Гъба от стриди: процесът на отглеждане у дома

Доскоро човечеството не беше в състояние да „укроти“ гъбите, но в процеса на изучаване на този мистериозен организъм учените откриха, че някои от неговите видове все още са подложени на отглеждане у дома. Градините от стриди са точно тези гъби, които могат да растат добре в изкуствена среда и зарадват стопаните си с вкусни и здравословни ястия почти през цялата година..

Чудо за гъби от стриди

Малко хора знаят, че гъбата със сладкото наименование гъба от стриди е представител на хищни унищожаващи дървесината организми, които растат в дивата природа в цели групи върху отслабени видове широколистни дървета. Въпреки своята хищна природа, гъбата от стриди е годна за консумация и много полезна гъба с деликатен и хармоничен вкус..

Гъбата от стриди също се нарича гъба на стриди благодарение на доста голяма месеста капачка, която прилича на мида. Естественото местообитание на стридите се разпространява в много страни по света, но отглеждането на тези гъби е започнало за първи път в Германия в началото на ХХ век. Внимателни немски експерти се заинтересуваха от този ценен продукт, след като проучиха древните китайски трактати, твърдейки, че стридите гъби имат уникални лечебни свойства..

Както по-късно се оказа, гъбите се поддават много добре на отглеждане в изкуствена среда: те не изискват специални условия и показват висока производителност. Това качество беше много важно през гладните години на Първата световна война. Така започна историята на отглеждането на стриди гъби у дома..

Благоприятни характеристики

Най-богатият химичен състав на гъбата от стриди изумява дори учените. Според проучванията само 100 г гъба от стриди съдържа цял списък от витамини и микроелементи, а именно: желязо, калий, цинк, калций, натрий, фосфор, ниацин, рибофламин, фолиева киселина, както и витамини В1, В2, С. В допълнение, много от тези хранителни вещества се съдържат в такива количества, че те могат да покрият ежедневните нужди на човешкото тяло. Друг голям бонус от стриди гъби е нискокалоричното съдържание, тъй като 100 г такъв продукт включва само 40-50 ккал.

Гъбата от стриди също има няколко уникални съставки, които не се срещат в никой друг продукт. Така че, веществото ловастатин помага за понижаване на нивото на вредния холестерол, а антиоксидантът ерготионеин се характеризира с много силен ефект, който предпазва организма от отрови и токсини.

Отглеждане у дома

Отглеждането на гъба от стриди е толкова лесно, че дори начинаещ гъбарник може да се справи с нея. Не се изискват строги условия за отглеждане на стриди и всякакви помещения са подходящи за тези цели. Между другото, някои собственици на домакинства толкова се увлекли от отглеждането на тази гъба, че дори отворили свой малък, но доста успешен бизнес..

Опитните собственици на гъбени насаждения препоръчват два основни начина, по които можете да отглеждате стриди гъби у дома:

1. Екстензивен - този метод включва отглеждане на гъби в условия, близки до естествените, тоест без създаване на изкуствена среда с контролирана температура, влажност, почва и пр. При обширния метод мицелът просто се полага в почвата и расте без допълнителна помощ. Тази технология е много проста, но има един съществен недостатък - зависимост от климатичните и други условия на околната среда. По този начин е доста трудно да получите добра реколта..
2. Интензивен - метод, противоположен на предишния, при който е организирана комфортна изкуствена атмосфера за отглеждане на гъби от стриди, благодарение на която гъбите се чувстват отлично през цялата година и дават добри добиви. Този метод включва значителни финансови разходи за закупуване на подходящо оборудване, но такава инвестиция бързо ще се изплати. В домашни условия се използва главно интензивният метод за отглеждане на стриди..

Интензивно развъждане

Правилно създадените условия са много важни за отглеждането на гъби, така че този въпрос трябва да се приема изключително сериозно. За да отглеждате стриди гъби у дома, трябва да изберете и да подготвите подходящо място. Тя може да бъде изба, мазе или всяка друга стая, основното е, че тя отговаря на следните изисквания:

• Мястото за отглеждане на гъби трябва да бъде стерилно, следователно, на първо място, трябва да измиете старателно стаята, а след това да обработите стените, пода и тавана с 1% хлорен разтвор или 4% белина. Ако има плесен, боядисвайте стените със специална противогъбична боя..
• Температурата на въздуха, при която добре расте гъбата от стриди, трябва да бъде на нивото от 20-25 ° C, а влажността трябва да бъде около 85-95%.
• Гъбата от стриди категорично не понася течения, така че вратите на стаята винаги трябва да бъдат плътно затворени.
• За периода на полагане на мицела се препоръчва да се изключат всички вентилационни системи.
• Необходимо е също така да се гарантира, че стените, пода и таванът са напълно сухи. Наличието на гъбички или плесен може не само да повлияе лошо на растежа на стриди гъби, но и напълно да унищожи реколтата..
• Доброто осветление е важно за цялостното развитие на гъбата от стриди (всеки м2 трябва да бъде осветен от 50 вата крушка).

Избор на мицел и подготовка на субстрата

Подобно на всички представители на гъби от шапки, гъбите от стриди се възпроизвеждат с помощта на мицел (или мицел). Можете да закупите мицел в специални магазини или специализирани организации, които отглеждат стриди. Трудно е за начинаещия гъбарник да разбере качеството на изходния материал, затова е силно препоръчително да го купувате от компании с надеждна репутация.

