Как да изберем узряла, сочна и сладка диня?

Настъпването на сезона на динята през втората половина на лятото се очаква с нетърпение както от големите, така и от малките гурмета. Просто така се случи, че у нас, където по-голямата част от територията принадлежи към зоната на рисково земеделие, именно тази южна култура се радва на огромна популярност и любов. Сочна, сладка диня с кайма не само перфектно утолява жаждата в горещите дни, но дава наслада на вкуса, приятни емоции и е източник на много полезни вещества.

Зрелата диня съдържа аскорбинова и фолиева киселина, магнезий, желязо и калий, диетични фибри и пектини.

Но как да определите какво се крие под зелената плътна кожа? Как да определим узрялостта на диня, така че, веднъж на масата, нарязаното зрънце не разочарова, разкривайки на публиката безвкусната бледорозова каша?

Ако дините се отглеждат на вашия собствен парцел, не е необходимо да се притеснявате за тяхното качество, но закупените плодове понякога, в допълнение към блед външен вид, представят много по-неприятни изненади. Неспазването на селскостопанските техники, правилата за използване на торове и съхранение на дини води до опасност от отравяне. Затова е важно не само да можем да различаваме узряла ягода от зелена, но и да знаем как да изберем правилната диня, която е безопасна за здравето..

Началото на сезона на дините

Можете да закупите диня в супермаркет по всяко време на годината. Сладките плодове, обработени с консерванти или отглеждани в оранжерии от далечни краища на света, лесно достигат до руските гишета. Възможно ли е да ги сравним с дини, отглеждани на открито, в лятна вила, под горещото лятно слънце? Въз основа на времето на узряване на гигантски плодове можем да заключим.

Първите узрели дини на пъпешите могат да се появят едва през юли, а масовото събиране на тези летни подаръци започва в средата на август и продължава до октомври.

Освен това, колкото по-рано динята се удари в тезгяха, толкова по-голям е рискът да съдържа нитрати и други съединения, които са опасни за организма и да причинят увеличен растеж на плодовете. Затова не бързайте, защото е много по-лесно да изберете добра диня, когато масово узряват.Сезонът на зреене на дини съвпада с времето на масово събиране на сладост от горски плодове. грозде.

Как да определите зрялостта на диня по външния вид на кората?

Днес фермерите и летните жители разполагат с много разновидности и хибриди от дини с най-различни шарки и цветове на кората. Развъдчиците предлагат отглеждане на плодове не само с яркочервена или розова каша, но и с жълти и дори бели. В същото време нито един учен не успя да създаде растение, според вида на горски плодове, от които човек може веднага да определи зрелостта на диня в градината.

И все пак има редица знаци как да изберем узряла диня. При избора на плод се обръща внимание на състоянието на корите, яркостта на шарката и наличието на всякакви повреди. При цялото богатство на съществуващите цветове на дините, шарката върху кората трябва да е ясна, а цветът на едноцветните плодове трябва да бъде равномерен. Дините с нехарактерна или размазана шарка са най-добре оставени настрана. В края на краищата, това може да бъде знак не само за незрялост на зрънце, но и симптом на заболяване, например, вирусна мозайка.

• Дините, които все още не са време да напуснат пъпешите, имат матова кора.
• При узрял плод корите стават лъскави и се втвърдяват до такава степен, че е трудно да се пробие с нокът и можете да надраскате само горния боядисан слой.
• Освен това при неузряла диня повредената кора отделя сок и излъчва характерна билкова миризма..

Според народните наблюдения, от райените дини е необходимо да изберете този с разстоянието между тъмните ивици по-широко.

Но как да изберем вкусна диня, ако всичко е тъмнозелено или, обратно, почти бяло? И в този случай, и когато купувате райета, преди да изберете диня, трябва да се усети. Ако по повърхността се открият вдлъбнатини, пукнатини или други дефекти по кожата, динята няма място на масата, тъй като вредните микроорганизми, паразити и бактерии лесно могат да проникнат през повредените места. Не купувайте диня с бавна кора, стисната от пръсти. Не е изненадващо, ако при рязане на такава диня вътре се намери ферментирала, течна или плесенясала каша..

А някои, дори сухи изглеждащи дефекти и следи от краста по повърхността на кората, могат да сигнализират за лезия с краста или антракноза, което води до недоразвитие на пулпата и влошаване на качеството на динята.

Как да изберем правилната диня според размера и цвета на земното петно?

Плодовете, отглеждани на пъпеши, задължително имат характерно петно ​​върху корите - мястото на контакт на динята със земята. В тази област корите получават по-малко слънчева светлина, тук се получава по-малко хлорофил..

За да определите зрялостта на диня в градинско легло или на плот, обърнете внимание на размера, състоянието и цвета на такова място:

• Кората не трябва да се повреди или по-мека тук, отколкото в други области.
• На земното място няма ивици. Това предполага, че динята не е била нарушена по време на растеж..

