Как да отглеждаме и готвим гъби от стриди

Почти всички хора на земята обичат да ядат вкусно, затова са създадени милиони рецепти за различни ястия, които да помагат на домакините. Много хора знаят как да приготвят гъби от стриди, но мъдрите съвети няма да навредят на никого.

Този уникален продукт се счита за абсолютно безопасен за хранене, тъй като се отглежда изкуствено. Не се влияе от вредни вещества, които често се намират в атмосферата и остава екологично чист продукт..

За да направите гъбите от стриди вкусни, трябва да ги изберете внимателно. Те трябва да са практически еднакви по форма, без задължителна миризма, без външни повреди и черни петна..

Тайните на пикантните закуски, направени от особени гъби

Кой не би се съгласил, че стридите са изключително вкусни и питателни гъби? Благодарение на своята гъвкавост, те са подходящи за кисели, кисели, супи и основни ястия. Използват се като пълнеж за пайове, салати и редовно пържене. Основното е да имате ясна представа как правилно да готвите гъби от стриди.

По-старите екземпляри никога не трябва да се ядат. Те са доста жилави и с лош вкус..

За да направите предястието с отличен вкус, към него се добавят следните подправки:

• бял или черен смлян пипер;
• чесън;
• риган;
• Дафинов лист;
• сминдух;
• индийско орехче;
• риган.

Такъв набор от подправки ви позволява да разкриете вкуса на гъбите по нов начин, независимо от ястието. По правило подправките се добавят към предястие на последния етап на готвене. В противен случай те ще загубят аромата и вкуса си..

Как да готвим пържени гъби от стриди, така че да не загубят свойствата си? Няколко полезни съвета ще ви помогнат да създадете истински шедьовър. Като начало продуктът се измива обилно с течаща вода и се отстраняват видими замърсявания. Загрейте дълбок тиган с малко зехтин или растително масло. Тогава гъбите от стриди внимателно се полагат там. Варете около 15 минути.

За да подсилите вкуса на гъбите, лукът може да се маринова преди пържене. Първо покрийте нарязаните парчета с гореща вода за 10 минути. Когато горчивината изчезне, водата се източва. Добавете половин чаена лъжичка оцет, захар, подправки. Още 15 минути и лукът е готов.

Има много популярни подробни рецепти как да се готви гъби от стриди..

В заквасена сметана

Храни за 6 малки порции:

• заквасена сметана около 400 грама;
• 2 или 3 лука;
• сол;
• пипер;
• Дафинов лист;
• зехтин или растително масло;
• 1 кг гъба от стриди.

Нарежете лука на малки парченца, потопете в тиган с нагрята растителна мазнина. Пържени до златисто кафяво.

Гъбите се нарязват под формата на сламки, след което се подреждат върху предварително загрят съд и се задушават около 5 минути.

Разстелете тънък слой пържен лук върху чиния от фурната, за да покриете цялата повърхност. Гърди от стриди се слагат отгоре. Добавят се сол, подправки, лавр. Изсипете заквасена сметана. Повторно нивелирайте приготвената храна. Отгоре - заквасена сметана. Формата се поставя във фурната за 50 минути..

Температурата трябва да е около 200 градуса.

На корейски

Продуктов комплект:

• 1 килограм гъба от стриди;
• няколко крушки;
• морков;
• чесън;
• сол;
• подправки (смлян червен пипер, карамфил, лавр);
• сухи подправки;
• захар;
• оцет (5%).

Пресните гъби се измиват с чиста вода, за предпочитане под налягане. Отстранете видимите остатъци, твърдата част и нарежете на ивици или кубчета. Сгънете в дълбока тенджера, изсипете течност, добавете лавр, карамфил. Гответе около 20 минути.

За да направите продукта отличен, основното е да не го усвоявате. По-добре да е по-твърд, отколкото мек и не приятен на вкус..

Горещите стриди гъби се изсипват в сито или гевгир, за да се отцедят. През този период накълцайте чесъна и нарежете лука на половин пръстени..

Охладените гъби се поставят в широк съд. Залива се с марината, състояща се от оцет, захар и подправки. Солта се добавя, в съответствие с предпочитанията, нарязан лук, чесън, моркови. Смесете всичко старателно. Приготвеното ястие се поставя в хладилник за 24 часа..

Сервирайки за вечеря, сместа се залива с растителна мазнина. Може да се поръси с нарязан зелен лук.

Азиатска супа

Готвенето на първия курс, където основната съставка са стриди гъби, изисква специално внимание. Нищо чудно, че хората в познанието казват: „Изтокът е деликатна материя“. Взимайки сериозно въпроса, нека се опитаме да разгледаме тайните на азиатското готвене.

Необходими съставки:

• стриди гъби;
• ориз или домашна юфка;
• пилешко филе и бульон;
• растително масло;
• зелен лук;
• сладък пипер;
• джинджифил;
• чесън;
• лимон;
• сол;
• пипер;
• звезден анасон;
• соев сос.

В самото начало на процеса обелете чушката, джинджифила и нарежете на ивици. Гъбите и пилешкото филе се нарязват на порции. Нарязан чесън.