Необходимото количество мицел трябва да се изчислява въз основа на вашите собствени нужди. Обемът на бъдещата реколта при висококачествени условия за отглеждане на стриди гъби се изчислява въз основа на факта, че един килограм мицел дава около 3 кг гъби.

След закупуване на мицел е необходимо да се подготви висококачествен субстрат - почвата за растежа на гъбите. За такава хранителна среда е подходяща всякаква органична суровина, която е способна на добра пропускливост на въздуха и да задържа влагата. Готовият субстрат също се продава в специализирани магазини, но можете да го приготвите и сами. За тези цели обикновено се използва:

• лозова лоза;
• черупки от слънчогледови семки;
• тръстика;
• слама от ечемик или пшеница;
• стружки или дървени стърготини от широколистни дървесни видове;
• елда от люспи;
• царевични кочани.

Важно! Не се препоръчва за начинаещи да използват дървени стърготини като субстрат, тъй като този материал има някои трудности при употреба..

Суровините за субстрата трябва да бъдат внимателно подредени и проверени за наличие на гъбички или плесени и ако се намерят такива зарази, материалът трябва да бъде заменен. На следващо място, трябва да смилате добре бъдещия субстрат (размерът на всяка отделна част от него трябва да бъде не повече от 4 см). Последният етап от подготовката е дезинфекцията на суровините с помощта на термична обработка.

Обработка на субстрата с гореща вода:

• натрошеният материал се поставя в метален съд (кофа или тенджера) и се пълни с вода (в съотношение 1: 2);
• поставете кофа със субстрат на огъня, доведете до кипене и гответе 2-3 часа;
• водата се оттича и субстратът се оставя леко влажен, но не мокър (суровината трябва да плесне добре и да поддържа формата си).

Образуване на гъбни блокове

Гъбните блокове са пластмасови торбички, пълни с субстрат, натоварен с мицел. Именно в такива блокове ще растат стриди гъби. Успешното развитие и растеж на гъбите зависи от качественото формиране на гъбния блок, затова тук също е важно внимателно да се спазват необходимите технологии.

Стъпка по стъпка инструкции за приготвяне и полагане на мицел:

1. Чантите с мицел, които преди това се съхраняват в хладилник, се поставят в стая със стайна температура за един ден, докато брикетите се поставят така, че да не се допират един до друг.
2. След изтичане на необходимото време, мицелът се прехвърля в мазето със субстрата и се оставя да престои там още няколко часа (важно е температурата на субстрата и мицела да е еднаква).
3. Торбичките с отметки старателно се дезинфекцират над пара.
4. Мицелът във филма се смачква на ръка и едва след това опаковката се отваря с помощта на стерилни ръкавици.
5. Субстратът се смесва равномерно с мицела по такъв начин, че количеството на последния е поне 3-7% от обема на субстрата.
6. Сместа е плътно опакована в торби (по 10-15 кг всяка). Препоръчва се за начинаещи да използват по-малки контейнери (около 5 кг).
7. Напълнените торбички са завързани плътно, след което правят малки кръстовидни разфасовки с диаметър 1-2 см (един отвор трябва да бъде на всеки 20-25 см2 от областта на торбата).
8. Готовите блокове се подреждат на стелажи, оставяйки разстояние между всяка торба най-малко 10 cm.

Инкубация, отглеждане и плододаване

Инкубационният процес на развитие на гъби от стриди е около 15-18 дни. През този период за бъдещата гъба е необходимо да се осигури стабилна температура на 22 ° C и влажност на въздуха около 80%. Също така е необходимо ежедневно да се санират помещенията, като се използват продукти, съдържащи хлор. Днес не се изискват осветление и вентилация!

Важно! Ако не се поддържа правилно, субстратът може да се зарази с бактерии от мухъл. Такава инфекция е показана с неприятна миризма, прекомерна влага и петна (предимно черни, зелени и оранжеви). Блоковете, засегнати от заболяване, трябва да бъдат изхвърлени незабавно..

След инкубацията започва периодът на отглеждане. На този етап влажността на въздуха се повишава до 95-100%, а температурата се понижава до +10 до +20 ° C. Тази разлика в температурата влияе на цвета на капачката на бъдещата гъба: при + 10 ° C, капачката ще бъде много по-лека, отколкото при + 20 ° C. Разликата в цвета обаче по никакъв начин няма да повлияе на вкуса и лечебните качества на стридите. На етапа на отглеждане е необходимо и добро осветление (за 12 часа на ден), вентилация на помещението и поливане на гъби чрез напояване (1-2 пъти на ден).

При правилно отглеждане, след 7-10 дни, гъбата от стриди започва да дава плодове. Първата вълна на плододаване продължава 1,5 месеца. Необходимо е да прибирате много внимателно: експертите съветват да не режете гъбите, а с внимателно движение ги откъснете или развийте от гъбния блок.

15-20 дни след първото плододаване ще започне втората вълна, която ще бъде по-малко интензивна от предишната, но все пак ще донесе своята част от реколтата. След прибирането на втората вълна блоковете гъби се изваждат от мазето и се санират, след което се оформят свежи отметки и процесът започва в нов кръг.

По такъв прост начин можете да отглеждате стриди гъби у дома. Тези вкусни, питателни и най-важното здравословни гъби ще хранят цялото семейство през цялата година, както и ще донесат осезаеми печалби..