Отглеждане на шампиньони у дома

Шампиньоните са нискокалорични, здравословни гъби, които са лесни за приготвяне и съдържат аминокиселини, смилаеми мазнини, въглехидрати, глюкоза и различни витамини. Има около петдесет разновидности на шампиньони, те се различават помежду си по формата, размера и цвета на капачката. Отглеждането на гъби е печеливш бизнес, можете да ги отглеждате у дома през цялата година, но преди да започнете процеса, трябва внимателно да изучите технологията.

Отглеждане на шампиньони в мазето

Качеството и количеството на реколтата директно зависи от условията на отглеждане на гъбите. Стаята, в която ще се отглеждат гъбите, трябва да отговаря на следните изисквания:

1. 1. Подът в мазето трябва да бъде бетониран, това е необходимо, за да се поддържа подходящата температура и влажност, както и да се предотврати появата на различни вредители.
2. 2. Стените и таванът на мазето трябва да бъдат избелени с вар, към който е добавен меден сулфат.
3. 3. Всички повърхности и стелажи трябва да бъдат дезинфекцирани с хлорофос, това е отровен препарат, следователно след обработка избата трябва да бъде добре проветрена.
4. 4. Стаята трябва да има добра вентилационна система, климатици и пречистватели на въздуха.

Избата за отглеждане на гъби трябва да бъде разделена на две части, в едната гъбите ще се родят, а в другата ще се дестилират. Гъбите могат да дават плодове в тъмното, така че само слаба крушка може да се използва като светлина. Но температурният режим за отглеждането им е важен: мицелът расте при температура 24 градуса по Целзий, а гъбите растат при 17 градуса по Целзий..

Приготвяне на компост

Един от важните аспекти на отглеждането на гъби е подготовката на субстрата. Трябва да се готви в проветриво помещение у дома или на чист въздух под навес, тъй като валежите и слънчевите лъчи не трябва да падат върху компоста. Процесът на приготвяне на субстрата отнема около 23 дни и се състои от следните етапи:

• Сухата пшенична слама (100 кг) се накисва в гореща вода и се оставя за няколко дни.
• След определеното време сламата се смесва с конски тор (100 кг) и се оставя да се загрее отново.
• След три дни се смесва смес от слама и оборски тор и към нея се добавят суперфосфат (2 кг) и урея (2,5 кг). Когато се добавят тези компоненти, се появява остър мирис на амоняк.
• На седмия ден към приготвената смес се добавя алабастър (8 кг) и се разбърква добре.
• След три дни в състава се добавят креда (5 кг) и вода (400 л).
• След това приготвената смес се прекъсва два пъти и се разбърква (на всеки четири дни).

Тъмнокафявият цвят на компоста и липсата на мирис на амоняк ще покаже, че субстратът е преохладен. Получената смес е предназначена за площ от три квадратни метра, тя трябва да бъде пролетна. При натискане върху дланите трябва да остави мокър отпечатък, ако се отдели вода от компоста, той се прекъсва и изсушава.

Засаждане на мицел гъби и насилване на шампиньони

Мицел за отглеждане на гъби

Готовият компост се спуска в мазето, поставя се в торбички или контейнери за отглеждане на гъби, а мицелът се засажда (закупува се в специализирани магазини). За да получите добра реколта, се използват 500 грама мицел на квадратен метър компост..

Кацането става както следва:

• Мицелът се засажда в шахматна дъска на дълбочина пет сантиметра, докато разстоянието между дупките трябва да бъде двадесет сантиметра.
• След засаждането мицелът се поръсва с почва.

След известно време на повърхността на кутиите със субстрата ще се появят нещо като нишки, по това време влажността на въздуха в мазето трябва да бъде в рамките на 90%. За да избегнете изсушаването на компоста, от време на време се напоява с утаена вода..

