Пипер гъба: отровен или не
За гъбарите е много важно да знаят „поглед“ гъбите, които са често срещани в техния регион на пребиваване. Това е необходимо, за да не се донесат негодни или отровни екземпляри от „тих лов“, а също и за да не се губи време за събиране на представители на гъбното царство с посредствен вкус. В статията ще намерите подробно описание на гъбата пипер, което ще ви позволи да го разпознаете сред другите..
Съдържание
Друго име
Пипер гъба има множество заглавия: консерва с черен пипер, маховик от черен пипер Научно се нарича Chalcíporus piperátus (лат.). Също така понякога можете да намерите описанията му под имената Boletus piperatus, Xerocomus piperatus.
Гъбата принадлежи към семейство Bolet, род Halciporus. Понякога той се счита за член на семейство Oiler. Хименофорът му е тръбен.
Мога ли да ям
За съжаление, няма категоричен отговор на този въпрос. Различни източници съдържат противоречива информация по този въпрос, класифицирайки гъбата като условно годни за консумация, неядливи и дори отровни..
Ако вярвате на многобройните енциклопедии на гъбарника, тогава в кутията с масло от пипер няма отрова.. Той е класиран като условно годни за консумация заради горчивината на вкуса.. Има обаче източници, които твърдят, че вкусът му не е остър, но приятен и горчивината отминава след термична обработка. Ето защо това масло може да се препоръчва да се използва като гореща подправка, която замества черния пипер. За подправяне на ястието гъбите от пипер се сваряват и се добавят в тази форма или се сушат и смилат на прах. Според отзивите на хората, които са готвили гъбата от пипер, тя е вкусна и сушена, и пържена. Също и неговата туршия и сол.
В някои източни и руски източници за семейства гъби, Chalcíporus piperátus е класиран сред неядливи и отровни екземпляри. Смята се, че неговата пулпа съдържа токсични вещества, които не се отстраняват чрез термична обработка и са склонни да се натрупват в човешкото тяло. Те провокират разрушаването на черния дроб и могат да доведат до цироза и рак. Симптомите на отравяне, като правило, не се появяват веднага след консумация на гъбата, а само след няколко месеца. Затова е трудно да се докаже точно, че именно ястието с гъби е причината за лошото здраве на човек..
Обърнете внимание, че повечето автори на литература по темата за гъбите все още са склонни да считат ястието с масло от черен пипер условно годни за консумация. Не води до бързо отравяне или смърт.
Как изглежда
Можете да видите как изглежда гъбена чушка на снимката. Той е с малки размери и има традиционен вид - шапка, разположена на крака.
шапка
Шапката достига размер с диаметър от 2 до 7 см. Оцветена е в кафяви тонове, може да включва червени, кафяви, ръждиви нюанси. Има закръглено-изпъкнала форма. В зряло състояние тя се изправя и става плоска или планово-изпъкнала.
Кожата е суха, гладка, леко кадифена. Свалянето му от шапката е проблематично.
пулп
Пулпата на плододаващото тяло е рохкава по консистенция, с жълтеникав нюанс на цвят. При нарязване или счупване обикновено става червеникав. Пулпът е пикантен на вкус. Ароматът й е слаб.
Тръбен слой
Долната повърхност на плододаващото тяло е покрита с прилепнал тръбен хименофор, който пада към стъблото. Епруветките са пълни със спорен прах. Те са идентични на цвят с цвета на капачката. При натискане тръбният слой може да стане червеникав.
Крак
Стъблото обикновено расте от 3 до 8 см във височина и от 3 до 15 мм в ширина. Прилича на цилиндър по форма, стеснен към дъното. За някои представители той има лек завой. Пулпът му е гъст, лесно се чупи.
Цветът на крака е в хармония с капачката, понякога може да придобие по-светли нюанси. На повърхността на почвата кракът е оцветен в жълто. На крака няма пръстен.
Спорен прах
Споровият прах е оцветен в жълто с кафяво или кафяво с ръждив цвят. Спорите са с размери 9,5 × 4,5 μm.
Места за отглеждане и сезонност
Най-често гъбният пипер се среща в иглолистните гори, особено там, където има много борове, образувайки асоциация с тях. Понякога се превръща и в обитател на горски насаждения с широколистни дървета или сред смесени насаждения..
Лесно е да го срещнем на територията на цялата северна зона с умерен климат - в Европа, Кавказ, Урал и Сибир. Вижда се и на остров Тасмания.
Пипер мазнината най-често предпочита да расте самостоятелно, но понякога се среща и в малки групи - 3-4 копия.
Периодът на плододаване е от юли до октомври. Масовата поява на плододаващите тела се наблюдава през август - септември.
Какво може да се обърка
Подобно на повечето представители на гъбното царство, маслото от пипер може да има близнаци, които са сходни на външен вид. Те включват гъби като ядливи коза, някои видове масло. 
Основната разлика от изброените видове е остър вкус, червеникав цвят на хименофор и липсата на пръстен на крака.
Видео: печена гъба
И така, гъбата пипер се класира като условно годни за консумация гъби поради своя остър вкус. Според показанията на хората, които са го приготвили обаче, горчивината и осезаемостта изчезват след термична обработка. В някои източници тази гъба дори е класифицирана като отровна - авторите твърдят, че вредното вещество може да се натрупа в човешкото тяло и да доведе до разрушителни действия във връзка с черния дроб. Все още обаче не са представени убедителни доказателства за това твърдение..
