Зелени зеленчуци: какви са те и как са полезни?

Зелените зеленчуци имат много положителни характеристики. Те се препоръчват от диетолозите за отслабване, както и за лечение на много заболявания. В допълнение, зеленото има благоприятен ефект върху човешката психика и помага в борбата със стреса. Ето защо зелените зеленчуци набират все по-голяма популярност с всеки изминал ден. Нека се запознаем с десетте най-полезни представители на зеления зеленчуков свят.

краставица

Според ботаническото описание една краставица е зрънце със сочна каша вътре. Плодовете принадлежат към рода тиквени растения, които приличат на цилиндър. Цветът на краставиците може да бъде светло зелен или тъмно зелен, в зависимост от сорта. Зеленчукът се отглежда от над 6 хиляди години по целия свят. Индия се счита за родно място на краставицата.

Съставът включва следните вещества:

• вода (до 95%);
• витамин А;
• B витамини;
• витамин Ц;
• магнезий;
• цинк;
• желязо;
• фолиева киселина;
• целулоза.

Употребата на краставица в храната има лечебен ефект върху състоянието на организма. Благодарение на своята водна структура, зеленчукът помага за елиминирането на токсините, солите и вредните токсини. Фибрите почистват червата и повишават чревната подвижност. Освен това, ако редовно ядете 2-3 краставици на ден, можете да подобрите състоянието на ендокринната система, да предотвратите сърдечните заболявания и да предотвратите образуването на холестеролни плаки..

Най-популярните диети се основават на въвеждането на краставици в диетата - те правят тялото тънко в най-кратки срокове без вреда за здравето.

спанак

Растение от амарантовия род, спанак, е открито за първи път през 6 век в Персия. Днес той се използва широко в кухни по целия свят и се отглежда във ферми като зеленчук. Във височина може да достигне 30 см, в ширина - до 15 см. Листата от спанак от всички нюанси на зелено имат овална или триъгълна форма.Спанакът съдържа:

• витамин А, С, Е;
• желязо;
• магнезий;
• антиоксиданти;
• калций;
• селен;
• йод.

Растението може да се използва в храната под различни форми: в сурови салати и витаминни коктейли, варени в супи и месни подправки. Също така спанакът се приготвя като отделно ястие..Този зеленчук принадлежи към нискокалоричните храни, като има само 22 Kcal на 100 грама.

Сред полезните свойства са следните:

• защита на организма от появата на ракови клетки;
• стимулиране на сърдечно-съдовата система;
• подобряване на работата на стомаха и премахване на запек;
• противовъзпалително действие;
• противопоставяне на артрит, остеопороза;
• предотвратяване на зрителните увреждания и появата на катаракта;
• осигуряване на тялото с енергия.

аспержи

Аспержите (аспержите) имат повече от 200 вида, от които само няколко са ядливи. Това многогодишно растение прилича на коледно дърво - дълго стъбло е изпъстрено с малки листа под формата на игли от всички страни. Те се хранят главно с издънки с дължина до 20 см и дебелина не повече от два сантиметра. Неутралните вкусови характеристики на плода дават отлична възможност за комбинирането му с по-богати ароматни продукти.Зелените, лилавите и белите аспержи се отличават по цвят. Зеленото е най-изобилното, съдържа най-полезни елементи и има вкус по-добре от останалите..

Състав на зелените аспержи:

• витамини А, В, С, Е;
• магнезий;
• цинк;
• желязо;
• калций;
• целулоза.

Калорично съдържание на 100 g продукт - 20 Kcal.Аспержите имат редица свойства, полезни за човешкия организъм. Нормализира дейността на червата и подобрява храносмилането. Аспарагин, който е част от състава, насърчава вазодилатацията, което спомага за намаляване на високото кръвно налягане и защита на сърцето. Естествен диуретик, аспержите почистват бъбреците.Антивирусният ефект на растението повишава имунитета, помага в борбата с гъбичните инфекции, а също така има и холеретичен ефект.Аспержите са високо ценени от диетолозите и спортистите. С негова помощ можете лесно да отслабнете и да се отървете от целулита. Продуктът върви добре с диетата за лятна ягода.

