Как да готвим вкусен зелен фасул

Има десетки рецепти как да се готви зелен фасул, можете просто да ги запържите с яйце, сварете и смесете с чесън и зехтин или задушете яхния. Това е много гъвкав продукт в готвенето, може да се готви навсякъде - в тиган, тенджера, във фурната, микровълновата, мариновани и дори захаросани, използва се като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Готварски тайни

Истински вкусно ястие ще се окаже, ако следвате препоръките на опитни готвачи:

1. Трябва да купите боб, шушулките са със светлозелен цвят, извити, хрупкави и плътни, но лесно се чупят наполовина. Ако са прекалено жилави, бобът е презрял. Само младите издънки имат нежен вкус и сочност..
2. Преди готвене, всяка шушулка трябва да бъде подрязана от двете страни..
3. Потопете боба само във вряща вода и гответе не повече от пет минути, в противен случай те ще се сварят, ще придобият неприятни фибри и ще загубят повечето от полезните си качества. Между другото, за много ястия бобът трябва да се вари само докато се свари наполовина..
4. След като растението заври, ще трябва да се изхвърли в гевгир и да се остави да изсъхне малко..
5. Ако няма да готвите боба веднага след варенето, тогава трябва да ги нарежете на парчета, да ги сложите в торбички и да ги изпратите във фризера. В тази форма той може да се съхранява много дълго време..

Ако следвате тези няколко прости тайни на готвене на зелен фасул, тогава всяко ястие ще се окаже вкусно и здравословно..

За гарнитура

Като гарнитура можете да сервирате както бобена салата, така и лека зеленчукова яхния. По-долу са няколко страхотни и лесни за следване рецепти.

Пържен зелен фасул с яйца

За тази рецепта ви трябват 0,4 кг боб, 2 яйца, 1 супена лъжица. л. оцет и 30 грама масло:

1. Изплакнете боба, отрежете опашките и варете пет минути.
2. Изплакнете боба с литър вода, смесена с оцет, след което запържете в олио за няколко минути.
3. Разбийте яйцата в тиган, сол, разбъркайте, запържете, докато яйцата са готови.

Салата "наслада"

Проста и евтина гарнитура със солен вкус. За да го приготвите, трябва:

• 0,5 кг боб;
• 2 скилидки чесън;
• 1/4 прясно чили
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил;
• 1 супена лъжица. лъжица соев сос и ябълков оцет;
• зелени на вкус.

Процес на готвене:

1. Готвене на зелен фасул: сварете и подсушете в гевгир.
2. Смесете всички останали съставки, нарязайте на ситно чилито и разтрийте джинджифила.
3. Разбъркайте боба със соса, прехвърлете в термоустойчив съд и гответе във фурната за десет минути на 200 ° C.
4. Преди сервиране, приготвената салата може да се поръси със ситно нарязани билки, например, килантро.

Със сирене

Можете също да готвите зелен фасул със сирене, като по този начин получавате много вкусно гарнитура. Ще ви трябват моркови, лук, 2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана, 50 грама твърдо сирене и килограм боб:

1. Първо, пригответе всички съставки: изплакнете и сварете боба, нарежете лука, разтрийте сиренето и морков.
2. Запържете лука и морковите в продължение на пет минути, добавете заквасена сметана и боб, разбъркайте всичко, оставете да къкри на слаб огън за петнадесет минути, покривайки тигана с капак.
3. Поръсете готовото ястие със сирене.

Ако готвите от замразени зърна, след това трябва да го приготвите предварително и за да запазите яркозеления цвят, използвайте ледена баня - след като заври, веднага я изплакнете със студена вода или я поставете в съд с кубчета лед.

Супа от пилешки боб

Зелен фасул: как да ги готвя в супа? Много просто! Можете да изберете или вегетарианска опция, или бульон. Пилешката супа е особено вкусна..

Съставки:

• 400 грама пилешко филе;
• 2 чаши зелен фасул
• 300 грама кафяв боб;
• 5 чаши зеленчуков бульон;
• 3 домата;
• 2 тиквички;
• 2 скилидки чесън;
• 12 листа босилек.

Получаване:

1. Нарязваме месото, нарязваме чесъна, слагаме ги в тенджера и пържим три минути в малко зехтин.
2. Нарежете тиквичките и доматите на парчета не повече от един и половина сантиметра, сложете в тенджера, залейте бульон и гответе за петнадесет минути на слаб огън.
3. Добавете листа от босилек, сол и черен пипер на вкус, оставете супата да се задушава за около десет минути, преди да я изсипете в купички.

Втори курсове

Много домакини сервират зелен фасул като независимо ястие..