Петното, средно не по-голямо от 7–12 см, в идеалния случай трябва да е жълто, ако сянката е по-близо до бяла, по-добре динята да лежи в градината за няколко седмици.

Възможно ли е да изберете сладка диня на сухо стръкче?

Още някакви съвети как да изберете правилната диня? Често можете да чуете препоръката, че можете да изберете вкусна диня, като вземете горски плодове със суха опашка. Но какво ще стане, ако динята на тезгяха изобщо няма стрък или по всички признаци узряла ягода в градината не иска да се отдели от родната си лапа?

В действителност, при плод, достигнал пълна зрялост, опашката започва да изсъхва:

• Знаейки това, недобросъвестни търговци берат зелени дини, а стеблата изсъхват, докато се транспортират и съхраняват..
• В допълнение, опашката може да изсъхне поради усукване или свиване на камшика много преди узряването на дините.
• Също така, доверявайки се на сухото стръкче, можете да донесете на трапезата престарела диня.

Затова не бива да се доверявате напълно на тази поличба.

Много по-безопасно е да се обърне внимание не на един от признаците на зрялост на диня, а веднага на тяхната съвкупност.

Така например в сладко зрънце, което е готово за прибиране, стъблото става гладко, характерните косми, които присъстват, докато динята е неузряла, падат. Ако дивата расте в страната, можете да определите зрялостта на динята в градината по други характеристики. Например, производителите на пъпеши са добре запознати, че антените на мястото, където стеблото на динята е прикрепено към ресничките, трябва да изсъхнат, когато е време да вземете узряло зрънце. Освен това на мястото, където някога е било цветето, към момента на узряване не остава и следа от прицветниците.

Как да изберем добра диня по тегло?

А в Китай и други азиатски страни, когато събират дини, използват друга интересна особеност на тези плодове. Зрелите дини, поради спецификата на вътрешната структура, са по-леки от водата и винаги плават по повърхността. Въз основа на това човек може да изведе още един признак как да избере узряла диня. От два плода с еднакъв размер, по-сладък ще бъде този, който е по-лек.

Тук обаче има изключение. Ако в началото на лятото е имало студено, дъждовно време, възможно е това да повлияе на образуването на дини, а вътре в тях да не се образуват празнини. Такива плодове, дори когато са узрели, изглеждат по-малко сочни и по-близо до сърцевината на тъканта те забележимо груби.

Що се отнася до действителното тегло на динята, в началото на сезона, когато купувате сладко лакомство, е по-разумно да се даде предпочитание на средните плодове. И вече в разгара на сезона на динята, можете да пирувате с истински гиганти с тегло от 7 до 15 кг.

Как да изберем добра диня по звук?

Често можете да видите как при определяне на зрялостта на диня купувачите или продавачите потупват корите или стискат плода с длани:

• В отговор на почукване, узряла сладка диня издава бум звук, но ако плодът все още не е готов да удари на масата, звукът ще бъде глух и неясен.
• Когато се прецеди, добра диня може да се напука леко, зеленият плод не дава такъв ефект.

Ако изброените методи за определяне на качеството на плодовете не отговориха напълно на въпроса как да изберете узряла диня, видеото ще ви помогне да разберете всичко ясно.

Основното нещо, когато избирате висококачествена, вкусна диня, не е да забравяте, че успехът е възможен, когато се вземат предвид всички разглеждани признаци.

Летните жители, които отглеждат дини в собствените си легла, не се притесняват за качеството на плодовете. Те знаят със сигурност, че спазвайки правилата на селскостопанската технология, от пъпешите ще се събират само полезни сладки плодове без прекомерно количество нитрати, пестициди и багрила..

Как да изберем най-подходящата качествена диня?

Но как да изберете добра диня на тезгяха на магазина или в щанд за зеленчуци? Може ли да се вярва на всички продавачи и как да се предпазите от плодове с ниско качество?

Приближавайки се до брояча, трябва да обърнете внимание на условията на нараняване и показване на дини. В условията на улична търговия за продажба на пъпеши задължително се организират специални павилиони, оборудвани с палети и навеси, които да предпазват дините от контакт с почва и слънчева светлина. В магазина дините също се подреждат на палети или в кошници и не влизат в контакт с пода..

Тъй като пулпата на диня мигновено поглъща най-малкото замърсяване, утаяване на праха и патогенната флора се възпроизвежда перфектно върху сладка пулпа, в никакъв случай не е възможно да купувате дини в крайпътни точки или да избирате плодове с пукнатини и разфасовки..

По-добре е да откажете да закупите диня, ако продавачът не може да представи документи, удостоверяващи качеството и безопасността на пъпешите. В такива сертификати и сертификати се посочва мястото на отглеждане на партидата, датата на прибиране на реколтата и срока на годност. Удостоверение от специализирана лаборатория гарантира, че в дините няма вредни за здравето вещества.

Десет правила за избор на узряла здравословна диня - видео