Как да замразите морковите за зимата във фризера - най-добрите начини

Заготовките от зеленчуци спестяват време при приготвяне на храна. Правят се през сезон, когато плодовете са свежи и съдържат много витамини. Купените в магазина кореноплодни зеленчуци през зимата са по-малко полезни и питателни. Следователно, реколтата може да бъде замразена и използвана до пролетта. Всеки вид морков ще свърши работа. Зеленчуците се използват за приготвяне на първи и втори ястия, сосове, картофено пюре, сладкиши и палачинки. Формата на парчетата може да бъде различна, по желание на домакинята.

Как да замразите нарязани моркови?

Не всички домакини имат възможност да съхраняват реколтата от кореноплодни култури в избата. По време на дългосрочно съхранение, дори на студено място, се появяват мухъл и гниене, продуктът старее, губи витамини. Ако внесете моркови в топла стая, след известно време те ще изсъхнат. Съвременните технолози ви позволяват да замразите зеленчуци, плодове и плодове. Замразяването във фризера ще ви помогне да спестите минути и часове, прекарани на печката, както и пари, спестете всички хранителни вещества и витамини.

Морковите могат да бъдат замразени по различни начини: нарязани, настъргани или пюрирани. Фризерите и сухите фризери са идеални. Зеленчуците замръзват по-бързо в тях..

Подготовка на продукта

Важен етап, който ще ви позволи да запазите зеленчука за дълго време. Препоръчва се да замразите кореноплодните зеленчуци веднага след прибирането или закупуването. Ако няма време, те се поставят в хладилника, за да не избледнеят. За да замразите морковите за зимата, трябва да изберете висококачествени пресни зеленчуци..

1. 1. Необходимо е да се вземат красиви силни корени без повреди, гниене, петна.
2. 2. Измиват се, почистват добре от мръсотия и пясък.
3. 3. Кожата се отстранява. Ако зеленчукът е млад и повърхността е гладка, няма нужда да го обелвате.
4. 4. Преди да нарежете морковите, нарежете филийка и ги овкусете. Някои екземпляри могат да имат горчив вкус. По-добре е да премахнете зеления връх, той има билков аромат.

бланширане

За да не плодът да промени цвета и вкуса си, той трябва леко да се намаже във вряща вода за 2-5 минути (това зависи от размера на зеленчука). Продуктът се нарязва на удобни парчета, формата зависи от ястието, за което ще се използва замразяването (кубчета, сламки, кубчета, кръгове). Фината може да се залее цяла.

1. 1. За бланширане ви трябва тенджера с вряла вода и съд със студена вода и кубчета лед.
2. 2. Зеленчукът се вари на малки партиди.
3. 3. Варените парчета се поставят в ледена вода, за да се поддържа ярък цвят..
4. 4. Морковите трябва да бъдат отстранени от влагата, като се поставят върху суха кърпа. Ако това не бъде направено, в контейнера на фризера ще се образува много лед..

Някои домакини първо сваряват морковите и след това ги нарязват. Тогава трябва да се увеличи времето за готвене: подготовката ще отнеме 7-10 минути. Важно е да не преекспонирате зеленчука във вода, тъй като той все още ще се готви в съда..

Опаковка

Приготвените парчета се поставят в специални вакуумни торбички за замразяване с ключалки или пластмасови контейнери. Ако има много заготовки, ще бъде правилно да подпишете пакета. Стъклените контейнери не се използват, те могат да се спукат от ниски температури, а тънките торбички могат да се счупят.

Предварително опакованите моркови се поставят във фризера или фризера. За да се предотврати замръзването на парчетата, те трябва да бъдат разклатени няколко пъти, когато замръзнат..

Най-добре е зеленчуците да разделите на порции, подходящи за готвене. Кореновите култури се съхраняват при температура от -18 - 23 ° C в продължение на 6-10 месеца. При това т всички бактерии умират и продуктът става напълно безопасен. Можете да направите няколко заготовки за ястия по различни рецепти.

Настъргани моркови и картофено пюре - какви са нюансите на съхранение?

Настърганите моркови се замразяват пресни, без олюшване. Подходящ е за приготвяне на супи, печене.

• Измитият и обелен зеленчук се настъргва.
• Разделете на порции и сложете в торби.
• По-добре да изравните пакета (2-3 см), по-лесно е да се съхранява по този начин.

Третият метод за замразяване на зеленчук се използва от майките. Морково пюре се приготвя за малки деца. Вземат млади моркови: те са по-вкусни и по-сладки. Измива се, обелва се, нарязва се на парчета и се готви до омекване за 30 минути. Свареният корен зеленчук се смила в блендер. Масата трябва да бъде охладена, разделена на порции и поставена в контейнери с капаци.

Можете да замразите пюрето в ледени тави. След замразяване кубчетата се прехвърлят в удобен контейнер за съхранение.

Има и четвърти метод - можете да пържите моркови с лук. Храната се измива, нарязва се на подходящи парчета и се пържи в растително масло, докато се свари наполовина. Заготовката се охлажда, подрежда се на малки порции в контейнери или торбички и се затваря плътно. Първи и втори курс се използват домашно пържени продукти.

Как най-добре да използвате заготовки - 3 правила

Предварително замразената храна се готви по-бързо от прясна храна.

1. 1. Домакините слагат незамразени моркови в чиниите.
2. 2. Бланшираните зеленчуци се добавят в самия край, суровите трябва да се варят до омекване.
3. 3. Пюрето от моркови се загрява в микровълнова фурна или на печката в тенджера. Ако е необходимо, можете да добавите олио, подправки, сол, други зеленчуци.

Не се препоръчва да размразявате детайлите няколко пъти. В същото време вкусът и формата на парчетата се губят, появява се горчивина. Всички методи за замразяване са подходящи за всички сезонни кореноплодни култури (моркови, цвекло, корен от магданоз, пащърнак, ряпа, корен от целина). Можете да ги замразите отделно или да приготвите зеленчукови смеси: в тях се добавят чушки, лук, билки.