Зелен грах

Зеленият грах принадлежи към рода бобови растения, расте в продълговати шушулки, имат закръглена форма и ярко зелен цвят. Зрелият грах има вкус сладък и сочен. Индия се счита за родно място на граха; той се отглежда там повече от 5 хиляди години..

По отношение на наличието на хранителни вещества, тези плодове могат да дадат шанс на всеки зеленчук:

• бета каротин;
• ретинол;
• ниацин;
• рибофлавин;
• пантотенова и аскорбинова киселина;
• пиридоксин;
• цинк;
• калций;
• желязо;
• магнезиев.

Като повечето бобови растения, зеленият грах е с високо съдържание на калории - 100 грама съдържат 73 Kcal.

Полезността на този продукт за тялото се проявява в следното:

• укрепване на костната тъкан и ставите;
• подобряване на метаболизма;
• повишено съсирване на кръвта;
• нормализиране на нервната система;
• укрепване на мускулите;
• повишена устойчивост към болести.

Грахът се препоръчва да се използва като основен хранителен елемент за спортисти, които се опитват да изграждат мускули, без да качват излишно тегло..

брюкселско зеле

Брюкселското зеле е получило името си от белгийските градинари, които са разработили този сорт от обикновените зеленолистни. Двугодишен зеленчук през първата година от живота расте в стъбло до 60 см. Зеленикавите листа достигат дължина 15-30 см. В техните оси са вързани глави от зеле с големина на орех. Едно стъбло може да произведе около 30-35 от тези плодове. На втората година културата цъфти и дава семена.Днес този сорт зеле се отглежда в западноевропейски страни, Канада и повечето американски щати..

Калоричното съдържание на продукта е 42 Kcal на 100 грама.

Този нискокалоричен зеленчук съдържа следните полезни вещества:

• калий;
• фосфор;
• желязо;
• целулоза;
• витамини от групи В, А и С.

Чрез редовно добавяне на брюкселско зеле в диетата си, можете значително да намалите риска от рак и сърдечни заболявания.Зеленчукът е полезен за бременни жени. Компонентите, включени в състава му, имат благоприятен ефект върху развитието на нероденото дете и изключват възможността за проявление на различни пороци. В същото време, за разлика от други видове зеле, не предизвиква запек и повишено образуване на газове.

Броколи

Броколи е вид зеле. Стъблото му може да нарасне до 80-90 см и да образува пъпка с диаметър до 15 см. Отгоре цветът на плода е тъмнозелен. Съцветията се прилепват плътно едно към друго, изпъкват с необичаен аромат и пикантен вкус. Този сорт е отгледан в Южна Италия още през V в. Пр. Н. Е. д. Сега Индия и Китай се считат за лидери в реколтата.Всеки 100 грама продукт съдържа 28 Kcal.

Този вид зеле е ценен набор от витаминно-минерални комплекси. В състава можете да намерите:

• аскорбинова киселина (до 900% от дневната стойност);
• витамин К (700%);
• фолиева киселина (100%);
• калций (30%);
• желязо (25%);
• фосфор (40%);
• калий (50%).

Голямо количество антиоксиданти помага да се премахнат токсичните вещества от тялото.

Броколи има следния ефект върху човешкото тяло:

• очистване;
• отстраняване на излишните соли от тялото;
• повишаване на ефективността на сърцето;
• почистване на кръвоносните съдове от холестерола, повишаване на тяхната еластичност;
• превенция на рака.

Броколи идеален за диетична храна за отслабване. Той е част от разнообразни диети като ценен витаминен продукт. Ако дори не спазвате строго ограничение на диетата, а просто въведете зеленчук в ежедневната си диета като гарнитура, лесно можете да се отървете от няколко излишни килограма.

