Запознайте се с годни за консумация гъби
Огромен брой ядливи и неядливи гъби растат в природата. Хранителните продукти могат да се консумират, без да се рискува здравето. Те се различават от неядливи по формата, цвета и структурата на хименофор. Помислете какви са гъбите и предоставете снимка с имена.
Съдържание
масло
Някои от най-известните ядливи гъби са вид гъба. Това са тръбни гъби, които принадлежат към род Boletus. Те се разпознават по мазната и хлъзгава шапка.
Тя може да бъде плоска или изпъкнала. Кожата е лесно сваляща се. Под шапката има покривки, които образуват пръстен. Тази гъба се брои повече от 40 представители.
Вирее в Русия, Австралия, Африка, на места с умерен климат. Най-често имаме обикновена или есенна чиния с масло..
Млечни гъби
Млечни гъби - семейство русула. Шапката е много гъста, диаметърът й може да достигне 20 см. Първо тя е плоско изпъкнала, а след това придобива форма на фуния с извит ръб навътре.
Кожата е влажна, тънка, може да бъде жълтеникава или млечно бяла. Краката на гърдата е куха, цилиндрична и гладка, висока до 7 см и диаметър до 5 см. Понякога има жълти петна или ями. Това гъба пулпата е гъста, бяла, има характерна миризма, подобна на тази на плодовете.
Ruffles
Този вид гъба, подобно на млечните гъби, принадлежи към семейството на русулата. Капачката на рубеолата е гъста, но крехка. Отначало е изпъкнала, а след това става плоска и леко потисната.
Диаметърът му може да бъде до 7 см. Гладка или леко набръчкана матова кожа е кафява. Крехката пулпа има неприятна миризма, напомняща миризмата на каучук или смачкана дървеница.
Вкусът е горчив. Ако го нарежете, ще се открои воднист бял млечен сок. В началото гъбата има сладък вкус, но след това излъчва горчивина.
При рубеола плочките са чести и тесни. Те са с бял цвят, но с възрастта се променят в светлокафяв с розов нюанс. Тази гъба има цилиндрична форма и стеснена в основата на крака, има диаметър 1,5 см и височина до 7 см. На нея има надлъжни вълнисти ивици.
Маховици
Този вид тръбни гъби принадлежи към семейството на боровинките. Името на тези гъби дойде от честия растеж на мъх. Имат суха, леко кадифена шапка..
А при някои видове е лепкаво при мокро време. Докато гъбата остарява, по кожата се появяват пукнатини. Have мъх жълта, бяла или червена плът, понякога синя в разреза.
Тръбният хименофор, който се спуска към педикула, може да бъде жълт или червен, понякога зеленикав. Тубулите имат широки пори. Кракът може да бъде гладък или набръчкан. Volvo и пръстена отсъстват в този вид гъби.
Медени гъби
Медени гъби принадлежат към семейството на физилакриите. Капачката е с диаметър 3-10 см. Отначало е изпъкнала, а след това става плоска, има вълнообразни ръбове. Цветът на кожата варира от кафяв до зеленикав. В центъра цветът е по-тъмен.
На повърхността може да има редки светлинни люспи, които понякога изчезват с възрастта. При младите капачки плътта е гъста, белезникава и влакнеста в краката.
При младите гъби те са бели или бежови. Когато гъбата узрее, те променят цвета си в розово-кафяв. Понякога върху тях се появяват кафяви петна. Краката с меден агарик имат светло жълто-кафяв цвят, а долната част е кафяво-кафява.Диаметърът им е около 2 см, а дължината им е до 10 см. На краката, както и на капачките, може да има люспи. Медовите гъби често растат заедно в основата на краката.
Ryzhiki
За семейството ГЪЛЪБКА има друг вид гъби - гъби. Отначало те имат изпъкнала капачка, а след това придобива форма на фуния с валцувани (по-късно изправяне) ръбове.
Понякога има малък туберкул в центъра. Повърхността е гладка и лъскава, оранжев на цвят с по-тъмни петна и пръстени. Диаметърът на капачката може да бъде до 18 cm.
Кракът е със същия цвят като капачката, или малко по-светъл. Диаметърът на крака е до 2 см, а височината може да достигне 7 см. Той има цилиндрична форма, куха, стеснена към основата.
