Лятна гъба с мед: годни за консумация или не
Летните гъби са много често срещани гъби, които са вкусни както пържени, така и мариновани. От тях често се приготвят топли закуски, а ароматен пай с гъби с мед е най-доброто допълнение към прясно сварения чай. За съжаление, ядливите представители на тази гъба могат да бъдат объркани с техните отровни близнаци. Как да избегнете това, когато трябва да събирате гъби и къде е най-доброто място да търсите такива гъби - прочетете повече в статията.
Съдържание
Друго име
Медени гъби - това са онези гъби, които могат да се похвалят с изобилие от синоними: хората наричат гъбите представителите на не-зърната (marasmius), чесъна, ред.
Лятният меден агарик принадлежи към семейство Strophariaceae и се нарича кюнеромицес променлив. Също така гъбата получи синоними трън, липов мед.
ядливост
Тази лятна гъба е класифицирана като ядивен, обаче е по-добре да не го използвате без топлинна обработка - гъбата с мед има способността да абсорбира токсични вещества отвън и ако някакъв вид гъба расте до нея отровна гъба (например гъбата с мед е фалшива), тогава гъбичките за ядене с мед могат да абсорбират някои от вредните вещества от своя отровен роднина. В този случай яденето на такава гъба сурова може да предизвика дразнене на лигавицата с различна тежест и в резултат на това интоксикация..
Как изглежда лятният мед?
Характерна особеност е широката тъмна капачка на тънко, често право стъбло, както и ароматен аромат с медена нотка.
шапка
Тази ароматна ароматна гъба с мед има широка (до 9 см) капачка в два нюанса - меден и кафяв. Освен това по канто има по-тъмен цвят (на който, между другото, понякога има малки канали - това дава усещане за "разкъсани" ръбове), а благодарение на лекия туберкул в центъра на капачката изглежда, че краищата му са мокри. При младите екземпляри краищата на капачката могат леко да се извиват навътре..
„Главната глава“ на гъбата също има способността да бъде хигрофилна - да абсорбира влагата и леко да увеличава размера си (до 3 см). В същото време повърхността на капачката става лепкава, лепкава и малко грапава. След летен дъжд можете да намерите много големи гъби, наситени с влага, обаче, след пълно изсушаване те отново ще се върнат към първоначалния си размер..
пулп
Пулпът е с няколко нюанса по-светъл от цвета на капачката - от пясъчен до кафяво-кафяв, освен това е по-тъмен на цвят в долната част на гъбата и в основата, и по-светъл в горната част и капачката. Има фина, водниста структура и много приятен вкус. Пулпът мирише на мед и прясно дърво.
грамофонни плочи
Лятната мед се причислява към ордена Agaricaceae - ламеларни гъби. Плочките с медена роса са силно изразени, чести, слабо спускащи се към педикулата. При младите представители на рода плочите са светли на цвят, по-често жълти, но при възрастните потъмняват до ръждив или кафяв оттенък.
Крак
Стъблото на гъбата винаги е тънко (до 1 см в диаметър), а дължината може да бъде от 5 до 9 см. Има плътна и равномерна структура (стъблото е кухо вътре) и под въздействието на гравитацията на капачката може да се огъва. Основният цвят е тъмно кафяв. Той има характерен пръстен "плява" - филмов джант, под който се появяват малки спорови люспи. С възрастта такъв пръстен практически изчезва, но при младите екземпляри се вижда ясно.
Къде расте и кога може да се събере
Името "летен мед" говори само за себе си: тези гъби се образуват и растат само в топъл сезон - от края на май до началото на септември. В същото време по отношение на количеството реколта този вид е най-плодотворният в сравнение с есенните и зимните медни гъби. Липовият мед обича влагата, така че любимите им места на растеж са стари гнили пънове, ливади край водни тела, гниеща дървесина.
В това те се различават, например, от есенните представители на същия род, които обичат живите дървета (които те също унищожават по-късно). Летните екземпляри могат да се намерят в умерени и топли ширини, където има широколистни или иглолистни гори - следователно, тези гъби са често срещани почти навсякъде. Пикът на плододаването им настъпва в края на юли и август, така че гъбарниците отварят сезона на бране в последния месец на лятото..
Гъби-близнаци
Ароматната и ароматна лятна медоносна агарика има, за съжаление, много фалшиви близнаци, които имат много подобни външни данни. Най-опасно е галерия граничи Е смъртоносна отровна гъба! Много е трудно да ги различим - цветът, формата и дори пръстенът на крака са почти идентични. Те могат да бъдат разграничени главно под формата на спорове, а галерините нямат други отличителни черти - следователно трябва да събирате ядливи гъби само с опитен гъбарник.
Сиво фалшиво фолио - още един отровен близнак от летни агарици с мед. Най-често расте в широколистни гори, а понякога дори паразитира с рози.. 
Основната разлика между този вид и ядливия е цветът на капачката: сив, със зелено-маслинен оттенък. Ако гъбата, която сте събрали, има подозрителен зелен нюанс, веднага се отървете от такава гъба.
Везни, обичащи въглерода е и отровният близнак на липа мед - може да се различи по лепкава оранжево-жълта шапка и яркочервени плочи под капачката.
Огнена скала - също неядлив близнак. Тя има характерна червено-кафява шапка - това е основната й отличителна черта..
За да не събирате отровни гъби, когато събирате, трябва да бъдете изключително внимателни: внимателно проучете всеки откъснат екземпляр, познайте отличителните характерни особености на този летен меден агарик, както и най-вероятните места от неговия растеж. Ако някой конкретен случай ви се стори подозрителен, по-добре е да не го откъснете..
Видео: летни гъби - събиране, приготвяне
Лятният пчелен мед е вкусна и ароматна гъба, която прави отлични кисели закуски и ароматни супи. Въпреки факта, че в някои кулинарни рецепти шапките се използват сурови, все пак е по-добре да сварите поляната поне малко - дори лека термична обработка ще унищожи възможни токсични вещества и интоксикацията на организма ще бъде предотвратена.