Растителната мазнина се изсипва в предварително загрята тава. Разстелете стриди гъби с нарязани подправки в него. Запържете за около 5 минути, докато стане сок. Хвърлете пилешкото филе в сместа и задушете, докато течността напълно се изпари.

Следващият етап е соевият сос, зърненият пипер, звездният анасон. Варете на слаб огън за 5 минути. След това продуктите се прехвърлят в пилешки бульон, който е приготвен предварително..

Сварете оризовата юфка в подсолена вода. Потопете го в бульон с пилешко месо и гъби. Изстискайте лимонов сок там, добавете нарязан лук и разбъркайте. Азиатска супа може да се сервира за обяд.

Задължително изискване е да извадите звездовия анасон от бульона. Преди хранене настоявайте ястието поне 15 минути.

https://youtube.com/embed/FC9kL5qbvE8

Маринован "шедьовър"

Понякога в студените зимни вечери наистина искате да опитате нещо необичайно. Кой би отказал, ако му бъдат предложени кисели гъби от стриди? Почти никой, дори и най-запалените гурмета. Можете да подготвите "шедьовър" само за 24 часа. За случая ще ви е необходим набор от продукти (базирани на 1 кг гъби):

• пресни млади гъби от стриди;
• 600 грама вода;
• 2 с.л. супени лъжици трапезна сол;
• 1 супена лъжица. лъжица захар;
• 4 супени лъжици. супени лъжици оцет;
• Лоръл;
• пипер (грах) и карамфил, най-малко 6 парчета от всяка подправка;
• сушен копър в стъбла;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица растително масло.

Пресните гъби се нарязват от основния букет, като се отстранява твърдата основа. Измийте, сложете в тенджера, добавете подправки, напълнете с вода и поставете на огън. Когато течността заври, напълнете сместа с оцет, като продължавате да готвите за около 25 минути..

Гъби от стриди се слагат в буркани. Свободното пространство се запълва със саламура, оставяйки малко място за растителните мазнини. Контейнерите се поставят в мазето или хладилника. След ден закуската е готова.

Както показва практиката, стридите гъби се използват широко в готвенето, а рецептите за готвене са достъпни дори за неопитни домакини. За да ги държите винаги на масата за хранене, можете сами да ги отглеждате.

Градина "градина" в мазето

За да берете 365 дни в годината, важно е да знаете основите как сами да отглеждате гъби от стриди. Всъщност не е толкова трудно, ако се придържате към прости съвети. На първо място, трябва да подготвите стая, в която трябва да се поддържа стабилен микроклимат. Оптималната температура не е по-висока от 20 градуса, не по-ниска от 10. Влажността е в рамките на 85 - 90 процента. Чистотата. Не трябва да има вредители и мухъл по стените. За да постигнете тези цели, може да се наложи да направите цялостно почистване на мазето и дезинфекция.

Следващата стъпка е закупуването на специален субстрат в торбички за гъбата от стриди, който трябва да бъде допълнително обработен. Прилагат се следните опции:

1. Хидротермия - използване на топла вода.
2. Пастьоризация - мокрият субстрат се издухва с пара.
3. Ксеротермия - сухата почва се къпе в гореща пара.

Поради това субстратът се напълва с кислород и става по-разхлабен. Кореновата система на гъбата ще се развие идеално в нея..

Купеният предварително мицел от гъби на стриди се поставя в почвата на малки слоеве. Например 6 см пръст е 0,5 см от гъби спори. Горното ниво трябва да бъде покрито с пръст. Чантите са вързани, оставяйки малка дупка в горната част. При шаблон на шахматна дъска се правят разфасовки до 2 см, на всеки 15 см и се сгъват в мазето. Инкубационният период е максимум приблизително 15 дни.

Температурата в помещението трябва да бъде между 18 и 22 градуса, с редовна вентилация.

На 4-тия ден се появяват бели нишки на мицел, които в крайна сметка проникват през цялата дебелина на почвата. За да бъде успешно отглеждането на стриди, в края на инкубационния период се предприемат следните стъпки:

• понижаване на температурата в мазето най-малко до 10 градуса;
• осветление за най-малко 10 часа на ден;
• изкуствено увеличаване на влажността чрез пръскане на стените и пода на стаята;
• проветряване (4 пъти на ден).

Не позволявайте на течността да попадне върху субстрата, за да не повлияе на растежа на гъбичките.

Ако всичко е направено според правилата, доста скоро в слота се появяват рудиментите на нови растения. До 15 дни ще се появяват все повече плодове, които бързо се развиват, превръщайки се в доста "букети". По-добре е да ги събирате не чрез рязане, а като ги усуквате от земята. Снимката показва великолепните стриди гъби, отглеждани в мазето.

Когато премине първата вълна на реколтата, трябва добре да проветрите района. След 2 седмици се появяват нови издънки. Принципът на работа е същият: температура, влажност, светлина, беритба на плодове. Може да има няколко такива периода. Когато гъбните блокове вече не дават плод, те се заменят с други. Използваният субстрат е отличен тор за задния двор на лятната вила. Както можете да видите, отглеждането на гъби от стриди е достъпно за всички. Основното е да имате желание, да си поставите цел, да действате и да бъдете търпеливи..

Видео препоръки за отглеждане на стриди гъби у дома