Ядливи маточници и техните колеги: как да различим фалшивите гъби

Пеперудите са много популярни сред берачите на гъби. Ястието с масло, най-често срещаният вид годни за консумация гъби, има около четиридесет разновидности. Но не всички от тях са годни за консумация. Ето защо трябва да разберете кои гъби са полезни и кои трябва да се изхвърлят..

Общо описание на маслото

Пеперудите са светлолюбиви гъби, които растат в иглолистни или иглолистно-широколистни гори. Те могат да бъдат намерени в покрайнините на поляните, по ръба на пътищата. Гъбите се наричат ​​пеперуди по причината, че имат хлъзгава капачка, наподобяваща мазна консистенция..

Капачките са изпъкнали или плоски, гладки, лепкави или тънки. Кожата им може лесно да се отстрани. Краката са твърди, гладки или зърнести, понякога с пръстени. Бялата или бледожълта плът, когато се отрязва от земята, променя цвета си в синьо или червено. Споровият прах на продукта се предлага във всички видове жълти нюанси..

Плодовото тяло узрява до началото на май и расте до ноември. Гъбичките започват активно да се събират в края на лятото. Събраният продукт се използва пържен, варен, маринован, сушен или осолен. Обелете корите, така че вкусът да е по-мек, капачките да останат леки, а маринатата да не потъмнее.

Как да разпознаем фалшив маточник: основни правила

Най-лесният начин да разпознаете фалшивите гъби е, като разгледате внимателно техния вид, тъй като полезните и отровени маточници имат няколко разлики, които са представени по-долу:

• при годни за консумация гъбовидни повърхности изглежда като гъба с фин парче тъмно жълт оттенък;
• дъното на безопасни маслени капачки е покрито с бял филм. Когато гъбата расте, тя се разтяга и става като ресниста пола;
• фалшивите гъби имат разхлабена тъканна структура, която се унищожава със сила;
• токсичният маточник има болезнен неапетитен вид, боядисан в лилаво или сиво, докато ядливите са обикновено ярки и лъскави, еластични, с приятна миризма;
• Фалшивото масло има лилави капачки, под които ясно се открояват много леки плочи. На крака можете да видите пурпурен или люляк пръстен, който изсъхва бързо и изчезва.

Как изглежда ядливата жлеза (популярни видове)

Има няколко от най-популярните видове ядливо масло, които имат специални външни характеристики, които помагат да ги отличите от другите видове. Те ще помогнат за правилното идентифициране на годни за консумация гъби..

сив

Сив масленик с диаметър на капачката достига средно 8 см. Независимо от назоваването, гъбата е сиво-бяла, жълто-маслинова, червено-сива. Ако докоснете маслото, можете да почувствате повърхностна лепкавост и малки люспи. Кората е лесна за отлепване. При сива гъба спорите са кафяви..

Кракът на такъв масленик е твърд, жълтеникав, около него има пръстен. Пулпът е бял, но след рязане става синкав. Вкусът е приятен, миризмата - без конкретни примеси. Този вид маточина расте от юли до октомври. Препоръчва се да ядете мариновани.

Ястие с масло бяло

Бяло, бледо или меко - това са три синонимични имена за втория сорт маточина. Расте както в широколистни, така и в иглолистни гори и насаждения. Расте на групи или поединично. Той е кредитиран за рядък вид гъба.

Сферичните или изпъкнали капачки обикновено са с диаметър около 10 см. Бялото всъщност е бяло-жълт нюанс. Шапката е отворена или вдлъбната. Повърхността на гъбата е гладка и по време на дъжд става тънка.

Бяло-жълтата каша има доста мека и сочна текстура. Може да придобие червен нюанс. Краката са бели, високи до 9 см. Извити са, без пръстен. Узряването става от юни до ноември. Опитните берачи на гъби препоръчват бране на бели подбедрици млади. Тъй като те бързо се влошават, те трябва да се готвят веднага след прибиране на реколтата..

Обикновено (късно)

Обикновеният маточник също се нарича късен, жълт, истински или есен. Растат в млади борови гори, но понякога се виждат под брези или дъбове..

Те не се нуждаят от слънчево местообитание, така че както горските ръбове, така и крайпътните пътища са подходящи за тях. Обикновените хора обичат да се крият в борови игли и листа. Те се вкореняват добре на земята с голям процент пясък. Те никога не растат в близост до водни тела.

Кръгли кафяви капачки стават прави и плоско изпъкнали с възрастта. Те са гладки и покрити с лигавично вещество. Бяло-жълтата плът се характеризира с твърда, мека и месеста текстура.Обикновеният масленик има къс, мръсножълт крак, висок 5 см, под формата на цилиндър. Расте през юли и остава до първите слани. Плододаване при температура от +15 ... + 20 ° С. Обича да расте в групи в близост до лисички, гъби от свинско месо, русула. През лятото червеи и насекоми го нападат. Най-вкусни са младите.

Зърнест (лято)

Зърнест, летен или ранен маточник расте в борови гори, млади насаждения, поляни, на поляни или ръбове с песъчлива или варовикова почва.

Заоблено-изпъкналият връх на зърнестата гъба е с диаметър 10 см. Кожата може да бъде жълта или кафява, хлъзгава след дъжд. На практика няма миризма.Зърнестият няма пръстен на крака. Последният има формата на гладък цилиндър със зърна. Височината му варира от 6 до 8 см. Плътната бяла каша е много вкусна под всякаква форма. Зърнестият расте в няколко циреи близо до началото на лятото до първите слани.