На повърхността има малки ями. Плочките на тази гъбичка са тънки, чести, раздвоени. Слизат малко по крака. Те са оранжево-червени на цвят, стават зелени при натискане.Пулпът има жълто-оранжев цвят, той е гъст. Оранжевият и гъст млечен сок има плодов аромат. Става зелено във въздуха.
вид гъба
Ботулите от семейство Boletaceae принадлежат към есенните гъби. Той има изпъкнала шапка, която може лесно да се отдели от крака. Диаметърът му може да бъде до 15 cm.
Младата гъба има полусферична капачка, тя е притисната към стъблото до ръба. Кожата е кадифеночервена, оранжева или кафеникава. Плътната каша се превръща в мека с възрастта.
В стъблото пулпата е влакнеста. Разрезът е бял, а краката са синкави отдолу. Мирисът и вкусът не се изразяват.
В краката на маточника дебелината достига до 5 см, а височината - до 15 см. Те са твърди, предимно се разширяват надолу. Хименофорът е бял и свободен, по-късно посивява с маслинен или жълт оттенък. Порестата повърхност потъмнява при докосване.
Бели гъби
Бяла гъба принадлежи към рода boletus. При възрастна гъба капачката е изпъкнала, диаметърът може да достигне до 30 см. Има гладка повърхност или набръчкана, която се напуква при сухо време.
Кожата може да бъде червеникавокафява до бяла. Но с възрастта потъмнява и не се отделя от пулпата. Обикновено неравномерни, леки ръбове.
Пулпът е сочен и силен. Млади хора гъби от свинско месо той е бял, но по-късно става жълт. Кракът на тази гъба е висок 8-25 см и дебелина приблизително 7 см.
Печурки
Този вид гъба принадлежи към семейството печурка и има гъста заоблена капачка, диаметърът на която може да бъде до 15 см. Тя е бяла, понякога кафеникава, капачката е гладка или с малки люспи.
Хименофорът е свободен, отначало бял, след това потъмнява и става кафяв. Бяла каша.
семейство Милър
Ядливите млечни гъби принадлежат към семейството на русулите. Младите лактати имат тънки и изпъкнали капачки, които по-късно стават депресирани.
Има цвета на всички нюанси на лилаво или кафеникаво. Хименофорът спуска крака, често. Младите гъби имат бели плочи, по-късно те потъмняват.
Когато са повредени, те стават сиво-зелени. Месото е бяло. В началото е силен, по-късно хлабав. Кракът е цилиндричен и равномерен, става кух с възрастта. Има дължина около 10 см. Цветовете са същите като шапката.
ГЪЛЪБКА
Тези гъби принадлежат към семейството на русулата. Този вид гъба има полусферична или звънчевидна капачка. По-късно тя става плоска или във фуния.
Ръбът може да бъде извит или прав, с ивици. Кожата е суха, може да е тъпа или блестяща. Хименофорът е прилепнал. Може да е свободно или надолу по крака. Месото на тези гъби е крехко и гъбесто, белезникаво.
С възрастта може да промени цвета си в кафяво, сиво, черно и червено. Кракът има цилиндрична форма. Той е равномерен, но понякога може да бъде удебелен или заострен в края..
Пачи крак
Тези гъби принадлежат към рода на лисичките. Диаметърът на капачката достига 12 см. Главно има вълнообразен и навити ръб. Капачката е плоска и депресирана, а при възрастните гъби може да бъде във фуния. Повърхността му е гладка.
Кожата трудно се отделя от капачката. Пулпът е много гъст, жълт в краищата и белезникав в центъра. Има кисел вкус и мирише на сушени плодове. Ако натиснете пулпата, тогава тя може да зачерви малко..
Кракът е дълъг около 7 см и дебел 3 см. Той е израснал заедно с капачката и има същия цвят. Хименофорът при лисичките е сгънат и се състои от вълнообразни гънки, които се спускат силно по крака.
Сега знаете какви видове са годни за консумация гъби, тяхното описание и видяхте на снимката. Това улеснява избора на подходяща вкусна гъба, без да правите грешка..