Мицелът расте в стая с температура на въздуха 24 градуса по Целзий, активното разпространение на гъбата "конец" започва след десет дни. По това време най-горният слой компост се поръсва със смес от торф (пет части), почва (четири части) и варовик (една част). След три дни контейнерите с шампиньони се прехвърлят в помещение с температура 17 градуса по Целзий или температурата на въздуха се понижава изкуствено до тази марка.

Първите гъби ще се появят след четири месеца. Необходимо е да ги събирате, когато няма кафяви ивици от долната страна на капачката на гъбичките, но има само бял филм. След като се съберат шампиноните, отново поръсете компоста с горната смес. Плододаването на гъби става на вълни, така че е възможно да се берат около шест пъти. Максималният добив може да бъде постигнат по време на втората и третата вълна.

При прибирането на реколтата гъбите не могат да бъдат нарязани с нож, тъй като инфекцията може да попадне в мицела, така че те са внимателно усукани.

Технология за развъждане на открито

Можете да отглеждате гъби не само в мазето или гаража, но и в летни вили (в оранжерии). Технологията на отглеждане на гъби в открито поле практически не се различава от тази на "мазето". Мястото за мицела трябва да бъде засенчено и влажно. Директната слънчева светлина не трябва да пада върху леглата, следователно през горещия сезон те трябва да бъдат покрити с фолио.

Градинското легло за засаждане в страната трябва да бъде подготвено през есента, то трябва да бъде най-малко един метър, разстоянието между редовете е около половин метър. Най-горният слой на почвата се отстранява тридесет сантиметра, покрива се слой от експандирана глина (10 см), плевелите се хвърлят, поливат се с молене, отстранената почва се прехвърля и се оставя до пролетта.

Правила за засаждане и прибиране на реколтата

Преди полагане на субстрата почвата се дезинфекцира с разтвор на "Карбация" (използвайте го според инструкциите). Дебелината на основата трябва да бъде около двадесет сантиметра. Зърненият мицел се разпръсква по почвената повърхност, поръсва се със слой субстрат (3 см) и леко се уплътнява. Мицелът е засаден по шахматна дъска, пролуките между дупките трябва да са около 20 сантиметра. За да може мицелът да расте активно, температурата на почвата трябва да бъде 25 градуса по Целзий. След засаждането лехите се мулчират със слама (слой от 25 см), за да се предотврати изпаряването на влагата. Сламата се навлажнява от време на време, но те го правят внимателно, за да не попадне вода върху компоста. След около двадесет дни на повърхността на субстрата се появяват нишки от гъби.

След като мицелът се вкорени, сламата се отстранява и покрива с почва, състояща се от торф (девет части) и тебешир (една част). Дебелината на горния почв трябва да бъде около четири сантиметра, разпределена равномерно по повърхността и поръсена със слама. Първите гъби се появяват седмица по-късно и се берат двадесет и пет дни след засаждането, когато капачката стане розова. Както при отглеждането на "мазе", при прибирането на реколтата гъбите се усукват, а не се нарязват. Зрелите шампиньони не трябва да се оставят на леглата, тъй като те отслабват мицела. Нова реколта се появява след два месеца.

Гъби за продажба

Дори начинаещ може да отглежда гъби у дома. За активен растеж и плододаване на мицела е необходимо да се създадат подходящи условия и да се генерират приходи, да се създадат канали за продажба на готови продукти.

За да се изчисли рентабилността на отглеждането на шампиньони за продажба, трябва да се вземат предвид следните разходи:

• отдаване под наем или изграждане на помещения;
• закупуване на мицел;
• закупуване на вентилационно оборудване, стелажи и контейнери за отглеждане;
• закупуване на дезинфектанти;
• разходи за санитарен преглед на продуктите.

При спазване на технологията и всички нюанси на отглеждането, за една година могат да се получат около шест реколти. Ако започнете бизнес от нулата, тогава първата печалба може да се очаква след около дванадесет месеца..