Kohlrabi зеле: неговият състав и полезни свойства, снимка

Каква част от тази реколта се счита за годни за консумация? Днес можете да намерите много рецепти, които използват реколтата от стъблото. В крайна сметка, именно те съдържат най-полезните свойства за човешкото тяло..

Общо описание на зелето зеле

Kohlrabi е зеленчуково растение, което отглежда се в продължение на две години. Така през първата година започва да се образува само стъблена култура, която след това може да се използва за храна, а на втората година е формирането на издънка, която расте от горната пъпка и често достига до 1 метър дължина. На тази издънка се появяват цветя, които се събират в четка. Плодът на това растение прилича на шушулка със семена вътре. Покълването на тези семена може да продължи до 5 години..

Плодният плод може да има голямо разнообразие от форми:

1. Плосък кръг.
2. объл.
3. яйцевиден.

Цветът на такъв производител на стъбла може да бъде от различни цветове: лилаво, светло зелено, малина. Но цветът ще зависи от това кой сорт кохлаби зеле е бил засаден. Но пулпата на този зеленчук, независимо от сорта, ще остане бяла..

Теглото на зелето също зависи от неговия сорт. Така че, той може да тежи 200 грама, а може да достигне до 800 грама. Диаметърът може да бъде от 10 до 15 сантиметра. Листата са зелени, средни по размер, с леко восъчно покритие. Широколистното рязане е със средна дебелина и тъмно лилав нюанс.

Ако оценявате вкуса на колраби, тогава вкусът му е много подобен на стеблото на обикновеното бяло зеле, само малко по-сладка и сочна. Ето защо това зеле е идеално за приготвяне на салати. Можете да използвате това зеле за гарнитури..

Състав на зеле Kohlrabi

Съставът на колраби е разнообразен. първо, този зеленчук съдържа голям брой витамини C, A, B, B2, PP. На второ място, тя също така съдържа минерални соли, магнезий, калий, фосфор, кобалт и желязо..

Трето, съставът на това растение включва голямо количество ензими, фибри и растителни протеини. Кашата, която е богата на глюкоза и фруктоза, е особено полезна. Днес колраби се счита за ценен продукт за диетично хранене, тъй като съдържа има дори серни съединения. Известно е, че калорийното съдържание на 100 грама от този зеленчук е 41,5 ккал.

Между другото, зелето зеле се нарича популярно "северен лимон". Това име се обяснява с факта, че съдържа голямо количество витамин С.

Полезни свойства на колераби

Kohlrabi зеле има много положителни качества. Така че, той има огромен брой полезни свойства за човешкото тяло. На първо място, това е положителен ефект върху червата: зелето зеле бързо го почиства от токсини, токсини и други замърсители и вредни вещества. Това се улеснява от диетичните фибри, които, влизайки в стомаха, не се усвояват. Но основното правило при консумация на този зеленчук е да се пие възможно най-много течност..

Ако редовно ядете кохлаби, тогава апетитът на човек ще се нормализира. И ако пиете зеленчуков сок, който ще включва и този сорт зеле, тогава човек, страдащ от гастрит, холецистит или гастродуоденит, състоянието се подобрява. Но не можете да пиете такъв сок повече от една чаша на ден. Ако редовно ядете кохлаби, тогава това също може да нормализира метаболизма, което ще помогне за възстановяване на нормалната скорост на всички процеси.

Благодарение на многобройните полезни свойства на кохлаби зелето, можете да премахнете излишната течност от тялото, както и да намалите натоварването върху жлъчния мехур, черния дроб и бъбреците. Това ще бъде резултат от голямо количество калий в колераби..

Kohlrabi може да се използва за лечение на много заболявания:

1. С анемия.
2. Със захарен диабет.
3. За възстановяване на имунната система.
4. За нервната система.
5. За устната кухина.
6. За кожата.
7. отслабване.
8. За профилактика на рак на дебелото черво и ректума.

Смята се, че колраби плодовете са много полезен при анемия, тъй като съдържа много микроелементи, които помагат на кръвните клетки да се образуват. Това е желязо, цинк, йод, селен и дори манган. Ето защо, при всякакъв вид анемия се препоръчва постоянна и редовна употреба на този зеленчук. Например, можете да направите салата от нея, като добавите малко моркови. Трябва да го ядете веднъж на ден в продължение на три седмици, но не трябва да използвате такава салата от кохлаби, докато ядете друга храна. Необходимо е да се яде такава зелева салата отделно, но не можете да добавите сол, майонеза или заквасена сметана към нея.

Смята се, че пациентите с диабет трябва да включват колхаби в менюто си. Зелето съдържа огромно количество витамини, които принадлежат към различни групи. Най-вече кохлаби съдържа витамин С, който в този зеленчук е много по-висок от дори цитрусовите плодове. Известно е, че витамини като А, РР, Е лесно насищат организма и го укрепват. Ето защо, веднага след като човек се разболее, вдигайки някакъв вирус или инфекция, веднага трябва да включите кохлаби зелето в диетата си. Обикновено това есента и пролетта. Не забравяйте, че всички полезни свойства се намират в големи количества в пресни зеленчуци..

Още в древни времена хората са използвали колераби за успокояване или възстановяване на нервите. Доброто настроение и положителен ефект върху нервната система на зелето се осъществява поради факта, че зеленчукът съдържа витамин Б. Известно е, че ако това растение се консумира редовно, тогава нервността изчезва, емоционалното състояние бързо се балансира, налягането се нормализира и настроението се подобрява.

Когато ядете кохлаби, той задължително има положителен ефект върху устната кухина. И така, на първо място, укрепва зъбите и венците, а също така предотвратява възпалението в небцето, в ларинкса и по венците.

