Как да замразите чушките за зимата - процедурата за приготвяне на витаминен продукт

Чушките от камбани са зеленчук, който присъства в ястията на почти всички народи, северни и южни. Салати, подправки за месни и гарнитури, супи, зеленчукова яхния и соте не могат без този продукт. През зимата цената за свеж пипер се повишава значително и не всеки може да го купи. Но има изход - да замразите зеленчука за зимата през сезона на прибиране на реколтата, купувайки го на най-ниската цена и да имате витаминен продукт под ръка през цялата зима.

Каква е стойността на плодовете?

Основната стойност на този зеленчук е, че той е богат на витамин С, чието съдържание достига 500 mg / 100 g от продукта. В допълнение към този витамин, пиперът е богат на каротин, фибри, микроелементи и съдържа захар. В същото време зеленчукът е с ниско съдържание на калории. Поради състава си сладкият зеленчук е включен в групата на диетичните продукти..

Редовната консумация на български зеленчуци в храната спомага за повишаване на общия имунитет, нормализиране на метаболизма и чревната функция. Трябва обаче да се помни, че кожата може да раздразни стените на стомаха и целия храносмилателен тракт, и не прекалявайте..

Колко дълго могат да се съхраняват замразените чушки?

Поради факта, че клетъчният сок на плода е наситен с минерали, стените на продукта запазват своята структура по време на процеса на замразяване. След размразяване те леко губят еластичност, но това не се отразява на вкуса и запазването на витаминния и минералния състав..

Ако бързо замразите чушките за зимата, например, за 1-2 дни, количеството хранителни вещества в продукта остава на същото ниво. Когато използвате режима за съхранение на фризера при -15 ...- 19 градуса, детайлите могат да се съхраняват до 6 месеца. Оптимален срок на годност 3-4 месеца.

Важно! Замразените чушки имат максимален срок на годност 6 месеца, но средно те трябва да се съхраняват в продължение на 3-4 месеца!

Избор на метод на замразяване

Методът на замразяване на зеленчук у дома директно зависи от разнообразието от ястия, които ще се приготвят от него. Менюто на обикновено средно семейство от трима до четирима души обикновено включва салати, супи, борш, зеленчуков хайвер или яхнии, месен дресинг, пълнени чушки, задушени чушки. Нека разгледаме по-подробно как да замразите чушките за зимата, за да приготвите тези ястия. Основно методите за замразяване са свързани с техниката на рязане на продукта. Така че замразяването на чушки за приготвяне на разнообразно меню може да стане по следните начини:

1. 1. Цялостно.
2. 2. Сламки.
3. 3. Големи парчета (парчета).
4. 4. Пръчки.
5. 5. Кубчета.

Замразяването на чушки правилно означава точно спазване на цялата последователност от малки действия, а след това висококачествените ястия до трапезата през цялата зима са гарантирани.

Пълни плодове

Целите плодове, обелени от семена, са подходящи за плънка. Обикновено няма достатъчно място в домашен фризер, за да поставите всички замразени зеленчуци на едро. По-целесъобразно е продуктът да се сгъва в пирамиди, както е показано на снимката. За да замразите целия пипер за зимата, пресните плодове се измиват старателно под течаща вода. Позволяват му да изсъхне леко върху кърпа кърпа и да започне почистване от стеблата и семената. За да направите това, изрежете стъблото в кръг с нож и напълно извадете семената, останалите отделни семена се ръбят ръчно от пипера.

След като всички чушки се обелват, се поставят върху поднос, покрит с чиста кърпа, и се поставят в бърз фризер за 1-2 дни. След определеното време тавата се изважда, детайлите се сгъват в пирамиди и се поставят в торбички, които се поставят за постоянно съхранение.

Пълненето може да се направи преди замразяване, тогава получавате страхотен продукт за готвене през зимата. Рецептата с мляно месо включва:

1. 1. Кайма от говеждо месо.
2. 2. Кайма свинско.
3. 3.1 яйце.
4. 4. Ситно нарязан лук и моркови, сотирани в растително масло.
5. 5.Rice.
6. 6. сол, черен пипер, дафинов лист, копър - на вкус.

Всички съставки се смесват добре. Приготвените зеленчуци се пълнят с получената маса, поставят се върху тава, която се поставя във фризера за 2 дни при температура от -23 градуса. След това продуктите се прехвърлят в торби и се съхраняват до готвене..

сламки

Този метод на замразяване е подходящ, ако планирате да приготвите зеленчукови и пиперни дресинги с домат за месни ястия. Прясно набраните чушки се измиват старателно и се оставят да се отцедят. След това те се нарязват на големи ивици, ширината на парчетата е 4–5 mm, поставят се върху тава и се поставят във фризер с температура -15 ...- 19 градуса за 1-2 дни. След това сламата се изважда, прехвърля се в торба или контейнер и се оставя за постоянно съхранение..

Замразете чушките, нарязани на кубчета, пръстените и кубчетата по същия начин като нарязаните зеленчуци. Заготовката се нарязва на кубчета, подобни на ивици, но ширината на парчетата трябва да бъде от 8 мм до 1 см. Този детайл е идеален за готвене на зеленчукова яхния.

Пиперните пръстени са идеални за добавяне към зимна салата с кисело зеле и моркови. За замръзващи пръстени вземете сортове с плод във формата на ствол. Кубчетата могат да се добавят към мултикукър супа или хайвер през зимата.

Съвременното разнообразие от чушки включва средно големи сладки или полу-пикантни сортове, които са удобни за замразяване цели със семена. Тези чушки са добри за задушаване във фурната със или без доматен сок и служат като закуска..

Желаем ви разнообразни приготовления и приятен апетит.!