Маруля

Маруля принадлежи към семейство Астер. Растението се състои от глави зеле, образувани от листа от светло зелен цвят. В някои случаи стъблото може да нарасне до 1 метър. Марулята се използва предимно в салати и мезета..Зеленчукът е най-подходящ за диетично хранене: 100 грама листа съдържат само 15 Kcal. От които: протеини - 1,3 g, мазнини - 0,15 g, въглехидрати - 2,9 g, вода - 95 g.

В състава на маруля можете да намерите следните компоненти:

• мастна киселина;
• витамини А, РР, К, група В;
• натрий;
• желязо;
• магнезий;
• калий;
• калций.

Ако метаболизмът е нарушен, този вид салата ще бъде най-добрият начин за възстановяването му. В допълнение, маруля перфектно тонизира тялото, облекчава умората, стреса, нормализира дейността на нервната система.С добавянето на това растение към диетата, можете да почистите тялото от токсини, да се отървете от излишното тегло и да подобрите кръвообращението.

Целина

Растителната култура на целина принадлежи към чадърните растения с масивни грудки и сочни леторасти. Стъблата са способни да растат до 1 метър при благоприятни условия с висока влажност. Листата, боядисани в наситено зелен цвят, наподобяват формата си магданоз.Стъблата на целина са плътна плът с остра миризма и необичаен пикантен вкус.

Зеленчукът съдържа хранителни вещества, които могат да имат благоприятен ефект върху работата на бъбреците. Важна функция на тази култура е способността да унищожава чревните бактерии. Влакната на продукта нормализират храносмилателната активност, облекчават възпалението.

В допълнение, зеленчукът има следните предимства:

• енергизира, увеличавайки работоспособността;
• стимулира умствената дейност;
• понижава нивата на холестерола;
• подобрява благосъстоянието при захарен диабет.

Когато консумирате целина в големи количества, вземете предвид факта, че той е богат на етерични масла. Те могат да причинят алергии и да изострят уролитиазата..

Ниско съдържание на калории целина - само 12 Kcal на 100 грама - предотвратява натрупването на мастни запаси. Затова за отслабване много хора избират диета с този компонент..

Магданоз лук

целогодишен лук лук се появява една от първите през пролетта. Растението цъфти с лилави цветя под формата на чадъри. Сферичните луковици растат до 1 см в диаметър, а стъблото може да достигне 50 см височина. Листата са яркозелени, гладки, свистели, обикновено с ширина 3-5 мм в основата. Магданозът се добива масово в Русия, Китай и Италия.Пера от лук съдържа следните витамини и химикали:

• холин;
• витамин Ц;
• бета каротин;
• витамини от група В, К;
• натрий;
• желязо;
• калий;
• калций;
• селен.

Съдържание на калории: на 100 грама 30 Kcal, което съдържа 3 g протеини, 1 g мазнини и 2 g въглехидрати.

Предимствата на чесъна:

• укрепване на имунната система;
• възстановяване на организма с хиповитаминоза;
• повишен апетит.

Този продукт се използва широко в готвенето, той перфектно допълва вкуса на много ястия, подходящ е за рязане на салати и сосове за подправки.

Зелен пипер

Зелен пипер принадлежи към рода Solanaceous едногодишни. Той е широко разпространен в южните региони на Европа: Италия, Гърция, Испания.Плодовете под формата на кухи плодове по тегло могат да достигнат 200 грама.Калорична стойност: 34 Kcal на 100 грама (главно въглехидрати).

Зеленият пипер съдържа огромен запас от хранителни вещества:

• набор от витамини A, B, C, E, K, PP;
• калий;
• магнезий;
• желязо;
• етерични масла.

Употребата на този продукт в храната осигурява:

• подобряване на работата на стомаха;
• нормализиране на високото кръвно налягане;
• изтъняване на кръвта;
• по-ниска захар.

Зелените зеленчуци са разнообразни по своя външен вид, съставки и приложения. Той съчетава присъствието им в състава на много полезни витамини и минерали, ниско съдържание на калории и полезност за човешкия организъм. Храненето им редовно може да подобри здравето, да засили имунитета и да отслабне..