържат сяра (и това също не е отрова).

Медените гъби са вкусни и здравословни дарове на природата, а спазването на основните правила за безопасност при събирането им ще ви предпази от различни непредвидени ситуации и ще помогне за подобряване на здравето ви.