Как да запазим диня за зимата - правилна подготовка, подбор на сортове

Възможно е динята да се държи у дома, така че да издържи от лятото до Нова година. Времето и месецът за избор на горски плодове преди закупуване зависи от много фактори: от сорта, зрялостта на динята и от какво планирате да съхранявате плодовете. Изборът на плодове за дългосрочно съхранение, правилната подготовка и подбора на място за запазване на качеството са важни точки за правилното запазване на хранителните вещества, вкуса, аромата и външния вид на динята.

Как да запазим диня - избора на правилното зрънце

Има начин да защитите диня или пъпеш от разваляне до зимата. Много фенове на Бери мечтаят да удължи срока му, за да се наслаждава и на лятото, и на зимата..

За да може горският плод да живее възможно най-дълго, да запази вкуса му, трябва да знаете точно как да изберете правилните пъпеши за прибиране. Има няколко точки за това..

• Външният вид е важен. Моля, проверете за повреди преди закупуване, особено като слънчеви изгаряния, вдлъбнатини, драскотини. Всичко гореизброено прави плодовете неподходящи за дългосрочно съхранение. Категорично е невъзможно да се съхраняват плодовете на твърда повърхност, това води до вдлъбнатини, резултатът е бързо влошаване на продукта.
• Когато избирате пъпеши, обърнете внимание на плътността, твърдостта. Рибата не трябва да е много мека, това свойство ни казва, че процесът на разваляне вече е започнал и че Бери не е обект на такова съхранение.
• Динята трябва да тежи средно 4-5 килограма. Не увреждайте черупковата ягода. Цялото носене на плодове трябва да се извършва с меки ръкавици - пъпешите не обичат силно.
• Обърнете внимание на шарката върху корите. Ясните линии, надарени с контраст, показват добра ягодоплодни. Имайте предвид, че динята няма да узрее по време на съхранение, така че трябва да вземете узрели плодове.

Кой сорт диня да изберете?

До новогодишните празници можете да запишете бери, само ако знаете как да изберете правилния сорт. Подходящи са къснозреещи сортове с дебела кожа. Препоръчва се закупуване на плодове за прибиране на реколтата през втората половина на септември. Този сорт в такъв момент, с много голяма вероятност, няма нитрати, тъй като узряването им е късно и става без помощни средства (вещества).

Препоръчва се да се вземат сортове пъпеши със силна каша. В домашни условия добре се съхраняват плодове от къснозрели сортове: Стокс, Десерт, Волжски, Холодова, Астрахански, Подарок Холодок, Благодатный, Икар. Не избирайте презрели плодове, те няма да се съхраняват.

Важно е да се спазват правилата за съхранение.

• Зоната за съхранение е напълно тъмна.
• Стаята трябва да има вентилация (постоянна).
• Температурата трябва да бъде от +6 до +8 ° С. При по-високи температури ще започнат процеси на ферментация, което води до разваляне, а при по-ниски температури - замръзване.
• Влажност на закрито - 60-80%. Намаляването на влагата ще доведе до изсушаване на горския плод, а увеличаването на влагата ще доведе до гниене. Идеален за съхранение - мазе (или мазе).

Как да съхранявате диня - 8 доказани начина

• Най-популярният метод е да държите динята в мъха. Не забравяйте да изберете мъха сух или сух след гората. Те трябва да затворят дъното на кутия, изработена от дърво или кутия, да разпространяват плодовете върху нея, след което да ги покриват с мъх от всички страни. Кутията трябва да се съхранява в мазето / мазето, с температура + 2-3 ° С.
• Чрез окачване. По този начин е възможно да се съхраняват дини както в частна къща, така и в апартамент. Първо, трябва да обвиете плодовете с естествена тъкан, с висока плътност, след това да го поставите в торбичка за връв, да го окачите на кука. Предпоставка е структурата да не докосва нищо, тоест да бъде напълно окачена.
• Използване на пепел. Тази опция се използва най-често от хора, които отопляват печката с дърва. Но пепелта може да се купи и в специализирани магазини. Той предотвратява растежа на гъбички и бактерии и абсорбира влагата. Дъното на дървената кутия се поръсва с пепел, след като се пресява, след това се поставя плодът. Поръсете го с пепел, така че да е напълно покрито, поставете капак върху него и го оставете в мазето.

• Използвайте слама. На дъното на кутията трябва да се постави достатъчно дебел слой слама. Плодовете са разположени на повърхността, но така, че да има разстояние между тях и дръжките трябва да гледат нагоре. След това се добавя слама между дините и върху тях, така че да ги покрие напълно.
• Използване на парафин / восък. За да продължите по този път, трябва да разтопите восъка (или парафина) и след това да покриете динята с тази маса. Слоят трябва да се направи плътен и дебел, около 1 см. Така че Бери трябва да се съхранява на хладно място, можете в мазето, мазето.
• С вода. Диня се поставя в бъчва или вана. Тя трябва да бъде напълно покрита с вода. Цевта е поставена в мазето.
• С помощта на пясък. Контейнер е наполовина напълнен с пясък. Освен това, със стъблата надолу, сложете дините, но те не трябва да са в контакт помежду си. Останалата част от пясъка се изсипва върху тях, покривайки изцяло плодовете.
• С глина. Разредете глината с вода, докато се получи гъста маса, нанесете върху диня.

След като масата изсъхне, върху плодовете се нанасят още няколко слоя. Всеки от слоевете трябва да бъде добре изсушен, преди да нанесете следващия. Резултатът - слой от глина достига 0,5 см. След пълно изсъхване плодовете се отвеждат в тъмно хладно помещение, окачват се или се поставят върху дървени стърготини..

Неузрелите плодове не са подходящи, тъй като срокът им на годност е кратък и скоро със сигурност ще изчезнат.

Ако са спазени всички условия за съхранение, плодовете могат да се съхраняват средно от 3 до 4 месеца. Освен това е удобно да съхранявате диня в хладилника поради тяхната необичайна форма..

Замразяване на диня

Ниските температури развалят дините, а именно тяхната каша: тя става по-течна, поради загубата на първоначалната си консистенция. Но, въпреки това, все още има начини за замразяване.

Необходимо е да обелите парченцата диня от семена и кори. След това ги разстелете върху плоска чиния и след това ги поставете във фризера. Благодарение на действието на студа, парчетата ще запазят своята форма, сладък вкус и сочност.

Тъй като филийките замръзват, те трябва да се поставят в съд или торба. По време на зимните празници тези продукти могат да се използват за приготвяне на коктейли или необичайни десерти..

Представител на културата на пъпешите, дори след дълго замразяване, ще се превърне в деликатес за вас и вашето семейство през зимата. За да е възможно най-удобно, зрънцето трябва да бъде замразено веднага, като предварително го нарежете на порционирани парчета.