Гигантски говорител

От многото разновидности на гъбички гъби, годни за консумация гигантски говорене заслужава специално внимание, което има интересен външен вид и редица положителни характеристики..

Описание и снимка на гъбата

Гигантският говорещ (според научната класификация Leucopaxillus giganteus или Leusopaxillus огромна) принадлежи към род Belosvinushka и е част от семейство Ryadovkovy. Популярни под имената на гигантското прасе и бялото прасе.

• капачката прилича на леко извита фуния, чиито ръбове на краищата приличат на вълни. Диаметърът варира от 10-30 см. Горната част може да бъде жълтеникаво-кремава, снежнобяла и дори (рядко) кафе и мляко;
• почти безвкусна гъста белезникава каша излъчва нежна миризма на брашно;
• тесни, плътно разположени плочи със същия цвят като капачката се спускат върху стъблото на гъбата;
• самият крак, който съвпада по цвят с капачката, е плътен и гол, цилиндърът му е много голям (с височина от 3 до 8 см е с дебелина 2-5 см);
• гладките елипси на спорите (6-8 х 3-4 микрона) дават в съвкупност бял прах.

Възможно ли е да ядете гигантски говорещи

Гигантският говорещ е условно годни за консумация, тоест според подходящата класификация (хранителни и вкусови параметри) тази ламеларна гъба е причислена към категория 4.

да или не?

Можете да използвате бялото прасе като ястие, то не включва смъртоносни отрови. Но непосредствено преди употреба продуктът трябва да се свари добре и след това да се приготвят кисели краставички, маринати от него и да се добавят към първия и втория курс.

Възможни последствия

Както бе отбелязано по-горе, не можете да се отровите с огромно разнообразие от говорещи и можете спокойно да готвите много ястия от него.Въпреки това, при хора със слаби стомаси гъбата често причинява силно разстройство. Ето защо е по-добре да не пренебрегвате правилната топлинна обработка и да използвате само най-свежите, най-млади екземпляри..

Къде можете да се срещнете и как се берат гъбите

Можете да намерите гигантски говорещи в иглолистни, смесени, главно планински гори, растящи в Крим, Карпати, Кавказ и в цялото руско пространство източно от Урал. Понякога тези гъби се срещат на поляни и пасища под формата на така наречените „пръстени на вещицата“.

Белите прасета обикновено се берат от края на август до октомври, но ако времето в края на есента също зарадва с топло слънце, тогава гъбата ще даде плод перфектно през ноември..

Говорещите, като всички гъби, са способни да натрупват различни токсини и тежки метали в пулпата. Следователно е невъзможно да се използват готвачите, събрани в близост до промишлени предприятия и магистрали, за храна, тъй като това може да доведе до хранително отравяне..

Може ли да се обърка с други гъби

Тъй като гъбите от говорене имат няколко разновидности, някои от които са слабо и дори силно отровни, е много важно да се научите как да ги различавате един от друг, така че по-късно да не се борите със сериозните последици от отравянето.

Ето няколко признака, които отличават най-често срещаните сортове:

• говорещ крак може лесно да се разграничи от другите видове гъби - от името им се вижда характерната структура на крака, която не може да бъде объркана с нищо. Домакините трябва да помнят, че тази гъба е по-здравословна от гигантски роднина по отношение на хранителните качества, а тези, които са свикнали да използват гъбите като закуска - че е абсолютно несъвместима с алкохола-
• полупрозрачен говорещ считан за отровен, шапка ще помогне да го различим от гигантска - розова или червена охра, освен това, тя е лепкава на пипане-
• от всички представители на този вид извит (червен) говорещ призната за най-висококачествената гъба, тя се различава от гигантски роднина не само по червения нюанс на капачката (който му се придава от ръждиви петънца), но и по бучканата й повърхност-
• смъртоносен восъчен говорител (нарича се още сивкава или листна форма). Напълно бяла, тя има изпъкнала капачка с централен гърбичен туберкул и фини концентрични воднисти кръгове.

Гъбичка за говорене: рецепти

Има много особености при готвенето на приказливи гъби. Но една от най-оригиналните и обичани както от чревоугодниците, така и от начинаещите е салата винегрет и марината.

Винегрет с говорещи

Съставки:

• цвекло;
• морков;
• картофи;
• пресен лук;
• консервиран грах;
• сок лимон;
• предварително подбрани гигантски говорители.

1. Цвеклото, картофите и морковите трябва да бъдат сварени и нарязани на малки кубчета.
2. След това се разбърква с кисели гъби, грах, пресен лук.
3. Подправете на вкус със сол, лимонов сок или растително масло.

Марината салата

Единствената несолена съставка в това ястие са картофите. Трябва да се свари предварително и да се охлади, 1-2 грудки ще са достатъчни.

Маринованите говорещи се смесват с кисели краставички (мариновани), добавят се картофи и маринован чесън, по желание и след това се подправя със сол и зехтин на вкус.

Ако подходите към процесите на събиране и приготвяне на храна от гигантски говорещи с цялата отговорност, тогава можете да обогатите диетата на вашето семейство с друг добър продукт, а празничната трапеза с още един деликатес.