блато

Блатовият масленик расте в блатисти бор или широколистни гори в мъх. Изпъкналата шапка е с диаметър 7 см и има гладка повърхност на лигавицата. Плътната червеникава каша се допълва от приятен аромат. Гъбата има зърнести дълги жълти спори.

Краката на болотния цилиндър са цилиндрични, тънки, високи около 6 см. Белезникавият пръстен под шапката става кафяв или зелен. В близост до пръстена, плътта е покрита с люспи, мека, с приятна гъбена миризма.Такъв маточник расте на групи. Най-често се берат в края на лятото и есента, докато е топло. Блатовото масло може да се използва в различни форми. Той е вкусен и висококалоричен..

кедър

Кедровият маточник расте в Сибир и Далечния Изток. Те растат в гори, където има кедрови дървета, близо до мъх по южните склонове. Диаметърът на върха е средно 10 см. Формата е под формата на топка с краищата на кафяв цвят, усукани в средата.

Целулозата има рохкава структура. Точката на отрязване става оранжева след известно време. Мирише на игли от кедър. Този вид отделя през порите лека течност в близост до капачката, поради което се нарича още плаваща.

Височината на краката от кедър достига 10 см. Външният им вид наподобява цилиндър, покрит със "зърна". Този вид идва с бледожълт или ярко жълт оттенък. Можете да ги събирате през лятото и есента, тъй като дават плодове на етапи..

Белини

Белини живеят сред иглолистни дървета, както и на ръба и в младо растение. Те дават плод най-добре на пясъчници. Те узряват през цялото лято до края на есента. Те могат да растат самостоятелно или десет парчета един до друг. Диаметърът на капачката е 12 см, който има полукръгла форма, депресиран в центъра. Предлага се в кремав или кафяв цвят.

Пулпът е трудно да се отдели от върха. Краката са масивни и къси (около 6 см), лепкави, без пръстени, покрити с гранули. Използва се в храната под всякаква форма. Характеризира се с гъбен мирис и деликатен вкус.

опасан

Подбелният маточник също се нарича кестен. Те растат главно в широколистни гори или паркове в Евразия и Северна Америка. Грасната гъба се характеризира с гъста шапка, диаметър 10 см, кестеняво-червена. Жълтата плът има месеста текстура.

Цилиндричните крака достигат височина 12 см. Пулпът се състои от кафяви влакна и люспи. Belted расте на гроздове. Започва да дава плодове през юли и завършва през октомври.

Трент

Трентът е рядка гъба, открита в планината под иглолистни дървета върху варовикова почва. Горната част с диаметър от 8 до 15 см е полукръгла и има жълто-оранжев нюанс. Тънък филм свързва върха със стъблото. Продуктът е покрит с люспи с червени влакна.

Що се отнася до краката, те са червени на цвят във формата на цилиндър, месести, 11 см височина. Активен растеж се наблюдава от средата на лятото до октомври. Използва се в храната под различни форми.

Как изглеждат неядливи видове масло

Токсичността на маслото се установява най-надеждно, като се имат предвид техните външни характеристики. За да направите това, трябва да се запознаете с описанието на фалшивите масла, за да разграничите полезното от вредното.

Жълто-кафяв

Жълто-кафяво - масло ястие, което става синьо след откъсване или отрязване на парче. Расте от юли до октомври. Обича блатистите райони, обрасли с иглолистни дървета. Диаметърът на върха достига 15 cm.Кожата на повърхността е тъмно жълта с кафяви люспи, не блести. Кракът се характеризира с плътност, сиво-жълт цвят с кафяв нюанс, цилиндрова форма. Забележимо е липсата на пръстен на крака. Този продукт е забранен.

сибирски

Сибирският вид маточина в никакъв случай не трябва да се яде. Ако това се случи, човекът ще развие дерматит. Този вид дава плод в иглолистни гори, разположен е на малки групи. Върхът е бледожълт, изпъкнал, с възрастта се покрива с червени петна.

Пулпът има жълта плътна структура, без мирис и вкус. Ако направите разрез, гъбата ще стане лилаво-кафява. Кракът се отличава с кривина, кривина и малки петна, което не е така при ядливите видове. Плодовете се появяват през лятото и есента.

Мокруха смърч

Начинаещ може да обърка масленик със смърчова мокра козина. Расте през лятото и есента в иглолистно-широколистни гори. Но е изключително рядко да го намерите. Върхът му е сив, тънък. Плодово тяло - тръбно, ламеларно.

Цветът на мъха е бял, но с течение на времето придобива кафяв оттенък. Под капачката има филм, който се превръща в пола. Ето защо гъбарниците объркали смърчово дърво за масло.

Първа помощ при отравяне с масло

Човек, който яде отровена гъба, развива повръщане и диария. Спешно трябва да му се даде лекарство срещу гадене, промиване на храносмилателния тракт, като се вземат два литра вода и се натиска върху гърба на езика (за да предизвика повръщане).

Измиването може да се извърши и чрез разтваряне на кристалите на калиев перманганат във вода със стайна температура, докато се получи розов цвят. Жертвата трябва да го изпие и да предизвика рефлекс.

Веднага след откриване на симптоми използвайте абсорбенти: активен въглен, Ентеросгел или Смекта. Силният чай с много захар или неподвижна вода също ще помогне..

Видео: какво да направите в случай на отравяне с гъби

Поради високия процент на сходство между годни за консумация гъби и отровени, си струва да удвоите вниманието си при събирането на този продукт. Ако не сте 100% сигурни в ядливостта на намереното масло, не рискувайте здравето и здравето на близките си.