Kohlrabi е полезен и за кожата, особено за тези, които избледняват. Редовните маски, направени от това зеле, ви позволяват да направите кожата си по-свежа и по-млада. Лесно е да приготвите маската: настържете малко кохлаби на ренде и добавете 1 чаена лъжичка мед и суха мая. Разбъркайте всичко добре и оставете за 20 минути. И само след това е необходимо да нанесете маската върху лицето, която трябва да бъде предварително почистена. Оставете маската върху лицето за 20 минути и след това я изплакнете с топла вода. Резултатът ще бъде страхотен.

В момента зеленото зеле е известно като най-добрият начин за отслабване. Ако този зеленчук се консумира редовно заедно с краставици и ябълки, мазнините ще се разграждат много по-бързо. Между другото, известно е, че колраби е продукт, който има малко количество калории, но по време на храносмилането му се изразходва доста много енергия. Отслабването със зеле се основава на ефектите на аргинин и изолевцин. Те активно влияят на факта, че всички въглехидрати не се превръщат в мазнини, следователно, ефективността се увеличава и излишните килограми успешно изчезват.

Предотвратяването на рак на дебелото черво и ректума се основава на защитата на сяра и съдържащи сяра вещества, съдържащи се в колраби. Но това изисква яжте ежедневно пресен зеленчук, но без сол. Между другото, колраби предотвратява развитието на атеросклероза..

Опасни свойства на зеленото зеле

Kohlrabi зеле има не само полезни свойства, но и опасни. Например, ако човек страда от повишена стомашна киселинност, тогава употребата на този зеленчук е строго противопоказана за него..

Не е препоръчително да се ядат онези плодове от кохлабишко зеле, които са били отглеждани в оранжерии и в котлони, тъй като този зеленчук може натрупват огромни количества нитрати, които след това провокират някакво много сериозно заболяване.

Колраби в готвенето

Kohlrabi може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Разбира се, най-добрият и полезен вариант би бил да се яде сурово зеле, но също така е прекрасно задушено, варено, пържено и дори печено. Ако се сервира с кохлаби, което може да бъде чудесно гарнитура, ще се усвои добре.

Kohlrabi може да се използва и при приготвянето на яхнии, супи, салати, okroshka, всякакви празнични ястия, пълнежи и консерви.

Отглеждане и грижи

Колраби от всички сортове зеле се счита за най-ранната. Следователно, няколко култури могат да се събират наведнъж годишно. На първо място, трябва да решите кой сорт трябва да изберете.

Най-добрите сортове са:

1. „Виена бяла“. Това зеле узрява рано и има светло зелен цвят..
2. "Violet". Това е къснозреещ сорт, който има наситено лилав цвят..

В зависимост от това кой сорт е избран, се определя и методът на засаждане. Можете да засадите колраби както със семена, така и с разсад. Месеците като април и май са чудесни за засаждане..

Разсадът се отглежда от края на март. Семената се засаждат в предварително подготвен контейнер с почва на дълбочина 1, 5-2 сантиметра. Веднага след като се появи второто листо, веднага трябва да го напръскате със сложен тор: половин таблетка на 1 литър вода.

За да засадите зеленчуково растение в открита земя, трябва правилно да подготвите градината. На първо място, тя трябва да е добре осветена. Ако тиква, тиквички, моркови или домати са отглеждали в градината преди зеленчука, тогава зелето ще расте добре в тази земя.

През пролетта, преди засаждането на разсад, почвата се изкопава, опложда се с компост. Отнема около 3-4 килограма хумус на 1 квадратен метър земя. Струва си да се уверите, че почвата е рохкава и плодородна..

Необходимо е да засадите разсад в земята в ден, когато няма ярко слънце. Например при облачно време или вечер. Разстоянието между редовете трябва да бъде 70 сантиметра, а между дупките - около 20-30 сантиметра. Между другото, можете да добавите 1 чаша хумус към дупките. Веднага след засаждането градината се полива обилно.

Грижи и съхранение на културите

За да бъде реколтата от колраби добра, е необходимо постоянно да я поливате и не забравяйте да разхлабите почвата. Можете да поливате два пъти седмично и ако има суша, тогава трябва да следите почвата и водата обилно, тъй като изсъхва. Необходимо е да се разхлаби почвата около зеленчука, така че да е това разстояние около 8-10 сантиметра.

Трябва да вземете внимателно реколтата, като изпълните следните стъпки на етапи:

1. Издърпайте цялата реколта на колераби.
2. Подрежете корените и листата с ножици за подрязване.
3. Поставете в кутии, поръсвайки с пясък.
4. Поставете кутиите с реколтата в мазето или поставете в друга хладна стая.

Можете да съхранявате зелето в хладилника, но не повече от месец. Ако колрабито е нарязано, тогава си струва да го поставите в специални пластмасови контейнери, което ще ви позволи да го запазите свеж за дълго време.

Защита от болести

Колраби, подобно на другите видове зеле, са обект на различни заболявания и съществува опасност да бъдат повредени от вредители. Въпреки че все още има висока устойчивост на някои вредители и болести. Но както и да е следните превантивни мерки трябва да се направи:

1. В градината, където расте колраби, не трябва да има плевели, те трябва да бъдат премахнати навреме.
2. Не можете да засаждате кохлаби в градината, ако преди това са се отглеждали кръстоцветни растения.
3. Редовно поливане на бъдещата реколта.
4. Навременното хранене.
5. Необходимо е да се обработва това растение навреме с онези препарати, които ще предотвратят появата на болести или вредители в него..

Знаейки всички основни неща за кохлаби, правилно отглеждайки това растение, можете да получите отлична реколта, която ще помогне на човек да се бори за здравословното си съществуване..