Phali

Phali е популярно грузинско ястие, за неговото приготвяне трябва да вземете 400 грама зелен фасул, 70 грама орехи, малко корито и магданоз, по един лук и лимон. Добавете сол и черен пипер на вкус в самия край.

готвене:

1. Сварете боба, сложете ги в гевгир и изплакнете с ледена вода.
2. Леко подсушете ядките в тиган, нарежете зелените и лука.
3. Изцедете лимоновия сок и го прекарайте през сито.
4. Добавете всички съставки с изключение на боба в купата на блендера и разбийте добре.
5. Изсипете приготвения сос от лимоново ядки върху боба.

Най-често пхали се сервира с месо и чаша червено вино, като същевременно се украсява всяка порция с няколко стръка пресни билки.

яхния

Как да си направите вкусна яхния със зелен боб:

1. Сварете 0,4 кг боб, нарязан на парчета.
2. Измийте и нарежете една тиквичка и патладжана на малки парченца.
3. Нарежете лука, настържете морковите, запържете за няколко минути в малко растително масло.
4. Поставете всички съставки в казан: първо запържете, оставете да къкри за няколко минути, след това добавете два домата, нарязани на пръстени, тиквички, патладжан и боб.
5. Варете до омекване на слаб огън, като разбърквате от време на време.

Фасулът, поради техните характеристики, може да причини повишено образуване на газове, затова преди готвене трябва да се накисне в слаб разтвор на сода.

гювеч

Има много рецепти за зелен замразен боб, една от тях е гювеч - сърдечно българско ястие. Традиционно се готви в глинен съд, но можете да използвате и обикновена термоустойчива тенджера. Ще ви трябват следните съставки, за да направите Гювеч:

• 500 грама свинско месо;
• 300 грама зелен фасул;
• 2 глави лук;
• 150 грама зелен грах;
• 4 супени лъжици. супени лъжици слънчогледово масло;
• 4 картофа;
• 4 зърна чушки;
• китка магданоз.

Как се готви:

1. Месото нарежете едро, запържете до златисто кафяво, подправете със сол и черен пипер.
2. Нарежете зеленчуците, запържете малки количества лук до златисто кафяво, добавете картофи и гответе за десет минути, като разбърквате от време на време.
3. Добавете черен пипер, оставете да къкри за пет минути, след това боб и грах, още седем минути.
4. Сол със смлян червен и черен пипер на вкус, разбъркайте и сложете в дебелостенна тенджера, първо месо, след това зеленчуци и ситно нарязан магданоз, налейте гореща вода върху всичко, за да не достигне около сантиметър до ръба на зеленчуците.
5. Гответе за един час във фурната при 180 ° C.

Необичайни рецепти

Изненадайте близките си с тази причудлива закуска със зелен боб.

Хрупкави струни боб пръчици в тесто

Такова ястие ще бъде отлична закуска за бира или гарнитура към месо. За да го приготвите ще ви трябва: килограм боб, 2 яйца и 150 грама картофено нишесте и брашно.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете боба, отрежете краищата и сварете в подсолена вряща вода в продължение на седем минути.
2. Пригответе тестото: смесете нишестето, яйцата, солта и малко газирана вода, така че сместа да е като заквасена сметана по консистенция.
3. Загрейте олиото в тиган, запържете боба върху него, като го натопите първо в тестото. Най-лесният начин да направите това е на шепи: изсипете шепа боб в тестото, разбъркайте и сложете в тиган, гответе до златисто кафяво, повторете с останалото.

Готовото ястие може да се поръси с черен пипер за пикантност или сусамово семе..

 Никоазена салата със зелен фасул и черен дроб на треска

Салата Никоаза е отличен избор за празнична трапеза. Тази рецепта е чудесен пример за това как да приготвите вкусен зелен фасул в шушулките. За него ще ви трябва:

• 180 грама черен дроб на треска;
• 200 грама зелен фасул;
• 3 яйца;
• 2 домата;
• 3 картофа;
• 100 грама маслини;
• 3-4 листа зелена салата;
• 1/4 лимон.

Как се готви:

1. Сварете и нарежете яйцата на четвъртинки, нарежете зеленчуците.
2. Сварете картофите до омекване (около двадесет минути), след това запържете до златисто кафяво.
3. Сварете боба във вряща подсолена вода за десет минути.
4. Пригответе дресинг за салата: накълцайте чесъна, изцедете лимоновия сок, смесете всичко със сол и черен пипер.
5. Нарежете черния дроб на треска на малки парченца.
6. Поставете маруля в чиния, отгоре с картофи, боб, маслини, домати и четвъртинки от яйца.
7. Сложете парчета черен дроб на треска отгоре на всички изброени съставки и изсипете дресинга върху салатата.