Как да замразим аспержи боб за зимата, като запазим техните полезни свойства и привлекателен външен вид?

Опитните домакини знаят как не само да съберат прекрасна реколта, но и да я запазят за зимата. Любимите рецепти за кисели краставички, наследени от баби, не губят своята популярност, но методите за замразяване стават все по-уместни, което ви позволява да увеличите максимално полезните качества на продуктите. Обемните фризери, които станаха достъпни за обикновения човек, помагат да зарадват домакинството през зимния студ с несезонни зеленчуци и плодове. Почти всички продукти подлежат на замразяване, включително и наскоро популярния аспержи боб. Но за да не получите катастрофален резултат, като загубите пари, време и място във фризера, трябва да знаете как да замразите спаржените зърна за зимата..

Подготвителен етап

За да получите вкусни и използваеми заготовки, трябва да изберете подходящия продукт.

Ако зърната от аспержи се отглеждат независимо в градината в градината, трябва да го съберете навреме. Най-вкусният боб са млечните зърна, които нямат време да прераснат. Презрелите шушулки са жилави и не са подходящи за замразяване.

Ако сте закупили аспержи боб на пазара, не се колебайте да опитате да пробиете шушулката с невен. Ще е жалко през зимата да се отървете от безвкусен препарат.

На подготвителния етап подредете всички шушулки, отървете се от развалените. За останалото, отрежете краищата от двете страни, те са неизползваеми и могат да развалят вкуса на готовите ястия.

Няма значение в какви условия са отглеждани и съхранявани зърна от аспержи, върху тях няма малко количество микроби. Съществува мнение, че ниските температури могат да унищожат различни бактерии, но все пак „шоково замразяване“ не се предлага у дома, така че замразяването на зърна от аспержи за зимата не се отърва напълно от нежеланите вредни микроорганизми. За да почистите продукта, измийте боба няколко пъти в течаща вода.

Ако има съмнения относно произхода и качеството на боба, по-добре е продуктът да се замрази след варене на продукта..

В зависимост от целта, за която бобът е замразен, те могат да бъдат оставени цели или нарязани на малки парченца..

Замразяване на суров фасул за зимата

Изглежда, какво може да бъде по-лесно? Изсипах ги в торбички, сложих ги във фризера и изчаках зимата да се насладят на пресен боб. Но и тук има трикове..

Ако зеленчуците не са изсушени добре предварително, те ще замръзнат във фризера и ще образуват твърда бучка лед. През зимата ще трябва да опитате да откъснете няколко шушулки от тази буца или да използвате целия пакет наведнъж..

Излишната влага в замразените препарати не само заема достатъчно място, но и прави приготвените от тях ястия воднисти и безвкусни.

Отделете време, за да оставите боба да изсъхне, преди да ги сложите в торби. За целта можете да го разстелите върху парцали или хартиени кърпи. Алтернативно, ако обемът на приготвения продукт е малък, оставете в гевгир.

След изсушаване бобът се сгъва в торбички и след внимателно отстраняване на целия въздух от него, се връзва.

Ако искате да сте сигурни в целостта на всяка шушулка, поставете ги на дъски за рязане и ги изпратете за предварително замразяване. След което замразените шушулки се пакетират в торби.

Замразяване на варен фасул

За правилно сваряване на спаржените зърна, като същевременно поддържате техния аромат и полезни качества, а също и да не загубите яркия си атрактивен цвят, продължете, като се придържате към следните препоръки:

• потопете подготвения боб във вряща вода;
• варете не повече от 3 минути, в противен случай бобът ще стане твърде мек и неподходящ за по-нататъшно съхранение;
• Хващайте готовите шушулки или кубчета внимателно с нарязана лъжица;
• незабавно поставете в съд с ледена вода, която не само ще охлажда боба, но и ще запази светлия им цвят;
• дръжте в ледена вода най-малко три минути;
• Разстелете готовия продукт върху кърпи, за да изсъхне;
• подредете боба в малки торбички;
• отървете се от целия въздух, за който внимателно натиснете чантата;
• съхранявайте пакетиран фасул във фризера.

Посочете наименованието на продукта, теглото и датата на опаковане върху опаковките. Тази техника ще направи много по-лесно през зимата да намерите необходимата чанта..

Една от възможностите за замразяване на аспержи боб у дома е да приготвите зеленчукова смес, която ще я съдържа..

Съхранявайте замразените аспержи боб на -18 градуса. Трябва да го използвате до една година, този продукт вече не се съхранява.

И всяка домакиня ще намери използването на замразени зърна. Супи, салати, зеленчукови яхнии също са добри с него и като независима гарнитура не отстъпва на останалите зеленчуци. Правилно замразеният боб ще обогати вашата зимна диета с витамини и ще ви зарадва със свежия си ярък вкус..

Как да замразите зърна от аспержи - видео