Как да замразите диня у дома: прости рецепти за прибиране на реколтата за зимата

Напоследък пестеливите домакини все по-често прибягват до домашното замразяване на различни зеленчуци и плодове. Съвременните технологии помагат да се замрази диня или пъпеш без усилие. Преди това тези продукти се берат само в консервирана форма, но сега можете да се запасите с любимия си деликатес в почти свеж вид, без да губите повечето от полезните му свойства. Съвременните готвачи знаят няколко начина за замразяване на диня и подобни продукти..

Беритба диня за зимата

Сочна лятна ягода е обичана от мнозина и затова хората са се научили как да я прибират за зимата. Динята може да се съхранява в няколко състояния: осолени, мариновани или замразени. Трябва да се има предвид, че ако замразите диня у дома, тогава тя ще запази 80-85% от полезните си свойства, а маринованата или осолената - само 60%.

Замразяването на диня е възможно според няколко рецепти. Най-популярните зимни препарати на родом от баштан са:

• класическо замразяване;
• в сладък сироп;
• в ягодов сок;
• пюре.

Преди да започнете да берете диня във фризера, се препоръчва правилно да я приготвите. За това плодовете се измиват старателно и се избърсват на сухо. След това се нарязва на парчета и се почиства от кожа и семена..

Класическият метод на замразяване е нарязването на динята на удобни малки парченца или кубчета. По-нататък, зрънцето се разстила върху равна повърхност, може да бъде тава или дъска за рязане на храна и се изпраща във фризера.

При полагане на диня върху дъска е необходимо да се поддържа малко разстояние между парчетата, след което те няма да се слепят.

Ако хладилникът ви има функция за аварийно замразяване, можете да го използвате. Отнема 1-2 часа, за да обработите продукт от диня в този режим..

След като динята е замразена, нейната каша се отстранява от дъската и се поставя в пакети на порции. Като удобен контейнер за по-нататъшно съхранение, горски плодове са подходящи:

• пластмасови чаши;
• пластмасови контейнери.

Динята, изложена в избрания съд, се изважда във фризера. В тази форма обикновено се съхранява до 1 година..

За да отделите лесно замразената каша от дъската, можете да покриете повърхността с прилепнал филм.

Размразявайки диня, от фризера предварително се поставя в горната камера на хладилника, така че да се размразява постепенно.

Специалистите не препоръчват да замразявате цяла диня. В този случай, при размразяване, той ще загуби своята визуална привлекателност и форма, а кашата му ще изглежда като невзрачно пюре..

Пулп захар

Можете да направите филийки от диня, като ги замразите със захар. За това се приготвя узряло зрънце и след като нарежете пулпата по удобен начин, поръсете я със захар. След това детайлът се изпраща във фризера за аварийно замразяване. След това се разпределя в торби или други контейнери и се поставя във фризера за дългосрочно съхранение.

Съхранявайки продукта от диня съгласно тази рецепта, се спазва пропорцията, в която са необходими около 200 г захар за 1 кг пулпа.

Доста често червените плодове се събират под формата на картофено пюре. За да направите това, кашата от диня се смачква с пасатор и се поставя в пластмасов съд с капак. За да стане детайлът сладък, към него се добавя захар на вкус.

Можете също да разложите пюрето от диня в пластмасови чаши..

В случай на приготвяне на картофено пюре, можете веднага да го поставите във фризера, без да прибягвате до бързо замразяване. В този случай не поставяйте пълни контейнери, оставяйки известно разстояние между капака и пюрето..

Сок от диня във фризера

Много лесно се приготвя сок от замразена диня. За да направите това, зрънцето се натрошава и течността се прецежда през сито или тензух. Събраният сок се изсипва в съдове и се замразява във фризера. В този случай не е необходимо спешно замразяване..

В студения сезон такъв сок се добавя към различни тонизиращи напитки или се използва като десерт. Можете също да направите диня лед, за това сокът се излива в специални контейнери и се замразява..

Ако излеете диня сок в чаши и залепите дървени пръчици в него при втвърдяване, получавате здравословен сладолед.

Диня в сироп

Можете да приготвите пъпеши и тиквички в сладък сироп. За това ще ви трябва:

• диня;
• захар;
• вода;
• контейнери за фризер.

Берилото се приготвя, обелва се и се копи и се нарязва на кубчета. На следващия етап се приготвя захарен сироп, с размер 2 непълни чаши захар на 1 литър вода.

Парчета плодове се подреждат в пластмасови контейнери и се пълнят с готов охладен сироп. Течността трябва напълно да покрива парчетата, но трябва да има свободно място за капака на контейнера.

Важно е да охладите сладката течност, за да не получите сладко при наливане на динята.

Така че приготвеният продукт не заема много място във фризера по време на съхранение, след втвърдяването му може да се разложи на торби.

Каша в сок

Интересна рецепта за прибиране на диня за зимата е замразяването й в плодов или ягодов сок. Най-често за тази цел се използват сокове като:

• ананас;
• оранжев;
• ябълка.

За да направите това, обелената и нарязана диня се подрежда в контейнери и се залива с охладен сок. Заготовката се поставя в хладилник. Спазват се условията за заливане на кашата с течност, както в предишната рецепта.

Препоръчителната температура за съхранение на детайла е от -18 до -23 градуса по Целзий.

Прибиране на пъпеши

С помощта на фризер можете да замразите не само диня, но и пъпеш. За това избраните плодове се измиват и се нарязват наполовина. Костите се отстраняват от него, а самият продукт се обелва.

На следващия етап културата на пъпеш се нарязва на идентични парчета и се поставя върху поднос за спешно замразяване. След това продуктът се разделя на порции в контейнери и се оставя за постоянно съхранение във фризера..

Важно е да запомните, че пъпешът с пъпеш замръзва доста бавно и затова се препоръчва да го нарежете на еднакви парчета..

Правилно приготвена диня или пъпеш може да се съхранява в хладилник до 12 месеца. През зимата такова заготовка може да се използва за приготвяне на вкусни и здравословни десерти или за ядене без добавки..