Как да различим истинските гъби от фалшивите гъби

Гъбите са в голямо търсене в цял свят. Те спечелиха своята популярност не само благодарение на атрактивния си външен вид, но и на високия си вкус..

Гъби мъх: описание, видове

Този вид гъба принадлежи към известния род Болетови. Възрастните екземпляри достигат повече от 20 см в диаметър. В зависимост от вида, кашата придобива жълт, червеникав, син оттенък. Както всички гъби, хименофорът е на дъното. Химениумът на маховика е тръбен. Порите са много по-широки от другите видове горски гъби.

Видове маховици:

• зелен;
• жълто-кафяв;
• червен;
• кафяв (полски);
• нацепена.

Гъбите от маточина са роднина на маточината.

Ядливите гъби се различават от фалшивите по наличието на синкав цвят, който се откроява при натискане върху хименофор. Гъбата крак е покрита с бръчки. Достига 8 см дължина. Споровият прах може да бъде с различни цветове.

Счупен маховик

Расте в широколистни и иглолистни гори. Можете да го срещнете през периода от юли до октомври. В сравнение с други видове, вълненият маховик има дебела и месеста капачка. Отгоре тя е тъпа, изобилно покрита с пукнатини с различни размери. Капачката расте до 10 см в диаметър.

При възрастните кашата има тънка консистенция, която не е много подходяща за приготвяне на салати..

Пулпът е червен, рядко бял. Гъбата крак има цилиндрична форма. Различава се по жълтеникава кожа, близо до основата е червеникава. При възрастен екземпляр той може да достигне 6 см дължина и около 2 см в диаметър..

Гъбата от гъби се отличава с цвета на пулпата при натискане. Първоначално става синьо, но след няколко минути мястото става червено.

Този вид е подходящ за осоляване, консервиране, пържене. Също така, счупеният маховик се изсушава и се добавя към салати.

Описание на появата на кафяв маховик

Кафявият тип маховик често се нарича полска гъба. Има кафява капачка, която придобива формата на възглавница. В диаметър достига 20 см. Долната част на капачката е белезникава. При натискане се появява синкаво или кафеникаво петно.

Крак с цилиндрова форма, дебел. Той расте до 14 см дължина и 4 см в диаметър, При натискане също променя цвета си на син. Пулпът е достатъчно твърд. Пресните гъби имат приятен плодов или гъбен аромат..

Полските гъби са най-популярни. Освен това се сушат, пържат, мариноват, замразяват. Кафявите гъби също се използват сурови..

Гъбите се събират в иглолистни дървета, по-рядко в смесени гори. Те растат от юли до ноември. Всичко зависи от региона.

Характеристика на червения маховик

Също толкова популярен вид, който е лесно разпознаваем по богатата си червена шапка. Той предпочита широколистната лисица, или по-скоро площите са покрити с мъх и трева.

Тъй като червеният маховик потъмнява бързо, се препоръчва да се готви веднага след рязане..

Шапката е малка. При възрастна гъба тя не надвишава 8 см в диаметър. Хемофорът е жълтеникав, при най-малко налягане става син. Кракът има цилиндрична форма. Височината му достига 10 см. Нараства в диаметър около 1 см. Основната част е жълта, но по-близо до основата става червено-розова.

Що се отнася до пулпата, тя е доста гъста с жълтеникав нюанс. Такива гъби растат в периода от август до септември. В суровия си вид излъчва приятен аромат, който се изпарява по време на готвене..

В сравнение с други видове, червеният маховик не се препоръчва да се изсушава или замразява. Това се дължи на факта, че пулпата бързо потъмнява и детайлите губят своята представа. Такива гъби са осолени, консервирани и пържени.

Отличителни черти на жълто-кафявия маховик

Учените, които са изследвали жълто-кафяви мушици, твърдят, че този вид трябва да се причисли към рода Maslyat. Това се дължи на факта, че структурата на гъбата е много подобна на маслена консерва, въпреки че външно изобщо не прилича на нея.

Шапката има кафеникаво жълт нюанс, краищата са огънати. Размерът му е около 144 мм. При възрастните екземпляри той променя цвета си на светла охра. Кожата е много трудна за отделяне от пулпата. При натискане остава наситено синьо петно.

Стъблото на тази гъба е дълго, цилиндрично. Израства до 90 см височина. Дебелина на краката около 3,5 см, лимонов нюанс. Що се отнася до пулпата, в жълто-кафявия маховик тя е гъста и доста твърда. Брането на гъби се извършва от юли до октомври.

Зелен маховик

Най-разпознаваемият вид гъба. Такъв маховик се отличава с богата кафява капачка, която може да надвишава диаметър 10 см. Краката на този вид също са цилиндрични, зелени на цвят. По-близо до основата, тя се разширява. Гъбата расте до височина 9 см. Дебелината на крака не надвишава 3 cm.

Зеленият вид на маховика не е подходящ за сушене, тъй като заготовките могат да потъмняват по време на дългосрочно съхранение.

Пулпата на зелен маховик е гъста и еластична, което гъбирите наистина харесват. При изрязване променя оттенъка си на син. Зеленият мъх расте близо до пътища, по ниви. Можете да го видите и в горите. Гъбите се появяват от втората част на май до края на октомври.

Как да различим опасните от годни за консумация гъби

В горите паразитите са много често срещани. Въпреки че не принадлежат към групата на отровните гъби, те все още могат да развалят ястието..

Близнаците имат лош вкус. В сирена и изсушена форма те съдържат горчивина, която не винаги изчезва дори по време на термична обработка..

Мохови близнаци:

1. Кестен. Капачката е кафеникаво-червена. Кашата е снежнобяла, не променя цвета си. Именно тази гъба често се бърка с полската гъба..
2. Биле. Такъв маховик расте от юни до октомври. Капачката е леко вълнообразна в краищата. Съдържа розова течност, която му придава горчив вкус. Жлъчната гъбичка никога не се уврежда от насекоми.
3. Пипер. Шапката е светлокафява, изпъкнала. Пулпът е лек с жълтеникав оттенък. Нарязан, такава гъба променя цвета си на червен.

Знаейки всички характеристики на гъбите от мъх, можете да осигурите на цялото си семейство здравословни и вкусни препарати. Основното нещо е да не бъркате фалшиви и ядливи екземпляри, в противен случай съдовете ще бъдат развалени..

Събираме гъби в блатото - видео